Recetas de judias verdes con patatas

Enlatar judías verdes y patatas

Últimamente me apetecen mucho los platos y recetas sencillas. Divertidos – pero fáciles – tacos, ensaladas, granos al vapor con salsas e incluso un montón de PB&Js. Creo que una parte es la sensación de la primavera, con sus hermosos productos y su atmósfera literalmente “limpiadora”.

Otra parte puede ser algo más… quizás algo como haber empezado mi segundo libro de cocina. Estoy muy entusiasmada con éste, y realmente me va a desafiar a simplificar mi forma de cocinar. En este sentido, ¡no hay plato más fácil que las verduras asadas! Esta receta de judías verdes y patatas asadas es un éxito discreto en la mesa. Una guarnición poco llamativa pero increíblemente deliciosa.

Aparte de empezar un nuevo libro de cocina, hay tantas cosas emocionantes en el mundo de VYA. Posibles proyectos, asociación con algunas marcas impresionantes para recetas creativas, realización de eventos y me atrevo a mencionar… ¿una revista de macarrones con queso veganos? OH, SÍ, POR SUPUESTO.

Si te perdiste la clase de cocina/estilo de alimentos con Sporkfoods y yo, hay otra el 6 de mayo, que está casi agotada. ¡Reserva una plaza mientras puedas!    Además de eso, estoy preparando muchas recetas nuevas para ustedes porque voy a estar trabajando en Indio gran parte de este mes. Si usted es un lector desde hace mucho tiempo, usted puede recordar que hago esto casi todos los años.

Judías verdes al estilo rural con patatas rojas

Las judías verdes frescas, las patatas asadas, el ajo y los sabrosos condimentos hacen que este plato de judías verdes y patatas asadas sea absolutamente delicioso. Ya sea que esté cocinando una simple cena entre semana o algo más elaborado, esta guarnición será muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble. ¿Por qué no probarlo?

1. Pele las patatas y córtelas en dados. Colócalas en un bol mediano para mezclar. 2. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón y las hierbas italianas a las patatas y remueve hasta que todas las patatas estén cubiertas con la mezcla.

3. Mientras se cocinan las patatas, coge el bol para mezclar (no hace falta lavarlo después de las patatas) y añade las judías verdes. Añade el aceite de oliva, el ajo y la sal, y remuévelo hasta que las judías queden uniformemente cubiertas.

4. Sacar las patatas del horno y añadir las judías verdes encima. Reparte también las judías, de nuevo para que se cocinen de manera uniforme. 5. Hornea la bandeja de patatas y judías verdes durante otros 25 minutos. Entonces, ya están listas para servir.

Corta las patatas de manera uniforme. Asegúrate de que, al cortar las patatas en cubos, sean de igual tamaño. Esto es para evitar una cocción desigual, con algunos trozos más pequeños demasiado hechos mientras otros más grandes aún están duros. Por lo tanto, asegúrese de que los cubos sean de tamaño uniforme.

Judías verdes y patatas sin carne

Estas judías verdes y patatas sureñas son la combinación perfecta de sabores. Las judías verdes y las patatas se cocinan hasta que estén tiernas en un sabroso caldo. Tómelas como acompañamiento de su plato principal sureño favorito.

Una cosa por la que el Sur es conocido es por sus sabrosas verduras cocidas. No me refiero a cocinar las verduras al vapor o hervidas. Hablo de cocinar las verduras en un caldo sabroso hasta que estén bien tiernas.

Este caldo, a veces llamado “licor de olla”, proviene de la cocción de verduras, como la berza, o de judías verdes en un caldo sazonado con carnes ahumadas. Normalmente, las carnes ahumadas son piezas enteras ahumadas, como los codillos de jamón. Cuando se sirven las verduras, se suelen mojar con el caldo y algunas personas se beben el caldo solo.

Para esta receta de judías verdes, elegí sazonarlas con caldo de pollo y tocino ahumado. También añadí patatas rojas. Las patatas rojas no siempre se encuentran en una olla de judías verdes. Pero por un lado, no está de más añadirla. Sirva este plato con los favoritos del sur, como el pan de maíz y el pastel de carne.

Pioneer woman judías verdes y patatas nuevas

Compartir Saltar a la recetaLas judías verdes y las patatas con cebolla de Vidalia y tocino son una receta clásica para cualquier cocinero sureño. Elaborada con judías verdes frescas, patatas nuevas, cebolla, tocino, caldo y mantequilla, esta sabrosa guarnición complementa cualquier comida.

Basta con olerlo para que un plato me traslade instantáneamente a mi infancia. Esta receta de judías verdes y patatas del sur con cebolla de Vidalia y bacon lo consigue. Sólo por un momento me transporta a la cocina de mi abuela, de pie y descalza sobre el suelo de linóleo, con maravillosos aromas llenando el espacio, creados por lo que era sólo momentos antes un gran tazón de judías verdes recién recogidas.

¡Chasquido! ¡Chasquido! Snap, van los extremos. Admito que, sentada con un gran cuenco de judías en mi regazo, cortar las puntas me parecía muy tedioso cuando era más joven. Ahora me doy cuenta de que es algo que daba por sentado. Estar sentada y concentrada en algo aparentemente tan insignificante sin distracción… cómo deseo tener más momentos como esos. Así que cuando puedo conseguir unos cuantos kilos de judías verdes frescas, lo hago. Ser capaz de sentarse quieto y tomar fotos es mejor que cualquier tipo de terapia. Son las cosas sencillas.