Recetas de patatas que no engorden

Patatas bajas en calorías

He aquí una guarnición abundante que es el acompañante perfecto para filetes, asados, chuletas, aves y mariscos. Casi puedes oler el delicioso aroma de las patatas y el romero mientras lees los ingredientes.

Lo mejor de todo es que este plato es bueno para usted. Aunque las patatas tienen almidón, eso no las hace poco saludables. Sólo significa que debes tener en cuenta el tamaño de tu ración. Los alimentos con almidón, como las patatas, deberían ocupar aproximadamente una cuarta parte del plato, dejando mucho espacio para las verduras de colores y una fuente de proteínas.

Las patatas también contienen ciertos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger la vista y a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que puede causar la pérdida de visión.

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Recetas de patatas bajas en calorías para la freidora de aire

Estas recetas de patatas bajas en calorías son el tipo de guarnición que le hará raspar el plato. Desde un esponjoso y cremoso puré de patatas hasta unas crujientes y acogedoras Yukon Gold asadas, estas guarniciones tienen algo que ofrecer a cualquier comida. Recetas como nuestro puré de patatas al ajo en la olla lenta y las patatas Hasselback con queso están repletas de sabor, y cada plato tiene sólo 200 calorías o menos por porción.

Esta sencilla receta de puré de patatas en olla de cocción lenta evita el tedioso proceso de pelar y hervir y ayuda a ahorrar un valioso espacio en la cocina al dejar que la olla de cocción lenta haga el trabajo. Es una receta de guarnición que ahorra tiempo y permite completar cualquier comida abundante. El suero de leche hace que el puré de patatas sea cremoso, mientras que el ajo y las chalotas añaden sabor.

Estas batatas hasselback son como mini cazuelas de batatas cubiertas de malvavisco y rociadas con mantequilla infundida con salvia. La técnica hasselback, que consiste en cortar la patata pero dejarla entera, permite obtener una patata tierna con una parte superior crujiente, lo mejor de ambos mundos.

Imagínese una patata al horno cargada con bacon, queso cheddar y cebollino, combinada con la cremosa bondad de las patatas festoneadas, y tendrá el mejor guiso de comida reconfortante. Esta receta de patatas festoneadas es más saludable que las versiones originales al utilizar leche baja en grasa en lugar de nata espesa, pero sigue siendo igual de rica y cremosa.

Recetas de patatas cocidas saludables

He visto el futuro, y consiste en que prepares una tanda de esta Ensalada de Patatas Clásica y Saludable para una comida al aire libre en verano y que, a su vez, todo el mundo te pida una copia de la receta. Créeme, nadie sabrá que se trata de una versión saludable porque tiene todos los sabores tradicionales de una receta de ensalada de patatas clásica: aderezo cremoso y picante, apio crujiente y huevos duros picados, todo ello mezclado con patatas perfectamente tiernas. Sigue leyendo para saber más sobre esta receta y sobre lo que te depara el futuro.

Dejando de lado las bromas, supongo que estás aquí porque estás buscando una versión saludable de la ensalada de patatas con el sabor clásico. Pues bien, la búsqueda ha terminado y has llegado a la receta perfecta de ensalada de patatas saludable.

Estoy a favor de las ensaladas de patata no tradicionales: Desde mi Ensalada de Patatas con Rábano Picante, esta Ensalada de Patatas Roja, Blanca y Azul, y esta saludable Ensalada de Patatas Vegana con Muchas Hierbas hasta mi Ensalada de Patatas Alemana Caliente… me encantan todas. Pero a veces sólo quieres una ensalada de patatas cremosa de la vieja escuela. Una para acompañar el pollo a la barbacoa, los perritos calientes y las hamburguesas. Ya sabes, del tipo que hacía la abuela, con huevos duros y un poco de pimentón espolvoreado por encima. La guarnición perfecta del verano.

Recetas de patatas magras

Un gran cambio en esta complicada relación se produjo cuando decidí empezar a jugar con los ingredientes de las patatas. Después de todo, ¿quién dijo que el puré de patatas tiene que llevar mantequilla, leche o crema agria?

Y ni siquiera es que tenga nada en contra de estos ingredientes, porque definitivamente no los tengo. Pero había algo en esos ingredientes del puré de patatas que no me gustaba. ¿La sensación en la boca? Posiblemente. ¿El hecho de que supieran a comida de bebé? Una gran parte de ello. ¿Que me dejaron con una sensación de coma alimenticio? 100%.

Cuando el año pasado creé mi puré de patatas dos veces al horno, empecé a sumergirme en nuevos ingredientes. Con huevos, un toque de harina, queso rallado, cebollino, agentes leudantes y sólo una pequeña cantidad de mantequilla y leche, el soufflé ofrecía una textura crujiente y cremosa y ligera, pero sustanciosa, que me sorprendió al ver que me costaba quitarme de la cabeza.

Por mucho que me guste el suflé, puede ser un poco complicado para las cenas de la semana y las cenas más improvisadas. Así que decidí que tenía que volver a la pizarra para descubrir una receta esencial de puré de patatas con la que también pudiera contar.