Patatas fritas con ajo y perejil

Patatas fritas con ajo

Las patatas fritas congeladas son un acompañamiento rápido y sabroso, pero conocer las técnicas de cocción adecuadas puede hacer que las patatas fritas prefabricadas pasen de ser insípidas a ser gourmet.

Si parece que la sal se desprende de las patatas fritas, es posible que las esté condimentando en el momento equivocado.  “Añada la sal inmediatamente después de la cocción, cuando todavía están muy calientes”, dice Koeppe. “Utilizar sal finamente molida en lugar de sal gruesa en escamas también puede ayudar a que los cristales de sal se adhieran a las patatas fritas.

¿Necesita una excusa para cocinar un festín de patatas fritas congeladas? Esta es una buena.  “Si dejas las patatas fritas sobrantes en una bolsa abierta, es posible que se formen cristales de hielo o que se quemen en el congelador, y entonces no sabrán nada bien”, dice Koeppe. “Si no quieres comerte una bolsa entera de patatas fritas de una sola vez, también puedes pasar las patatas crudas a un recipiente apto para el congelador y con cierre, o utilizar una pinza de seguridad para bolsas.

Ajo frito rezept

Lo sé, lo sé – acabo de compartir una receta de patatas fritas caseras el viernes, pero no he podido resistirme a compartir esta interpretación con vosotros. Mi primera prueba de este maravilloso sabor de las patatas fritas fue en Gordon Biersch, una cadena nacional de cervecerías/restaurantes. Me quedé impresionado por su pura genialidad, e inmediatamente fui a casa y traté de recrearlas. Hice varios intentos, pero ninguno salió del todo bien.

Había utilizado aceite de oliva para crear la infusión de ajo y perejil, lo que parecía hacerlos más grasientos. La siguiente vez probé con mantequilla. Una vez que la cambié, ¡bingo! Justo en el blanco. Estas patatas fritas son deliciosas. Un mordisco picante del ajo, un toque de limón y hierba del perejil. Ciertamente, un gran plato de acompañamiento, pero estos están solos como un aperitivo también. Con la temporada de fútbol a pocas semanas de distancia (¿me dan un amén?), voy a estar buscando nuevos bocadillos divertidos para hacer para mis chicos durante el juego. Estas papas fritas definitivamente encajan en el proyecto.

Vierta el aceite en una freidora o cacerola pesada hasta llegar a la mitad de los lados y caliéntelo a 350 grados F, utilice un termómetro de freír para determinar esto. Mientras el aceite se calienta, pela la piel de las patatas y córtalas en bastones uniformes de 1/4 de pulgada; no dudes en utilizar un cuchillo, una mandolina o un cortador de patatas fritas. Seque bien los palos de patata para evitar que el aceite caliente salpique.

Cómo hacer patatas fritas al ajo con patatas fritas congeladas

Hornea las patatas durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta y cambiándolas de sitio con frecuencia. En este momento deben parecer casi hechas. Sácalas con cuidado de la sartén y pásalas de nuevo al bol metálico grande. Mezcle con el ajo y el perejil, y espolvoree sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar las patatas en la sartén y hornéelas durante unos 10 minutos más hasta que se doren.

Hornee las patatas durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta y volviéndolas a colocar con frecuencia. En este momento deben parecer casi hechas. Sáquelas con cuidado de la sartén y páselas de nuevo a la fuente de metal grande. Mezcle con el ajo y el perejil, y espolvoree sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar las patatas en la sartén y hornéelas durante unos 10 minutos más hasta que se doren.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Receta de patatas fritas con ajo

Jenna es la directora de alimentación de Real Simple y la autora de Bare Minimum Dinners, un libro de cocina con más de 100 recetas de bajo coste y alto rendimiento. Anteriormente, Jenna era la directora de alimentación de Health and Parents. También es la fundadora y operadora de Rosaberry, una empresa de servicios de chef personal, y la autora de otros cuatro libros de cocina, incluido el bestseller Baby-Led Feeding.

Agradece a tus estrellas de la suerte la existencia de las patatas fritas congeladas. Un poco de tiempo en el horno y tendrás patatas fritas en casa sin necesidad de freírlas. Y no hay mejor manera de aderezar las patatas fritas que con perejil y ajo. El secreto está en remover las patatas fritas con la mezcla de perejil y ajo nada más salir del horno para asegurarse de que las patatas se adhieren a este aderezo celestial, y luego volver a meterlas en el horno durante un minuto más hasta que el ajo esté fragante. Esta es una forma sencilla de mejorar las patatas fritas, y de facilitarte la tarea si eres el anfitrión de una fiesta. Sugerencia para servir: ¡bistec!

Así es como estas patatas fritas y el filete de percha con mantequilla Worcestershire pueden compartir el horno: Cocine las papas fritas durante 25 minutos, luego retírelas. Transfiera el bistec y cocínelo hasta que esté hecho. Mientras el bistec descansa, regrese las papas fritas al horno para que se terminen de cocinar.