Cómo hacer crema pastelera en el microondas

4 postres en el microondas para hacer en un abrir y cerrar de ojos

Crema pastelera fácil y rápida de preparar, en el microondas. Muchas veces vemos recetas con rellenos de crema y por no prepararla no las hacemos y es una pena ya que la crema pastelera es muy sencilla y rápida. Aunque yo he puesto vainilla, si no os gusta podéis prescindir de ella o poner menos cantidad.

Se puede hacer al fuego teniendo mucho cuidado ya que se pega enseguida en las cazuelas o en el microondas como la receta que os traigo hoy. Con esta receta no os dará pereza hacer la crema pastelera en 5-6 minutos la tenemos lista.

Crema pastelera en 5 minutos en el microondas

Una sencilla y deliciosa receta de Creme Patissiere (crema pastelera de vainilla), una rica y cremosa crema que se utiliza en muchos tipos de postres. Esta receta no contiene gluten, y también es apta para productos lácteos. Si está buscando una crema pastelera de chocolate, puede encontrar esa receta aquí.

La crema pastelera (o Creme Patissiere) es una parte esencial de la pastelería, por lo que es una habilidad esencial que debes aprender si te gusta la panadería, la pastelería y los postres.  La crema pastelera es básicamente una deliciosa, rica y cremosa natilla espesada con almidón y huevos. Es un componente importante para muchos postres.

La crema inglesa es una crema pastelera líquida. Es una versión líquida de la crema pastelera. No suele espesarse con almidón (aunque algunos utilizan un poco de maicena para evitar que se revuelva), y normalmente sólo utiliza huevos/yemas de huevo. Es como una salsa espesa que se puede verter sobre los postres. Esta crema pastelera no se calienta hasta el punto de ebullición para evitar que los huevos se cuajen.

La Creme Patissiere es una crema más espesa. Se espesa con almidón y huevos/yemas de huevo y se puede aplicar con una pipeta. Se utiliza sobre todo para rellenar pasteles y otros postres. La crema pastelera se calienta hasta el punto de ebullición para que espese bien. Gracias al almidón, los huevos no se cuajan fácilmente.

Receta de crema pastelera en el microondas durante 5 minutos // Vainilla

El otro día, mi marido (a modo de regodeo) mencionó una delicia que había tomado en una comida fuera y que, por desgracia, no había guardado para mí. Al parecer, se trataba de un croissant fresco, partido y relleno de Nutella y crema pastelera de chocolate. Describió alegremente cómo había intentado guardar la mitad, pero no pudo resistirse a comer un bocado más, y luego otro, y luego otro… hasta que se acabó. Creo que disfruta torturándome así.

Como no soy de las que admiten la derrota, decidí rápidamente que haría los míos propios, ¡así que ya está! Los croissants, por supuesto, son fáciles de conseguir, y en nuestra despensa siempre hay Nutella, pero la crema pastelera no es algo que yo prepare sin más. Es tan complicada, ya que sólo se utilizan yemas de huevo, se bate constantemente, etc., que rara vez la hago.

Entonces se me ocurrió que ya había resuelto este problema con la cuajada de limón, y mi receta de cuajada de limón con huevos enteros en el microondas es una de mis favoritas. ¿Por qué no intentar lo mismo con la crema pastelera? Encontré una receta básica de huevos enteros en Internet y utilicé la misma técnica que había aplicado a la cuajada de limón (aunque con más calor debido a los ingredientes), añadiendo al final chocolate semidulce derretido. ¿Y qué se sabe? Estaba razonablemente bueno. La textura era un poco granulada -creo que me pasé un poco con los huevos- y no estaba tan rico como esperaba. La próxima vez podría añadir una yema más a los huevos, o utilizar media leche en lugar de leche. O supongo que podría cocinarlo en la estufa, donde tendría más control sobre la distribución del calor.

Crema pastelera de vainilla

Esta es básicamente la receta de Julia Child de “Mastering the Art of French Cooking”, hecha un poco más fácil de hacer y de limpiar al usar el microondas en lugar de la estufa para el paso final de la cocción. Lo sé, ¡alguien está sorprendido! ¡Escandalizado digo!

Pero realmente, es menos probable que se queme de esta manera y es rápido. Esto hará suficiente para al menos dos tartas; el resto se mantendrá en la nevera hasta una semana. Está muy bien en crepes o simplemente disfrutando de una cucharada con algo de fruta fresca (más decadente que comer la fruta con yogur… pero a veces hay que darse un capricho).

Batir el azúcar con las yemas de huevo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté espesa y tenga un color amarillo pálido. Incorporar la harina. Calentar la leche en el microondas hasta que hierva (2-3 minutos). Con la batidora en marcha a baja velocidad, verter poco a poco la leche en un chorro fino. Poner la mezcla en un bol de 2 cuartos apto para el microondas. Calentar en el microondas a potencia alta hasta 3 minutos, parando para batir la mezcla cada 30 segundos. No deje que hierva, simplemente deje que se espese (sustancialmente) y bata para conseguir una textura suave. Retirar del microondas y batir la 1 cucharada de mantequilla, la vainilla y el ron. Salpicar la superficie con la cucharada restante de mantequilla para evitar que se forme una piel cuando la crema se enfríe a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.