Patatas a lo pobre con calabaza

Recetas con patatas y calabazas

Esta es mi interpretación personal de un favorito de Quebec. La adición de calabaza al puré de patatas ordinario le da un agradable sabor a tierra que va bien con las aves de corral asadas u otros platos otoñales. No lo he probado con calabaza enlatada, pero lo haré. Aunque no cocino mucho con mantequilla, no dude en añadir un poco más a su gusto.

“Esta es mi interpretación personal de un favorito de Quebec. La adición de calabaza al puré de patatas ordinario le da un agradable sabor a tierra que va bien con las aves de corral asadas u otros platos otoñales. No lo he probado con calabaza enlatada, pero lo haré. Aunque no cocino mucho con mantequilla, no dude en añadir un poco más a su gusto”.

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La calabaza y las patatas fritas en la sartén es la receta de la guarnición otoñal por excelencia; colorida y sabrosa, lleva a la mesa todos los sabores típicos de esta maravillosa estación. Esta es la variante igualmente sencilla y apetecible de la receta de calabaza y patatas al horno. Una receta de cena muy sencilla y rápida, que se puede preparar también con antelación y recalentar justo antes de servir. Rica y con un fuerte sabor, gracias a la adición final de setas secas previamente remojadas en agua, va muy bien con asados, o en cualquier caso con platos principales de carne en general, y con quesos, especialmente los de pastos de montaña. Un plato aromático con un fuerte toque de bosque, listo para conquistar a amigos y familiares.

Pele las patatas y córtelas en dados pequeños (2), luego enjuáguelas bien y déjelas en remojo en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Pele la calabaza, retire las semillas y los filamentos internos y corte la pulpa en cubos de tamaño similar al de las patatas (3).

Puré de calabaza y patatas

La comida reconfortante es casi lo único que me mantiene caliente en los meses de otoño e invierno, así que he estado preparando cosas como sopa de fideos con pollo asado, estofado de ternera al vino tinto, raviolis horneados con queso y estas patatas festoneadas con calabaza.

El plato tiene un sabor ligeramente dulce: crema y puré de calabaza perfumado con tomillo fresco y ajo que cubre dos tipos de patatas y se hornea con mucho queso.    Se trata de una comida reconfortante en su máxima expresión.

Tal vez sea ese “relleno” extra que tomé de esa salsa de crema decadente o tal vez sea la calidez del plato en sí. Pero en cualquier caso, comer estas patatas con queso funciona para mantener a una chica caliente (al menos… hasta que mi marido abre esas malditas ventanas de nuevo).

Sopa de patata y calabaza

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