Solomillo a la pimienta receta casera

Recetas de solomillo

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

Aquí somos unos grandes comedores de filetes. Hay algo en un buen filete que no se puede superar. Pero cuando se nos antoja, no corremos al asador más cercano. Oh, no, no, no. Los asadores son caros y he descubierto que cuesta una fracción de la cantidad para hacer una cena de carne decadente en casa.

Este bistec a la pimienta con salsa de setas es el ejemplo perfecto de ello. Es básicamente una recreación de un plato que, de hecho, comí en un asador. Y sí, estaba bueno, pero no os engaño, me gasté más de 30 dólares sólo en mi comida, ¡y eso sin incluir las guarniciones!

PASO 1: Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso (el hierro fundido funciona muy bien para esto) Sazone el bistec con sal y ajo granulado. Luego espolvoree cada lado del bistec con aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra.

Receta de filete a la pimienta de la abuela

El bistec a la pimienta puede resultar duro con facilidad, sobre todo si se utilizan cortes como el jarrete o la paleta. Estos cortes proceden de las patas y los hombros de la vaca, por lo que los músculos se utilizan un poco más que el solomillo y la falda, por ejemplo. Cuanto más se utiliza un músculo, más dura suele ser la carne. Pero el uso de ciertos métodos de preparación puede hacer que estos cortes sean más tiernos en casi cualquier receta de bistec a la pimienta.

Marinar el filete antes de prepararlo suele evitar que la carne se ponga dura. Para que un adobo ablande la carne, debe contener un ácido. Los ácidos ayudan a descomponer las proteínas largas que se endurecen al calentar la carne. Como la mayoría de las recetas de bistec a la pimienta llevan tomate, ya tienes un ácido incorporado a la receta. Marinar el filete con una o dos latas de tomates cortados en cubos durante 6 a 12 horas antes de hacer el plato.

Cortar el filete a contrapelo también ayuda a evitar que se ponga duro. Incluso el trozo de carne más duro se vuelve mucho más tierno cuando se corta a contrapelo. Al cortar un filete a contrapelo, se acortan las fibras musculares largas, lo que facilita la masticación. Antes de cortar el filete, fíjese en su grano y haga los cortes perpendiculares a él.

Filete a la pimienta con sopa de tomate

El bistec a la pimienta es un plato popular que combina tiernos bocados de bistec con pimientos dulces en una sabrosa salsa casera. Esta receta lleva puntas de solomillo, pimientos verdes, cebolla y ajo para crear una base sencilla, fresca y deliciosa para una fabulosa comida familiar.

El filete a la pimienta se prepara rápidamente porque se cocina completamente en una sartén con sólo un puñado de ingredientes comunes. Empezarás cocinando los trozos de solomillo, luego los salteas con cebolla y ajo antes de añadir el caldo de carne. Los pimientos se añaden mientras se hace la salsa para que conserven un poco de crujiente. Los tomates guisados son opcionales en la salsa, y la mezcla de almidón de maíz y salsa de soja la espesa a la perfección en sólo unos minutos.

Esta receta de filete a la pimienta es lo suficientemente rápida para una comida entre semana cuando se sirve sobre fideos o arroz para absorber la salsa. El puré de patatas o una simple ensalada verde son excelentes guarniciones para el sabroso filete a la pimienta.

Solomillo a la pimienta

¿Alguna vez te encuentras sentado en el sofá, con antojo de tus platos chinos favoritos para llevar, como el filete a la pimienta, el pollo a la naranja o el salteado de ternera y brócoli, pero estás demasiado cansado para levantarte, salir y recogerlo? Te escuchamos. Menos mal que es tan fácil prepararlos en casa. Esta receta de filete a la pimienta sólo lleva media hora de principio a fin, y todo lo que necesitas es una buena sartén.

Está justo en el nombre: ¡pimientos y filete! Aunque es común en los menús de muchos restaurantes chinos en Estados Unidos, el bistec a la pimienta no es un plato tradicional chino; es un plato que fue creado por dueños de restaurantes chinos emprendedores que buscaban familiarizar a los comensales con las técnicas y los platos de su tierra natal. Como cualquier salteado clásico, el bistec a la pimienta consiste en carne cocinada en caliente y rápidamente, acompañada de verduras tiernas y una salsa dulce y sabrosa.

En esta receta utilizamos solomillo, pero la falda o el bistec de falda pueden funcionar bien. No se trata tanto del tipo de filete como de la rapidez con la que se cocina. Un bistec demasiado cocido resulta en un bistec duro, así que cocínelo caliente y rápido, y luego sáquelo de la sartén rápidamente. La carne continuará cocinándose mientras descansa, y luego se cocinará un poco más cuando el filete se recaliente después de que las verduras estén cocidas. Un consejo más: ¡corta siempre la carne a contrapelo! Busque la dirección de las fibras musculares y córtelas en sentido transversal. Los bocados resultantes serán más tiernos y deliciosos.