Como asar patatas en la barbacoa

Patatas asadas en la freidora de aire

La vida es demasiado corta para no comer bien. Y no hay nada más reconfortante y delicioso que una patata perfectamente cocinada. Este es un blog de barbacoas, así que ¿qué tienen que ver las patatas perfectamente cocinadas con la parrilla? TODO. Tienes que conocer el secreto de las patatas a la parrilla para acompañar tu filete perfecto. Siga leyendo para descubrir los tipos de patatas adecuados para guarniciones específicas y las mejores técnicas para obtener resultados que tendrá que probar para creer.

Estas patatas tienen un alto contenido de almidón y poca humedad. El resultado es una patata harinosa o esponjosa, así que fríe, hornea o tritura estas patatas. Estas patatas no son muy buenas para hervir porque tienden a romperse o desmenuzarse, lo que significa que tampoco son muy buenas para asar (¡lo que es una pena!), pero son ideales para espesar sopas.

Estas patatas de piel fina son cerosas, tienen un alto contenido en agua y un bajo contenido en almidón; hay mucha agua entre las células, lo que hace que tengan una textura más cremosa cuando se cocinan. Esta agua adicional evita que absorban mucho más durante el proceso de cocción y no se deshacen al hervirlas. No son ideales para freír, pero sí para asar, hacer ensaladas de patatas, guisos, sopas y gratinar.

Cuñas de patata bbq

Seguro que una patata asada en el horno es genial, pero ¿has probado a hacerlas a la parrilla? Utiliza este método para la parrilla de tu patio o incluso cuando salgas a acampar. Las patatas se cocinan igual de esponjosas que en el horno, pero tienen el plus del sabor ahumado. Sírvelas con alitas de pollo a la parrilla o con un filete a la parrilla, maíz asado y ensalada de sandía.

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Barbacoa de boniatos

Las patatas son la verdura perfecta para la parrilla. Se pueden asar mientras se cocinan otras cosas, y como son tan indulgentes, ni siquiera hay que vigilarlas tan de cerca. Aquí tienes varios métodos para asar patatas.

Hornear las patatas en la parrilla es muy fácil y no requiere prácticamente ninguna intervención. Envuelve las patatas enteras en papel de aluminio para protegerlas del intenso calor de la parrilla y ayudar a que se cocinen de manera uniforme. Añada condimentos a los paquetes para obtener el máximo sabor de las patatas asadas a la parrilla.

Las rodajas de patata en paquetes se cocinarán mucho más rápido que las patatas enteras. Este método es una buena opción cuando se trata de asar carnes que se harán más rápido. Una rodaja de patata asada debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (poco más de 1/2 centímetro). Lo mejor es que los paquetes sean relativamente pequeños, así que si necesita muchas raciones, puede envolver los trozos de patata en varios paquetes en lugar de un paquete grande.

Puede asar las rodajas o cuñas de patata rápida y fácilmente directamente en la parrilla si está dispuesto a vigilarlas de cerca. Lo mejor es cortar las patatas en cuñas largas y finas. Esto permitirá que se cocinen más rápido. Puedes pelarlas o dejarles la piel.

Patatas cargadas bbq

Imprimir recetaEstas patatas asadas a la parrilla son las mejores patatas asadas que jamás hayas probado. Son esponjosas, suaves y se cocinan a la perfección en la barbacoa. El secreto está en el proceso. Al sazonarlas bien, asarlas en papel de aluminio y terminarlas a fuego directo, estas patatas se mantienen húmedas por dentro y crujientes por fuera.

Hay un puñado de métodos para hacer patatas asadas a la barbacoa, y los he probado todos. Por desgracia, siempre se quedan cortos. Uno de los métodos consiste en envolver la patata al horno en papel de aluminio y asarla en caliente. Aunque el resultado es una patata cocida, este método no le da ningún sabor a barbacoa. Entonces, ¿por qué cocinarlas en la parrilla en primer lugar? Otros métodos secan las patatas, por lo que no quedan esponjosas ni húmedas.

Para remediar esta parodia total y absoluta, he creado mi propio método para hacer patatas al horno en la parrilla. Para obtener las patatas asadas perfectas, primero se envuelven en papel de aluminio y se asan a 350 grados F durante 60 minutos y luego se cocinan sin envolver a fuego directo. Con este método, se consigue un aumento lento de la temperatura, pero el papel de aluminio mantiene el calor para cocinar las patatas de manera uniforme. Después de la primera hora, retire el papel de aluminio y póngalas al fuego directo para que la piel quede crujiente y la patata adquiera un buen sabor a barbacoa. Este último paso es crucial para conseguir esa piel crujiente que tendrá un sabor tan bueno, si no mejor, que el interior esponjoso.