Solomillo de cerdo a la naranja

Lomo de cerdo a la naranja en slow cooker

Tanto si intento comer sano como si no, una de las cosas que más me gusta comer es el lomo de cerdo. Es súper magro y no importa cómo lo cocines, se hace en cuestión de minutos. Cuando se cocina bien, es súper magro, sabroso, adaptable a todo tipo de sabores, y algo rápido y fácil para una noche de semana, pero también lo suficientemente elegante para servir para la compañía.

Vi esta receta en el número del mes pasado de Cooking Light y cuando la leí supe que sería increíble. Finalmente me puse a hacerla la semana pasada y no sólo tenía todos los ingredientes de la salsa en mi cocina, sino que fue posiblemente el mejor solomillo de cerdo que he comido nunca. A mi marido le encantó. A mis hijos les encantó. Fue un milagro de Año Nuevo.

Por suerte, los solomillos de cerdo casi siempre se venden de dos en dos, así que tenía otro a mano para repetirlo y, aunque lo había comido sólo 3 días antes, estaba igual de increíble la segunda vez. Mi perra también lo pensó: mi pequeño canino que, aproximadamente el 50% del tiempo, se queja y llora porque “no puede” subirse al sofá, saltó encima de mi mesa y se comió mi querido solomillo después de que le hiciera fotos. Sin embargo, yo tomaría su apoyo con un grano de sal; ella suscribe la filosofía de “comer primero, pensar después”. A no ser que se aplique a su propia comida para perros, que se niega a tocar.

Lomo de cerdo asado con salsa de hierbas a la naranja

El lomo de cerdo es un corte de carne largo y estrecho que se cocina muy rápidamente, por lo que la diferencia entre que esté perfectamente hecho y que se pase de cocción es mínima. Tenga preparado un termómetro de carne y comience a comprobarlo con mayor frecuencia a medida que se acerque al tiempo de cocción previsto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Solomillo de cerdo con ralladura de naranja

No he comido muchos solomillos de cerdo y tampoco ha ayudado que a Cade le interesen. De vez en cuando me metía en la vieja aplicación de Pinterest y seguro que otro lomo de cerdo estaba en primera línea. Ahora sé todo sobre los algoritmos y que Pinterest se había dado cuenta de que ralentizaba mi desplazamiento viendo las fotos, pero aun así, funcionaba.

He estado probando y probando para convertir una carne a menudo insípida en una cena de domingo que no fuera un engorro pero que tuviera el aspecto y el sabor de la mejor comida casera. ¿La clave? Dejar que el aliño se asiente en la carne durante un día entero. ¿Y qué aliño es ese? Se basa en un viejo aliño de naranja y arándanos con el que mi hermana solía rellenar el pollo empanado. ¡Oh, es tan bueno!

Para la cena del domingo, la cena de las fiestas, o simplemente para una cena agradable con la familia, esta versión glaseada con naranja y romero, llena de sabor, va a cambiar su opinión sobre el lomo de cerdo. ¡Se ha convertido en un favorito de la familia por aquí!

Solomillo de cerdo zumo de naranja, salsa de soja

La receta de este solomillo de cerdo asado se inspiró en una gran bolsa de naranjas Cara Cara que compré por capricho la última vez que fui al supermercado. El zumo de naranja fresco es la base de un adobo y una salsa de hierbas de naranja que aromatiza y ablanda un jugoso y suculento plato de cerdo asado. Ya se ha convertido en un nuevo favorito en la cocina de Swoon.

A Honey le gustó tanto que, mientras estaba en su segunda porción de su debut en la cena, estábamos discutiendo qué tan pronto podríamos tener invitados a cenar para servirlo de nuevo. Y tan sabroso e impresionante como puede ser un hermoso lomo de cerdo asado, la preparación es realmente muy simple. Un buen adobo, un rápido dorado y un asado en el horno y tienes un delicioso plato principal digno de ser asado – con tiempo para pasar con tus invitados (¡o con tu cariño!)