Solomillo de pollo a la cerveza

Pechuga de pollo braseada

Acabo de mirar el calendario y sabía que el Día de Acción de Gracias era la semana que viene, pero todavía me sorprendo por este hecho. Toda la planificación del menú y el horneado de pasteles y tartas antes del juego en todo el mundo realmente no te prepara para la locura que es cocinar en Acción de Gracias.

Me gusta culpar a mi cocina muy disfuncional porque si tengo más de una cosa en marcha definitivamente hay una explosión de la cocina sucediendo aquí y al final de la misma casi siempre estoy cubierto de harina y he roto al menos un plato. Así que probablemente sea eso. Seguramente no es mi habilidad para procrastinar.

Pollo braseado al vino blanco de la vendimia al horno

El bacon y la cerveza son dos de las mejores cosas del mundo. Decidí combinarlos para hacer un plato de pollo tierno y sabroso que es sencillo e impresionante. Si se empapa la salsa con un poco de pan fresco o arroz, ¡tendrá una comida cálida y reconfortante!

Dara Reppucci es una bloguera gastronómica afincada en Boston cuya obsesión por la cocina y los alimentos se desarrolló de pequeña en la cocina de su abuela. Su blog “Generation Y Foodie” pretende enseñar a los jóvenes profesionales lo fácil y divertido que es integrar la cocina y la alimentación saludable incluso en el estilo de vida más ajetreado. Sus recetas y fotografías han aparecido en Glamour y Gourmet.

Pollo en lata de cerveza a medio cocer

Share Jump to RecipeLos probadores de sabores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta Receta de Pollo a la Cerveza súper fácil fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el probador de sabor principal, está aquí para compartir todo sobre ella. ¡Llévatelo, Randy!

La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino de alimentación, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con los costes actuales de la comida, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que hay que ser un ganador de la lotería para pagar la factura del supermercado. Con el impacto de los precios en el mostrador de la carne, es tentador pasar por alto la comida y tratar de pensar en otra cosa para la cena. Sin embargo, no hay nada que sustituya a la preparación de comida real desde cero para obtener sabor, nutrición y facilidad de presupuesto.

Este pollo braseado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es tan fácil como puede ser. Es posible que ya hayas disfrutado del pollo en lata de cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil de sabor general, pero hay un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo todo. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, es sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Realmente bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.

Tacos de pollo a la cerveza

Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximos aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer el otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas se han ido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.

Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y maltosa, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.

Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Hay que utilizar una cerveza oscura, una cerveza “maltosa”, que tenga riqueza y cuerpo, y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.

La cerveza que se utilice es importante. Las cervezas oscuras tienden a tener más cuerpo y a ser más maltosas y dulces. Funcionarán bien en este guiso. Las cervezas con lúpulo, como la IPA o la pale ale, son demasiado amargas para este guiso y deben evitarse. Para esta receta hemos utilizado la Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también la Ommegang Abbey Ale. Una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay también sería ideal.