Sopa de cocido de la abuela

Sopa de verduras sureña a la antigua

Cuando tuve la temida lurgia (como llamamos los británicos a cualquier cosa que se parezca a la gripe), mi vecina Constance me preparó un plato de sopa de ajo hecho con la receta de su abuela Blandine. No puedo prometer que me haya curado, aunque me recuperé poco después de consumirla. Si exhalas con fuerza después de unas cuantas cucharadas de esta sopa, juro que casi puedes ver tu aliento frente a tu cara, humeante y lleno de vapor de ajo. Creo que un plato de esta sopa podría derrotar a una legión de vampiros.

Es deliciosa, nutritiva y, según algunos científicos, aquellas abuelas francesas que insistían en que ésta era la mejor cura para el resfriado común pueden haber estado en el camino correcto. El ajo tiene propiedades antimicrobianas y antivirales.

Pele y pique la cebolla, el puerro y las patatas (en cubos pequeños). Pelar el ajo y machacarlo. Voy a ser sincera, Constance dice que a veces utiliza 3 cabezas de ajo – yo lo prefiero con dos. Pero si eres un fanático del ajo, ¡llena tus botas!

Derretir un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén y dorar ligeramente el ajo, añadir la cebolla y saltear durante unos 5 minutos. Añade las patatas y el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Puede que quieras añadir un poco más de caldo si está demasiado espeso para tu gusto. Retirar la sartén del fuego y batir (o batir en una batidora).

Sopa de verduras casera

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.

Ahorre $30 en sus comestibles Use el código TRIPLE10 para desbloquear $10 de sus tres primeros pedidos para los nuevos clientes de recogida y entrega. Válido sólo para los 3 primeros pedidos de un cliente con los servicios de recogida y entrega de Walmart. Pedido mínimo de $50. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.

La sopa de verduras de la abuela

Alubias:    No hay problema en utilizar alubias cannellini, pinto o navy en lugar de alubias rojas. Escurra y enjuague siempre las alubias enlatadas antes de utilizarlas, incluso para las sopas. Si se utilizan alubias cocidas en casa, como las Alubias Blancas Básicas, no es necesario escurrirlas ni enjuagarlas. El caldo es bajo en sodio y añade sabor. Si utiliza alubias frescas, añádalas con la col en el paso 3.

Si tiene problemas bucales como aftas o sequedad post radiación, deje de lado la pasta y haga un puré con esta deliciosa sopa para que sea más fácil de tragar. Basta con batir un par de tazas en la batidora con un poco más de caldo o agua. Deje que la sopa se enfríe un poco antes de comerla.

Las mejores sopas de la abuela

Mi abuela, Jo, huyó a Estados Unidos, a causa de la guerra, como desplazada en 1950. De ella aprendí la habilidad de mostrar amor a través de la comida. Como había nacido y crecido en Polonia, el corazón de su cocina era polaco.

Se casó con un húngaro, así que en su cocina también había muchas influencias alimentarias húngaras. Era una cocinera increíble. Su hierba favorita era siempre el eneldo, porque era polaca. Uno de mis platos favoritos era su sopa de verduras polaca.

A veces las verduras congeladas que tengo a mano varían, pero el sabor general es básicamente el mismo cada vez. A mi hija le encanta la mezcla de verduras congeladas con okra. A mí me gustan las mezclas con judías verdes.

Diana Rambles participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen honorarios de publicidad mediante la publicidad y los enlaces a Amazon.com.