Zarzuela de pescado de la abuela

Cazuela de pescado fácil

TweetPin3.8KShare143.8K SharesDe niña, no creo que haya nada que me cause más terror que saber que la cena era el pastel de salmón de la abuela. Era habitual tanto en Adviento, las semanas previas a la Navidad, como en Cuaresma, antes de la Semana Santa, cuando había muchos días de ayuno, abstinencia y obligación en los que no se servía carne. Siempre he pensado en hacer un post para ese Pastel de Salmón, pero nunca he podido hacerlo para vosotros – ¡o para mí! ¡Así que eso me ha llevado a crear el Pastel de Salmón No de la Abuela!

Al crecer como católica en un pequeño pueblo de Iowa sin salida al mar durante la década de 1960, comer pescado los viernes (servir algo vegetariano en nuestra cultura agrícola era algo inaudito – ¡tan pecado en muchos hogares como comer carne! Las otras opciones eran los “Fish Frys” de los viernes, a veces en el sótano o en el salón de una iglesia (y esos siguen existiendo en el Medio Oeste, especialmente en Minnesota (tierra de los 10.000 lagos donde reina el Walleye) y en Wisconsin (que se encuentra junto al lago Michigan y al lago Superior). Y no podemos olvidar los palitos de pescado congelados, que mi madre se negaba a servir. Sin embargo, la mayoría de la gente confiaba en el omnipresente salmón o atún en lata.

Cazuela de pescado en capas

La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco en escamas que te guste.

Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus viajes de pesca diarios. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y es reconfortante y de sabor gourmet al mismo tiempo.

Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si tiene una dieta restringida en sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles más bajos de sodio. No sustituya la sal de mesa por sal kosher hasta que lea este post.

Para el pan rallado, utilizo pan fresco hecho en migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo una hogaza a mano todo el tiempo. También puedes usar multigrano si lo tienes a mano. Si está más duro o rancio se picará mejor en el procesador de alimentos.

La mejor cazuela de pescado

Mantener una dieta saludable en casa puede ser un reto para muchas familias, especialmente cuando tienen comedores exigentes. ACE Fit ha recopilado cientos de aperitivos, platos principales, postres y mucho más que son opciones deliciosas y nutritivas para tu familia. Busque en función de consideraciones dietéticas especiales, de los ingredientes que tenga a mano o del tipo de plato que tenga que preparar.Proporcionado por

La abuela de Katie Webster, creadora de la receta, solía hacer una versión de este plato con lubina de boca pequeña recién pescada en el lago Champlain de Vermont. Nuestra versión actualizada no requiere pesca; sólo un viaje al supermercado para comprar bacalao del Pacífico o tilapia.

Mezcle el pan con las 2 cucharaditas de aceite restantes, el pimentón y el ajo en polvo en un bol pequeño. Destape el pescado; cubra con la mezcla de pan y el queso. Hornee, sin tapar, hasta que el pescado esté bien cocido, de 8 a 10 minutos.

Cazuela de pescado cremosa

¿Aún recuerdas el sabor de la comida de tu abuela? Sí, es un plato sencillo hecho con el corazón y con amor. Incluso es una simple receta pero siempre ha estado ahí en tu corazón. Este concepto tan significativo inspiró a Voila a traer de vuelta al presente ese sabor memorable de los viejos tiempos.

Cada dos meses, las recetas especiales seleccionadas de la abuela de la cocina única en el mundo se mostrarán como los principales artículos de degustación en el magnífico buffet de la cena de Voila. Es una oportunidad única para descubrir el sabor original de la comida auténtica de cada país del mundo.

Recientemente, Voila ha organizado una semana especial de la abuela francesa, dirigida por el chef Jeremy Cayron y el chef Jerome Deconinck. Ambos chefs seleccionaron sus recetas favoritas de las abuelas de dos regiones distintas de Francia. El chef Jerome Deconinck procede del noreste, donde la cocina se centra en los recursos vegetales y agrícolas. El chef Jeremy Cayron vino del sur, donde el marisco es el principio principal. Los menús son auténticos y no son fáciles de encontrar fuera de Francia. Esta gama salvaje de menú extenso incluye.