Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Descripción de la crema de ajo

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Retire la parte inferior y superior del hinojo y divídalo por la mitad (guarde las puntas verdes y finas del hinojo para decorar). A continuación, cortar en rodajas finas como la cebolla. Limpiar los dientes de ajo y colocarlos en la sartén junto con el resto. Vierte bien el aceite de oliva. Añadir sal, pimienta, un poco de albahaca y azúcar y mezclar bien con las manos.

Prueba la salsa con un poco de sal si es necesario (recuerda que el jamón de Parma frito es bastante salado). Vierte la sopa en un cuenco y cubre con lonchas de jamón de Parma. Queda muy bien con un poco de pimienta recién molida y aceite de oliva. Yo también puse un poco de aceite de hierbas como guarnición, pero no es necesario. Termine con las bonitas puntas verdes del hinojo y disfrute de una sopa muy buena.

Sopa de cebolla y ajo

Esta receta comenzó en el mercado de frutas local cuando vi grandes cabezas de coliflor frescas a la venta. Mi idea original era coliflor con una salsa de queso crujiente. Sin embargo, cuando llegué a casa, hacía frío y ya era hora de cenar. Así que, esto fue un poco una mezcla de lo que había en la alacena.

Utilicé un paquete de caldo de pollo líquido para acelerar el proceso. En retrospectiva, si tuviera un caldo de huesos casero lo habría utilizado. Habría aportado beneficios nutricionales y una profundidad de sabor de la que carecen los caldos comprados en la tienda.

No tenía una taza entera de nata para cocinar, así que añadí un poco de ricotta. Sólo tenía ese toque de sabor a queso. En retrospectiva, un queso fuerte como el parmesano funcionaría bien en la sopa o como guarnición. También, para las opciones veganas, una crema de coco funcionaría muy bien.

Sopa de cinco ajos

Datos alimentariosEl pimentón es una especia única elaborada a partir de pimientos rojos picantes que se han cosechado y secado al humo con madera de roble, lo que da al pimentón su sabor ahumado. El pimentón se presenta en tres variedades: dulce y suave (dulce); agridulce medio picante (agridulce) y picante (picante). El nivel de picante depende de usted. El pimentón puede conservarse en un lugar fresco y seco hasta 2 años. Aunque es un primo lejano del pimentón húngaro, el pimentón no tiene un buen sustituto para su uso en la auténtica cocina española.

Información alimentariaEl ajo fresco está disponible todo el año. Compre bulbos firmes y gordos con pieles secas. Evite el ajo almacenado en la sección de productos refrigerados. Guarde el ajo en un recipiente abierto en un lugar fresco y oscuro.

Crema de ajo austriaca

Una sopa fácil con toneladas de gran sabor. Sana y fácil de hacer, es una sopa cálida y reconfortante. En lugar de tocino o panceta, prefiero usar jamón curado de arce en dados, salteado hasta que esté ligeramente crujiente como guarnición. Tiene un sabor muy ligero que creo que va muy bien con la sopa.

“Una sopa fácil con toneladas de gran sabor. Sana y fácil de hacer, es una sopa cálida y reconfortante. En lugar de tocino o panceta, prefiero usar jamón curado de arce en dados, salteado hasta que esté ligeramente crujiente como guarnición. Tiene un sabor muy ligero que creo que va muy bien con la sopa”.