Macarrones con carne picada de la abuela

Receta de goulash salado

Ja, ja, es una broma. En realidad, el goulash es un guiso abundante y carnoso de Hungría. Suele hacerse con carne de vacuno, pero también se puede utilizar cordero, ternera o cerdo. Y está bueno prácticamente siempre que hace frío.

Hay muchas formas de preparar el goulash. La receta original húngara llevaba carne de vacuno con pimientos, vino y especias (especialmente pimentón).    La versión fácil de la abuela añadía tomates o salsa de tomate, así como fideos. Y como la ternera, los fideos y los tomates combinan tan bien con el queso, mi versión incorpora un poco de queso cheddar rallado, porque, oye, se supone que las recetas evolucionan, ¿no?

Se tarda unos 40 minutos en hacerla, pero sólo 10 ó 15 minutos son de cocción real. Se dora la carne y se escurre, luego se pone a hervir a fuego lento en una sartén grande y profunda (o en un horno holandés) con tomates, caldo de carne y especias. Tras unos 10 minutos, se añaden los fideos y se dejan cocer hasta que estén tiernos. Y justo antes de servirlo, se sacan las hojas de laurel, se espolvorea el queso y se tapa el tiempo suficiente para que se derrita.

El goulash de la abuela

1 paquete de una libra de pavo molido (o hamburguesa)Un chorrito de aceite de oliva2-3 dientes de ajo, finamente picados½ caja de macarrones de codo u otra pasta similar1 cebolla, finamente picada1 lata de maíz (15.25 oz) o unas 3-4 mazorcas de maíz fresco1 pimiento rojo, cortado en dados1 lata pequeña de salsa de tomate (8 oz) o una lata de tomates triturados o cortados en dados (14.5 oz)

En una sartén grande, cocine la carne picada y el ajo en un chorrito de aceite de oliva. Rompa la carne mientras se cocina.    Agregue las cebollas, luego el maíz (y otras verduras opcionales) y cocine. Añadir la salsa de tomate y cocinar a fuego lento.  Al mismo tiempo, cocine los macarrones hasta que estén hechos.  Añadir los macarrones a la mezcla de carne y verduras. Añadir 2-3 chorros de salsa de tomate y mezclar bien.

Goulash con queso crema

Ir a la receta¿Busca una nueva forma de revivir la antigua combinación de pasta y salsa? El Goulash Americano de la Abuela es la forma más deliciosa de hacerlo. Carne picada, tu pasta favorita, una mezcla de quesos, todo hecho en una sola olla y con una sabrosa salsa a base de tomate.

¿Recuerdas esas comidas especiales de tu infancia? Ya sabes a qué me refiero. Las que hacían mamá o la abuela y que eran la piedra angular de tu infancia. Las que te vienen a la mente, que literalmente puedes saborear, cuando piensas en ciertas cosas.

Las que te hacen pensar en eventos cotidianos al azar. Por ejemplo, puedo ir conduciendo por la carretera un martes por la tarde, y si veo un campo de béisbol, un niño con uniforme, incluso una pelota de béisbol a la venta en el Walmart local. Voy a imaginar inmediatamente el Goulash Americano de mi abuela.

Y una ventaja añadida para mí y mis hermanas en particular, era rápido y fácil. Lo que significaba (ya que nuestra abuela nos cuidaba mientras nuestros padres trabajaban) que en las ajetreadas noches de colegio en las que teníamos entrenamientos de pelota o partidos, probablemente nos servirían un gran plato de este plato de carne picada cargado de tomate y pasta para cenar.

Macarrones con carne picada y salsa de tomate

Inicio ” Recetas WW e ideas de comidas ” 30 minutos o menos ” Goulash de hamburguesas americano fácil con macarrones de codo Saltar a la recetaReceta del día de Weight Watchers: Goulash de hamburguesa americano fácil (también conocido como Chop Suey americano)

Hoy comparto una receta que he comido desde la infancia, la receta de goulash de mi madre. Ella aprendió a hacer este sencillo plato de carne picada y macarrones en una sartén viendo a la madre de su amiga prepararlo allá por los años 50 en un pequeño pueblo de la costa rural de Maine.

El goulash americano es completamente diferente de la versión húngara. Es un plato rápido y fácil de preparar en una sartén con carne picada, cebolla, tomates, sopa de tomate y macarrones. Piense en el Hamburger Helper hecho en casa, que se conocía como American Chop Suey en la cafetería de mi escuela local.

Hay muchas variaciones del “goulash de hamburguesa” o “Chop Suey americano”. Algunas llevan salsa de tomate y otras salsa de espaguetis en tarro, pero no creo que sepan tan bien como esta versión clásica y antigua de mi madre, que lleva sopa de tomate en lata. Pero, mis papilas gustativas son parciales porque es con la que crecieron.