Patatas al horno con papel albal

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Esta receta es maravillosa. Tendremos unas deliciosas y tiernas patatas asadas con todo el sabor del aderezo de ajo y romero. Muchas veces asamos las patatas en el horno y, después de dejarlas más de una hora cociendo en el horno, cuando vamos a comerlas vemos que se han quedado un poco crudas o enteras por dentro.

Así que con este sistema de doble cocción vamos a conseguir que queden jugosas y tiernas por dentro, pero doradas y crujientes por fuera. Lo mejor de las patatas al horno con lo mejor de las patatas asadas al horno. Además, como las cocinaremos en papillote, esto permitirá que penetre todo el sabor del aliño, se cocinarán en su propio jugo con el calor del vapor y quedarán muy jugosas.

Patatas asadas al romeroImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarCon este sistema de doble cocción vamos a conseguir que queden jugosas y tiernas por dentro, pero doradas y crujientes por fuera. Lo mejor de las patatas al horno con lo mejor de las patatas asadas al horno. Además, como las cocinaremos en papillote, esto permitirá que penetre todo el sabor del aliño, se cocinarán en su propio jugo con el calor del vapor y quedarán muy jugosas.

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No es necesario complicarse para disfrutar de un plato saludable a la hora de comer. Ensaladas de legumbres Se preparan en poco más de 10 minutos y se convierten en una gran alternativa para esos días sin tiempo en los que, sin embargo, no queremos renunciar a nada.

La ensalada de garbanzos con salmón, aguacate y boniato es sólo una de las muchas combinaciones que puedes crear. Puedes dejarte llevar por tus gustos o como yo por la necesidad de aprovechar esos restos que tienes en la nevera. En mi caso una loncha de salmón asada la noche anterior y un aguacate maduro.

Puedes utilizar garbanzos secos para preparar este plato y cocerlos en la olla a presión, o echar uno de esos botes de garbanzos cocidos tan socorridos. Una vez que reúnas todos los ingredientes en un bol o ensaladera, sólo tendrás que aderezarlos. A mí me gusta hacerlo con una vinagreta básica y un poco de pimentón. ¿Y tú?

Patatas

Pediremos al carnicero que nos corte la pieza de lomo y nos la pinche, envolviéndola en una de esas redes típicas de los redondos. Debido a su tamaño, lo sacaremos del frigorífico tres horas antes de su preparación para calentarlo. Llegado el momento, mezclamos en un bol al 50% sal y azúcar (tres cucharaditas de cada café), una cucharadita colmada de perejil seco, otra de orégano, pimienta negra, un buen chorro de mostaza y un chorrito de aceite. Removemos bien y untamos la pieza de carne con esta mezcla. Reservamos y vamos con las patatas. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana fina y los freímos con abundante aceite en una sartén. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas (1/2 cm) y las extendemos en una fuente de horno. Salar, añadir unas ramitas de romero fresco y cuando tengamos las verduras pochadas las ponemos encima de las patatas. Cubrimos con el aceite, tapamos bien la bandeja con papel albal y horneamos a 180 grados durante 40 minutos. Pasado ese tiempo retiramos la mayor parte del aceite, y una vez destapadas las volvemos a meter otros 15 minutos. Reservamos.

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Un concepto ideal para hornear sin tener que cortar el papel. Cada hoja tiene una estructura antiadherente y, gracias a su revestimiento antideslizante, se acabó el enrollar. Puede hornear sus platos dulces y salados sin grasa. El papel de hornear absorbe la grasa. El molde se mantiene limpio y la preparación es fácil de desmoldar. Este papel para hornear de Albal está especialmente blanqueado sin cloro y su pulpa procede de fuentes responsables con el medio ambiente. Tamaño de la hoja: 42 x 38 cm.

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