Solomillos de pollo al horno con patatas

Receta de pollo y patatas al horno en una sartén

No hay nada más fácil que el pollo y las patatas al horno. Sano, sustancioso y sin necesidad de salsas cremosas o sabores enmascarados, este sencillo plato transforma la preparación de la cena en una tarea fácil, una preocupación menos en su día. Todo lo que necesita son pechugas o muslos de pollo, patatas, aceite de oliva, condimentos y una pizca de queso parmesano. La elaboración del plato requiere 15 minutos de preparación práctica y 30 minutos en el horno. Sírvelo con algunas verduras al vapor o con una ensalada mixta fácil, y utiliza las sobras de pollo para hacer jugosos sándwiches o wraps. Este plato sirve para cuatro personas, pero puede duplicarse fácilmente si la familia es más numerosa. Utiliza la receta tal cual o prescinde del queso si necesitas una comida sin lácteos. Tampoco contiene huevos ni otros alérgenos comunes como la soja o el trigo.

Cuando compres pollo fresco, comprueba siempre que la fecha de caducidad no sea superior a tres días. Las fechas de caducidad del pollo congelado son diferentes, ya que se conserva bien durante meses. Comprueba que la carne de la pechuga es firme, brillante y que la grasa que la rodea es blanca. Evite las pechugas que tengan una grasa grisácea, que parezcan viscosas o que sean demasiado pesadas para su tamaño, ya que podrían haber sido inyectadas con agua para añadirles peso. Si es posible, opte por el pollo ecológico, ya que le garantiza que no tiene antibióticos ni otros aditivos y que tiene un mejor sabor. Si usas muslos, ten en cuenta que el corte con piel y hueso es el más barato, ya que no hay que pagar mano de obra extra. Depende de ti decidir si quieres pagar más por los muslos sin piel y sin hueso, pero recuerda que tanto el hueso como la piel añaden mucho más sabor. Compra media libra por persona si vas a comprarlos sin hueso, y tres cuartos de libra por persona si compras los muslos con hueso.

Recetas de lomo de pollo con patatas

Sin marinar, sin ingredientes extravagantes, es una comida sencilla en una sartén que está lista en una hora. Sólo hay que mezclar los muslos de pollo, las patatas pequeñas y la cebolla picada con aceite de oliva, ajo, tomillo, orégano seco, pimentón, sal y pimienta, y luego meterlo en el horno.  La piel del pollo queda muy crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa.

Hice esta receta con muslos de pollo, puedes sustituirlos por pechugas de pollo, muslos o por una combinación de los tres.    Si utiliza otros cortes de pollo, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción, según sea necesario.

Recetas de solomillo de pollo

¿A quién no le gustan las cenas fáciles, especialmente en los días laborables? Me apetece una cena sabrosa, pero tampoco quiero llegar a casa y pasar el rato entre los fogones durante una hora o más y luego tener un montón de platos que lavar. Pues bien, este Pollo al Ajo con Mantequilla y Patatas es la receta que necesitas para una comida rápida, fácil y deliciosa. Con deliciosas especias, patatas y pollo, no puede ser más fácil (¡o más delicioso!). Todo cocinado en una sartén, los platos se reducen al mínimo (¡y ya sabes que eso nos gusta!) Si eres como yo y quieres esa receta sabrosa pero fácil para la hora de la comida, tienes que probar esta receta de pollo con mantequilla de ajo y patatas.

Fríe las patatas hasta que estén doradas y cocinadas como a ti te gusta (te llevará unos 8 minutos). Como las patatas ya están tiernas, ten cuidado al freírlas. Recomiendo utilizar unas pinzas para darles la vuelta mientras se fríen, de lo contrario se romperán y rasgarán mientras se cocinan y no acabarás con cuñas de patata enteras. Retirar las patatas de la sartén.

Deje que las tiras se asienten sin tocarlas el tiempo suficiente para que se doren por un lado, luego déles la vuelta y deje que se doren por el otro lado.    Esto llevará unos minutos por cada lado. El pollo seguirá cocinándose con los siguientes pasos. Añada el ajo y cocínelo hasta que esté aromático (un par de minutos). Vierta el resto de la marinada sobre el pollo y deje que se cocine.    El pollo debe estar completamente cocido en este punto – no queda nada de color rosa.

Comentarios

Encontré esta receta hace mucho tiempo (a quien se le ocurrió… ¡gracias!), y ha sido un recurso para mí en los días en que no tengo ganas de poner mucho esfuerzo en la cocina, pero todavía quiero poner una buena comida casera en la mesa.

Todo lo que hay que hacer es cortar las patatas, colocarlas en una fuente de horno junto con los filetes de pollo y las judías verdes congeladas, rociar todo con mantequilla derretida, espolvorear algunas hierbas y especias, tapar y hornear.

El horno hará el resto del trabajo por ti durante la siguiente hora. La casa olerá de maravilla mientras se cocina. El pollo quedará húmedo y jugoso, las patatas y las judías estarán tiernas, y la mantequilla y los condimentos lo harán todo muy sabroso.

Y, oye, no te preocupes por esa barra de mantequilla. Añade sabor y mantiene el pollo agradable y jugoso. Sírvelo con una espumadera, y puedes dejar la mayor parte de la mantequilla en la sartén si quieres.