Patatas al horno con ajo y perejil

0:52el secreto de unas patatas súper crujientes #cocinacortayoutube – 27 de mayo de 2022

Estas patatas asadas al horno son súper sencillas y súper fáciles de hacer. Como estas increíbles patatas asadas con ajo y parmesano, son crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, y una de mis recetas de acompañamiento favoritas para servir a amigos y familiares. Son perfectas en cualquier momento y para cualquier ocasión.

Son lo suficientemente fáciles de preparar en noches de semana ocupadas o de preparar comidas para disfrutarlas durante toda la semana, y son de tan bajo mantenimiento que, una vez que están en el horno, puedes cocinar fácilmente el resto de la comida sin tener que preocuparte de remover o voltear o incluso girar (¡sólo por favor, pon el temporizador en tu horno!).

Dicho esto, he utilizado patatas baby (también conocidas como patatas nuevas) para esta receta. Las patatas baby son pequeñas y fáciles de trabajar y no hay necesidad de pelar la piel. Sólo hay que lavarlas, secarlas y cortarlas por la mitad.  Otras opciones (favoritas) son la mayoría de las otras patatas cerosas, como las patatas fingerling, las patatas Yukon gold o las patatas rojas.

Puede asar las patatas a casi cualquier temperatura del horno. Esto es especialmente útil si tienes que asar las patatas con otra cosa al mismo tiempo. Dicho esto, para obtener una piel crujiente y un interior esponjoso (al fin y al cabo, las estamos asando), recomiendo asar las patatas a una temperatura de horno de al menos 400 grados Fahrenheit.

Patatas rojas asadas con perejil y ajo

Esta receta de patatas requiere sólo unos pocos ingredientes sencillos. Tanto si estás preparando una cena entre semana como si necesitas un plato para una reunión, las recetas de patatas seguro que te gustarán. Prueba también esta ensalada de patatas cargada, estas patatas al ajo con eneldo y la clásica patata al horno.

Añade las patatas a una olla mediana. Cúbrelas con agua y ponlas a fuego alto. Lleva el agua a ebullición. Baja el fuego para reducir las salpicaduras si es necesario, pero mantén el agua hirviendo. Añadir 1 cucharadita de sal y seguir hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero no se deshagan.

Pruebe una de las patatas más grandes. Un cuchillo debe atravesarla fácilmente sin resistencia. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas. Compruébelas después de 10 minutos y calcule el tiempo de cocción restante a partir de ahí.

El tiempo de cocción de las patatas dependerá de su tamaño. Elija patatas del mismo tamaño para que se cocinen a la misma velocidad. Intenta no cocerlas demasiado para que mantengan su forma en el plato final.

Patatas asadas al ajo

Lo he dicho una vez y lo volveré a decir: cuando se trata de una cena fácil y deliciosa, las patatas son mi guarnición favorita. Puede que sea nuestra herencia irlandesa o la facilidad de esta versátil verdura, pero mi familia y yo somos unos apasionados de las buenas patatas. Al horno, en puré o incluso fritas. No discriminamos.

Una de mis formas favoritas de preparar las patatas es asarlas, como estas patatas asadas con limón, ajo y perejil. Se combinan los condimentos con aceite y/o mantequilla, se mezclan las patatas, se extienden en una bandeja de horno y se dejan asar hasta que estén hechas. ¡Tan sabrosas! ¡Y tan fácil!

Las patatas asadas con ajo y limón son una deliciosa guarnición salada y una gran opción para una comida entre semana. Los sabores frescos, con un toque brillante de limón, son un buen complemento para su próxima reunión de verano o una noche acogedora. Suelo tener todo a mano para las patatas asadas, lo que es estupendo cuando se quiere evitar una carrera de última hora a la tienda de comestibles. Prueba estas patatas asadas con pollo a la parrilla o salmón al horno para una cena deliciosa.

Patatas rojas al horno con perejil

Estamos convencidos de dos cosas. En primer lugar, esta es la mejor receta de patatas asadas que existe y, en segundo lugar, deberías hacer una tanda esta noche. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu tanda salga perfecta.

Las patatas se caracterizan por ser cerosas o con almidón. Para las patatas al horno, las patatas Russet con almidón son las mejores. Para la ensalada de patatas, las patatas cerosas de piel fina, como las Red Bliss o las Fingerling, son una buena opción.

Para las patatas asadas al horno, lo mejor es algo que esté en el centro, y eso significa Yukon Gold. La piel fina ayuda a que las patatas se calienten rápida y uniformemente (por no mencionar que quedan maravillosamente crujientes en el horno), y los centros se mantienen cremosos y tiernos, nunca blandos.

Sugerimos el perejil, el romero y el tomillo como una forma clásica y sencilla de condimentar las patatas, pero realmente, cualquier hierba o especia es bienvenida aquí. Pruebe el pimentón ahumado y la cúrcuma para unas patatas picantes y herbáceas o el za’atar y el comino para unas patatas florales y ahumadas.

Sorprendentemente, nos preguntan mucho esta cuestión y no sólo para las patatas, sino para todas las verduras. Nuestro lema: Cuanto más alta sea la temperatura, mejor. Asa tus patatas a 425º para conseguir ese bonito dorado y crujiente por fuera y la cremosidad por dentro. Nos gusta asegurarnos de que el lado cortado esté hacia abajo en la sartén y no las revolvemos mientras se hornean. Esperamos hasta el final, los últimos 10 o 15 minutos, para darles la vuelta y removerlas.