Lomo relleno al horno con patatas

Asado de cerdo enrollado relleno

¿Tiene usted en su familia algún reticente a comer cerdo? Nosotros definitivamente sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.

Cómo cocinar el asado de cerdo relleno

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Saltear la cebolla y el ajo en una sartén caliente con 1 cucharada de aceite, añadir las espinacas y mezclar removiendo, retirar del fuego y añadir la carne de cerdo picada, la nuez moscada y el pan rallado, y sazonar con sal y pimienta.

Extender la mitad del relleno de carne de cerdo molida sobre un trozo de lomo de cerdo, colocar las ciruelas secas y cubrir con el resto del relleno. Cubrir con el segundo trozo de lomo de cerdo y atar con hilo de cocina para enrollar. Salpimentar y envolver en papel de aluminio engrasado.

A continuación, sacar del horno, abrir el papel de aluminio y repartir las patatas, las cebollas rojas y los pimientos rojos sobre los solomillos de cerdo rellenos, salpimentar y rociar con el aceite restante. Hornee durante 30 minutos más.

Cómo cocinar el filete de cerdo en el horno

COMBINA el aceite de oliva, la albahaca, el romero y la sal en un bol grande. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja forrada con papel de aluminio. Rocíe y frote 2/3 de la mezcla de aceite de oliva y hierbas sobre la carne de cerdo, dándole la vuelta para cubrirla uniformemente. Cortar cada diente de ajo en 6 rodajas. Corte la cáscara de limón en doce tiras de 1 pulgada de largo. Cortar 12 hendiduras pequeñas en la parte superior del cerdo y colocar una rodaja de ajo y una tira de piel de limón en cada hendidura.

CONSEJOS DE COCINA REYNOLDS: Para forrar la sartén, dale la vuelta. Presione una hoja de papel de aluminio alrededor de la sartén. Retire el papel de aluminio. Déle la vuelta a la sartén y deje caer el papel de aluminio dentro. Pegue los bordes a la sartén. Las hierbas frescas pueden sustituirse por las secas. Utilice una cucharada de hierbas frescas por cada cucharadita de hierbas secas.

Asado de lomo relleno

En la licuadora, el procesador de alimentos o un tazón, machaque los dientes de ajo y mézclelos con el orégano, el hinojo, la pimienta negra, la pimienta roja y la sal hasta obtener una consistencia similar a la de una pasta. Desatar el lomo de cerdo, abrirlo y ponerle una mariposa si es necesario. Untar el interior con la mezcla de especias. Enrollar y volver a atar el asado. Rocíe el aceite de oliva sobre el asado, pincélelo o alíselo con los dedos hasta cubrirlo. Aplique generosamente más pimienta negra alrededor del asado. Coloque la hoja de laurel en la parte superior. Envuelva el asado firmemente en papel de aluminio. Coloque el asado en una bandeja grande y hornee a 350 grados durante 1 hora. Pele y corte las patatas en cuartos. Después de 1 hora de cocción, con el asado todavía en la bandeja, retire con cuidado el papel de aluminio dejando el asado y los jugos en la bandeja. Colocar las patatas alrededor del asado y mezclarlas con los jugos. Espolvorear las patatas con sal de ajo, orégano adicional, pimienta negra y rociar con aceite de oliva adicional hasta que estén cubiertas. Vuelva a meter la bandeja en el horno durante 1 hora y media o 2 horas. Unte el asado y remueva las patatas con frecuencia. Dejar reposar el asado unos 10 minutos antes de cortarlo. Córtelo en rodajas finas y colóquelo en un plato con las patatas. Servir con compota de manzana y la verdura favorita de la familia. Posted to recipelu-digest by “Diane Geary” on Mar 22, 1998