La mejor salsa para patatas cocidas

Salsa fácil para las patatas

Imprimir recetaReceta de patatas baby cremosas: ¡un plato sencillo que tiene mucho sabor! Está hecha con tiernas patatas baby bañadas en una cremosa salsa de ajo, todo hecho en una sartén en la estufa, ¡así que no es necesario encender el horno!

Se hace hirviendo primero las patatas hasta que estén tiernas, y añadiéndolas a la sartén junto con algunas zanahorias ralladas. Las zanahorias no son demasiado potentes para que esto se convierta en un plato de acompañamiento de patatas y zanahorias. No. Las zanahorias están ahí como apoyo moral y añaden bonitas motas de naranja en toda la salsa.

Paso 1: ¡Asegúrate de limpiar las patatas antes de empezar! Poner una olla de agua con sal a hervir suavemente a fuego alto. Añade las patatas al agua, reduce el fuego a medio y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Para probarlas, pínchalas con un cuchillo. Si no hay resistencia, están hechas.

Paso 4: Para hacer un roux, que es la base de una buena salsa de crema, vamos a espolvorear harina sobre las cebollas salteadas y remover para combinar. El aceite y la harina crearán una pasta alrededor de las zanahorias y las cebollas. Vertemos la nata para montar y batimos continuamente mientras la salsa hierve suavemente. Sazone con sal y pimienta.

Salsa de mantequilla para patatas nuevas

Esta receta de patatas en salsa de tomate puede ser la mejor solución para una tarde relajada de fin de semana, o para esos momentos en los que simplemente te apetece picar algo. ¡Es un gran aperitivo que puede mantener entretenidos a tus invitados mientras esperan a que se sirva el plato principal! Este plato también es un almuerzo rápido y sabroso que cabe perfectamente en una fiambrera.

Esta receta está inspirada en recetas mediterráneas como las patatas bravas de España o las tradicionales patatas asadas con tomate de Grecia. ¿Está preparado para un rápido viaje al soleado Mediterráneo?

En esta receta seguiremos unos sencillos pasos para conseguir los mejores trozos de patata crujientes y a la vez suaves, que serviremos con una salsa ligeramente picante y jugosa. Nuestra salsa de tomate es ligeramente picante gracias al pimentón picante. Si no tienes pimentón a mano, también puedes usar chile en polvo o cubrir el plato con un poco de salsa Tabasco. Estas patatas en salsa de tomate combinan literalmente con todo.

Puedes darle un toque personal al plato aderezando estas patatas con cualquier aderezo de tu elección: verduras salteadas, chorizo, mayonesa, allioli, o un simple aderezo para mantener el foco principal en las deliciosas patatas: un poco de perejil fresco y parmesano rallado.

Salsa de crema para las patatas

Las patatas cocidas no reciben suficiente atención. A menudo están poco cocidas y poco condimentadas, por lo que es fácil descartar un plato de acompañamiento tan decepcionante y cambiarlo por algo más sabroso. ¿Y si te dijera que no tiene por qué ser así? Que puedes tener unas cremosas patatas hervidas perfectamente cocinadas, bañadas en ajo y mantequilla, listas y en la mesa en sólo 30 minutos.

No aprendí a apreciar la belleza de una patata hervida hasta que viví en Alemania. En resumen, comí muchas patatas hervidas durante mi estancia allí. A veces se servían como guarnición de pesados guisos llenos de carne, mientras que otras veces simplemente se hervían, se pelaban y se servían solas.

Técnicamente, todos los tipos de patatas se pueden hervir. Dependiendo de la receta o del método de cocción, algunos tipos de patatas funcionan mejor que otros. Sin embargo, cuando se trata de patatas hervidas, las patatas cerosas son su mejor opción.

Poner a fuego fuerte. Una vez que el agua llegue a hervir, reducir el fuego a bajo, tapar y mantener una cocción suave. Cocer las patatas hasta que estén tiernas como un tenedor y la piel empiece a separarse de las patatas; el tiempo total variará en función del tamaño de las patatas.

La mejor salsa para las patatas

¿Cuándo fue la última vez que comiste patatas hervidas? Si eres como yo, seguro que hace más tiempo que la última vez que comiste patatas asadas, eso seguro. Pero sabes qué, es bueno tener un cambio a veces. Las patatas hervidas tienen un poco de mala reputación por ser insípidas, pero hoy estoy aquí para demostrarte que eso NO es así.

Para ser honesto, probablemente ya has hecho mantequilla dorada sin querer. La mantequilla dorada consiste en derretir o cocer la mantequilla para que pase de su aspecto amarillo limón habitual a un color marrón intenso. Al hacerlo, la mantequilla se vuelve magníficamente dulce y con sabor a nuez.

Sólo hay que mantener la placa a fuego medio y remover suavemente la mantequilla para que se cocine de forma uniforme. Empezará a hacer espuma y, cuando se calme, empezarán a aparecer pequeñas motas negras. Son los sólidos de la leche de la mantequilla. Siga removiendo suavemente la sartén hasta que la mantequilla adquiera un color marrón intenso y desprenda un aroma a nuez.

Procesar las patatas:    Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (foto 1), derretir la mantequilla en la sartén (foto 2), seguir cocinando hasta que estén doradas (foto 3), añadir el ajo, el cebollino, el perejil, el zumo de limón y los condimentos (foto 4), añadir las patatas (foto 5), mezclar con los sabores de la salsa (foto 6).