Tronco de navidad de crema pastelera

Receta de pastel de tronco de vainilla

Los troncos de Navidad se preparan tradicionalmente durante las fiestas de invierno, ya que son muy llamativos (y constituyen un gran centro de mesa en las fiestas navideñas).  Sin embargo, puede probar esta receta en cualquier momento del año en que le apetezca un delicioso pastel de chocolate (o preparar uno para los amantes del chocolate en su vida). Es tan delicioso como hermoso, gracias a un pastel perfectamente dulce, un relleno de crema de queso batido y un rico glaseado de ganache de chocolate. (Bate también el Christmas Rum Cake, que es otro de los pasteles navideños favoritos de Ree).

Cuando se popularizaron en Francia durante el siglo XIX, los pasteles de tronco de Navidad representaban el tronco que las familias quemaban en Nochebuena. Simbolizan la llegada del nuevo año y la buena suerte.

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Receta de tronco de Navidad food network

Se acerca una de las épocas más encantadoras del año, la Navidad, y es el periodo en el que quieres impresionar a todos con tu increíble habilidad para hacer postres frescos y deliciosos que estimulen los sentidos desde el primer momento en que aparecen en la mesa del comedor, en un derroche de colores y aromas. Pues prepárate porque es posible que quieras comerte la pantalla del ordenador en cuanto te contemos lo que vamos a preparar hoy: un delicioso tronco de Navidad, decorado con chocolate y crema pastelera, elaborado con una mano suave para crear una obra de arte para las fiestas. Después de seleccionar los mejores ingredientes con los que hacer tu postre especial, no te distraigas y déjate guiar por nuestros consejos, por ejemplo, utilizar azúcar glas y coco rallado para crear “nieve”. ¿Ya se te hace la boca agua y no puedes esperar a que se acabe? Pues resiste: porque el mejor condimento para la comida es el apetito.

Proceda de la siguiente manera. Para el bizcocho de chocolate: separe las claras de las yemas y bátalas a punto de nieve. Reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Tamizar la harina y mezclar con una espátula, luego incorporar las claras y seguir mezclando bien. Por último, añadir el cacao en polvo y mezclar. Precalentar el horno a 180°C; preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear y verter la masa, nivelándola bien; hornear durante 40 minutos aproximadamente. Hacer un almíbar con 200 ml de agua y 100 g de azúcar, llevándolo a ebullición y retirándolo del fuego: en cuanto esté frío, empapar el bizcocho con él y pasarlo a un paño de cocina húmedo. Para la crema pastelera: hervir la leche con la vainillina; mientras tanto, batir los huevos con el azúcar y en cuanto se tenga una mezcla blanca y espumosa, tamizar la harina batiendo continuamente. En cuanto la leche haya hervido, añadirla poco a poco a la mezcla de huevos, azúcar y harina, removiendo con un batidor de varillas; luego ponerla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que alcance la consistencia adecuada, sin que llegue a hervir. Dejar enfriar. Montar el postre: con un cortapastas hacer varias “bases” redondas y luego cortar tiras con las que se harán los lados del bizcocho terminado. Rellenar estos recipientes con la crema pastelera, luego decorar con un poco de chocolate negro derretido al gusto y espolvorear con cacao en polvo o azúcar glas.

Tronco de Navidad vs rollo suizo

Es la estrella de nuestras comidas navideñas, la que más esperamos de los regalos: el tronco de yule viene en miles de sabores. Cada uno tiene sus preferencias: crema de mascarpone o de mantequilla, vainilla, chocolate, castañas, frutas confitadas… La personalización del tronco pasa también por los pequeños adornos que se añaden a este pastel tan apreciado. En el Renacimiento o en la Revolución Francesa, la tradición era que el tronco de yule estuviera más bien… ¡caliente!

La historia del tronco de Navidad se remonta a la Edad Media. En esta época, el tronco de yule provenía de un árbol: un gran tronco de madera era sagrado. Para el solsticio de invierno, para la noche más larga del año, se solía quemar un enorme tronco empapado en aceite o vino. El hijo mayor o menor de la casa debía poner el propio tronco en el hogar.

En algunas regiones francesas, el tronco se añadía la noche de Navidad, y el fuego podía durar hasta la Epifanía. Las cenizas del tronco se guardaban hasta el año siguiente; se decía que protegían y daban suerte a la casa.

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Rellenos de troncos de Navidad

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