Lomos de salmon al horno con patatas

Salmón al horno con patatas y zanahorias

Esta sencilla receta de 6 ingredientes de filetes de salmón asado es una forma rápida y fácil de preparar una buena cena. Sirve este plato con algo refrescante, como una ensalada de pepino, y unas patatas asadas o unas patatas festoneadas. Para el postre, una tarta de frutas sería una opción maravillosa. Y para beber, vino blanco o agua con gas estaría bien.

Antes de rebozar el salmón con el aceite y los condimentos, asegúrate de retirar las espinas. Esas pequeñas espinas se pueden palpar con los dedos. Sácalas con unas pinzas limpias y deséchalas.

También puedes utilizar filetes de salmón en esta sencilla receta. Si decides hacerlo, enrolla los “brazos” finos de los filetes en el cuerpo del pescado para que no se cocinen demasiado. Para ello, corta la piel de la parte exterior de uno de los trozos finos. Mételo contra el cuerpo principal del salmón y, a continuación, mete el trozo fino que aún tiene la piel pegado al trozo sin piel. Ata con un poco de hilo de cocina o sujeta con un palillo. Cuando el pescado esté cocido, puedes retirar el hilo o el palillo y el pescado mantendrá su bonita forma redonda.

Salmón y patatas al horno

Nuestra receta fácil de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón perfecto y tierno. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo

Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla.  La inspiración viene de mi madre, que hacía y sigue haciendo esto todo el tiempo. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.

Después de añadir el líquido, cubre el pescado con papel pergamino o papel de aluminio y hornea hasta que esté cocido. El salmón básicamente se escalfa en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.

Su mejor opción para comprobar si el salmón está cocido es un termómetro – cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que será suave, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.

Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente de las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión al respecto, pero por ahora, nos ceñimos a 125 grados F.

Salmón con patatas y cebollas

Este saludable salmón al horno es la mejor manera de alimentar a una multitud. No hay que cocinar en una sartén, todo se hornea en papel de aluminio, lo que hace que la preparación y la limpieza sean muy sencillas. Creemos que puede ser la mejor receta de salmón al horno… de todos los tiempos. Sirve este salmón al horno con cualquiera de tus verduras favoritas. A nosotros nos encanta con patatas asadas y coles de Bruselas.

Aunque parezca enorme, sigues comprando un filete; no lo cortarás tú mismo, sino que tendrás que pedirle al pescadero que lo haga. Si crees que la gente va a tener hambre, pide alrededor de ½ libra por persona, teniendo en cuenta que el salmón puede ser sorprendentemente saciante. Recuerda también que el tamaño de la carne afectará al tiempo de cocción. Para un filete de 1 kilo, tardará unos 25 minutos.

Nuestro consejo es que adquiera la mejor calidad que pueda permitirse. Te animamos a que consultes el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch para conocer las mejores prácticas a la hora de comprar salmón.¿Cuánto tiempo cocino el salmón? La temperatura ideal para el salmón es de 145º. La parte más gruesa debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté hecho. A 350°, un trozo grande de salmón debería tardar unos 25 minutos en cocinarse en el horno.  ¿Por qué la cama de limones?

Salmón al horno con patatas y verduras

Las cenas en sartén son un salvavidas para las cenas de la semana. Esta receta sabrosa y sin complicaciones comienza con patatas nuevas con champiñones que se han mezclado con aceite de oliva, sal y pimienta. Estas verduras se asan primero para que puedan empezar a dorarse y ablandarse antes de añadir el filete de salmón. El plato se completa al final, cuando añades un chorrito de salsa casera de miel y mostaza y perejil fresco. La preparación sólo lleva unos 20 minutos, y si precalientas la sartén mientras lavas y cortas los champiñones y las patatas, ahorrarás aún más tiempo (y obtendrás mejores resultados).

Muy buena receta, pero el arroz o el pilaf son mejores con el salmón. Las patatas no parecen ir bien. Creo que esta receta es cualquier cosa menos insípida. Es un glaseado fresco y brillante para el salmón, a mí me gusta con dulzor. Usamos Agave (de bajo índice glicémico). ¡Delicioso!

Acabo de cenar con mi marido y mi hijo de cuatro años. A todos nos ha encantado. Seguí la receta tal y como está escrita en su mayor parte, pero añadí coles de Bruselas (cortadas por la mitad) a las patatas y los champiñones y no me molesté en mezclar las verduras. La vinagreta le da un acabado muy bonito, así que no escatimes. Definitivamente lo volveremos a comer.