Solomillo de cerdo a la pimienta

Lomo de cerdo pimientos patatas

En primer lugar, no tiene nada que ver con la receta de hoy, pero ¿sabéis que siempre estamos hablando maravillas de nuestras Ollas Instantáneas?    Acabo de ver que es una de las ofertas del día de Amazon para el Prime Day de hoy, y este es EL precio más bajo que hemos visto Aquí está el enlace si quieres hacerte con una.    Puedes leer todo sobre ella aquí, y ver algunas de nuestras recetas favoritas de cocina a presión, ¡aquí!

Ahora bien, siempre me gusta cocinar la carne con soda. Es una cosa súper elegante para ser un tonto – estoy bastante seguro de que los snobs de la comida en todo el mundo están horrorizados por la idea de marinar un lomo de cerdo en Dr. Pepper, y sin embargo estoy bastante seguro de que si lo probaran, pensarían que es bastante fantástico.

Hay variaciones de esta receta desde que tengo memoria (¿alguien quiere 7Up?) y es una de mis formas favoritas de preparar uno de mis cortes de carne favoritos. Si te ha costado mucho entrar en el lomo de cerdo, aquí tienes unas cuantas razones por las que deberías hacerlo, hay muchas razones por las que deberías hacerlo.  Al igual que su nombre, cuando se cocina correctamente, es increíblemente húmedo (lo siento, Sara) y tierno. Es lo suficientemente elegante para los invitados, pero se cocina con rapidez y facilidad para una noche de semana. Es súper magro, así que si estás cuidando tus calorías, el lomo de cerdo es imprescindible. Además, es sencillamente delicioso.

Lomo de cerdo con tomates y pimientos

El lomo de cerdo es un delicioso alimento básico para la semana. Se puede mejorar cortándolo en rodajas y friéndolo en una sartén con pimientos de colores. Las anchoas se funden con la mezcla de pimientos, añadiendo un toque salado y sabroso. Si no le gustan las anchoas, omita su uso y añada 3 cucharadas de aceitunas picadas. Servir con puré de patatas.

Yo también estaba un poco preocupada por las anchoas, pero se mezclaron bien con el plato y le dieron un gran sabor. Recomendaría tomarse la molestia de usar ajo de verdad (no embotellado) con esta receta y doblé los pimientos. ¡Esta receta es fácil y sorprendente!

Me encanta el lomo de cerdo, y esta es una receta fabulosa, fue rápida y fácil de preparar y tenía un sabor delicioso. Los pimientos rojos y amarillos le dan un color maravilloso. Era la primera vez que utilizaba anchoas. No estoy seguro de lo que imparten, pero sabía muy bien. Definitivamente lo volveré a hacer.

Acabo de hacer esto por segunda vez. Lo hice el pasado noviembre cuando nuestra hija mayor estaba de visita desde Alemania y todos pensamos que era fantástico. Se lo voy a enviar a su marido para que la sorprenda. Mi mujer no puede probar muchas cosas, pero esta sí. En realidad, corté los medallones de unos 3/4 de pulgada y me excedí un poco con el ajo y el romero. Siempre tengo romero y otras hierbas favoritas creciendo en macetas durante todo el año. No te preocupes por las anchoas si no las has usado antes. Afectan al sabor, pero no hay sabor a pescado. Yo pongo unas dos onzas de vinagre balsámico en una cacerola pequeña y lo reduzco a la mitad. Utilizo el glaseado balsámico tanto en el cerdo como en los pimientos. A principios del verano, durante la temporada de cebollas de Vadalia, hago pimientos rojos, amarillos y naranjas y cebollas de Vadalia a la parrilla, rociándolos con vinagre balsámico y vino blanco con la frecuencia suficiente para mantenerlos húmedos hasta que estén tiernos y crujientes.

Comentarios

Esta receta de lomo de cerdo es fácil y da como resultado una carne de cerdo jugosa, tierna y deliciosa. El cerdo tiene un sabor increíble y le añadimos aún más sabor asándolo en el horno sobre una cama de cebollas y pimientos salteados. Salta a la Receta de solomillo de cerdo jugoso con pimientos y cebollas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.

El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos. Es magro y, como su nombre indica, muy tierno. Como nos gusta tanto, ya hemos compartido nuestro método infalible para cocinar un solomillo de cerdo tierno como un tenedor. Esta receta utiliza el mismo proceso pero añade aún más sabor con pimientos, cebollas y ajo salteados.

Puede cocinar el solomillo de cerdo a cualquier temperatura entre 145 y 160 grados F. Sólo tenga en cuenta que si lo mantiene lo más cerca posible de 145 grados F obtendrá el trozo de carne más jugoso y tierno. Esto también es válido para las chuletas de cerdo.

Jugoso lomo de cerdo con pimientos y cebollasEl truco para conseguir el mejor lomo de cerdo es chamuscarlo por todos los lados antes de asarlo. En nuestra receta, el cerdo se dora por todos los lados y luego se asa sobre un lecho de cebollas y pimientos. La mayoría de las veces, encontrará solomillos de cerdo que se venden en paquetes con dos solomillos. Un solomillo debería servir generosamente a dos personas y lo más probable es que sirva para tres. Una nota: los “solomillos de cerdo” y el “lomo de cerdo” son dos cortes de carne diferentes. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y tardan menos en cocinarse.

Lomo de cerdo con pimientos y cebollas

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos: