Higaditos de pollo de la abuela

Hígados de pollo a la francesa

Derretir la mantequilla en una sartén grande. Añadir la harina y cocinar hasta que se dore. Añadir unas 8 tazas de jugo de hígado – si no es suficiente, añadir caldo para hacer 8 tazas. Incorporar a la mezcla de mantequilla y harina. Cocinar a fuego lento y sin tapar hasta que la salsa espese, removiendo constantemente.

Derretir la mantequilla en una sartén grande. Añadir la harina y cocinar hasta que se dore. Añadir unas 8 tazas de jugo de hígado – si no es suficiente, añadir caldo para hacer 8 tazas. Batir en la mezcla de mantequilla y harina. Cocinar a fuego lento y sin tapar hasta que la salsa espese, removiendo constantemente.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Tostada de hígado de pollo

El hígado es una de las únicas cosas que realmente no me gustan. Pero, de nuevo, no lo he comido en años así que quién sabe… tal vez me gustaría ahora. Me encanta la foto de tu abuela. Creo que veo un parecido. ¡Feliz Pascua y Feliz Pascua!

A Tabitha (mi gata) le encantaría esto. ¿Guardas tu propio schmaltz o lo compras? Esta receta parece la pesadilla de un cardiólogo, lo que significa que probablemente sea realmente deliciosa. De hecho, me gustan los hígados de pollo. Feliz Pascua. ♥Rosemary

¡Tu abuela Dorothy era una mujer tan hermosa! ¡Gracias por publicar su receta de hígado picado, que voy a hacer este fin de semana (con schmaltz, por supuesto)! Engorda mucho, pero vale la pena. Gran foto de Shasta junto al tazón de hígado picado. La expresión lo dice todo.

Por desgracia, no puedo soportar el hígado picado. Lo raro es que sí disfruto de la salchicha de hígado alemana. Una locura, ¿no? Aun así, me ha encantado la foto antigua (como ya sabes, yo también me pongo nostálgica cuando publico recetas heredadas en mi blog).¡Me ha encantado el gatito! Los míos dan vueltas como los tiburones de tierra cuando huelen el salmón cocinándose.Aun así, veo que esta receta sería deliciosa para los amantes del hígado.Debby

Hígado de pollo

El hígado picado me trae muy buenos recuerdos familiares. Mi abuela, a la que llamábamos cariñosamente abuela Goody, siempre nos ponía su delicioso hígado picado como aperitivo antes de una cena familiar. Echo mucho de menos a mi abuela y casi puedo sentir sus abrazos cuando hago esta receta.

Ella no sabía que cuando hacía esta receta estaba alimentando a su familia con el alimento más nutritivo conocido por el hombre. El hígado está repleto de nutrientes. Tiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales que cualquier otro alimento. Tiene abundantes vitaminas A, D, E y K, altas cantidades de vitaminas del grupo B, especialmente B12, folato y hierro. El hígado contiene una buena dosis de CoQ10, selenio, cobre y zinc. Es literalmente un multivitamínico en un alimento.

Este hígado picado es una excelente manera de introducir el hígado en la dieta, porque tiene un sabor suave, una buena combinación entre el dulce de la cebolla carmelizada y el salado del hígado, el schmaltz y la sal. No te asustes y pruébalo: si te gusta la salud, ¡es posiblemente el alimento más sano que puedas comer!

Hígados de pollo Aip

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