Como se hace el pure de patatas

Baile del puré de patatas

Hervir las patatas es uno de los primeros pasos para hacer puré de patatas, ensalada de patatas y muchas guarniciones sencillas. Le mostraremos cómo preparar las patatas para cocinarlas y cuánto tiempo hay que hervirlas para que queden siempre perfectas. Además, nuestra Cocina de Prueba comparte cómo hervir las patatas en una cacerola en la estufa, en el microondas o en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción de las patatas variará en función del aparato.

No hay nada complicado en hervir patatas, pero como habilidades básicas de cocina, dominar las patatas hervidas es una buena opción para tener en su arsenal porque hay muchas posibilidades de utilizar esta habilidad. Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y queridos que existen, en gran medida porque se pueden convertir en muchos platos deliciosos. Ya sea que esté planeando hervir patatas para hacer puré o para una ensalada de patatas, hay algunos consejos y trucos que asegurarán que esté contento con los resultados finales, independientemente de cómo planee usar sus patatas. Consulte los mejores consejos de nuestra Cocina de Prueba, incluyendo la respuesta a la pregunta más común: “¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las patatas?” (Buenas noticias, no es mucho tiempo).

Puré de patatas a la americana

Este es el cremoso puré de patatas que has visto bañado en salsas y salsas en cientos de recetas de mi página web. Fácil, mantecoso, perfectamente sazonado e imposible de resistirse a comerlo directamente de la olla, el puré de patatas casero nunca fue tan sencillo de hacer y totalmente apetecible.

Ha aparecido junto a asados e innumerables recetas de pollo. Se ha colocado al lado de los platos con enormes filetes empapados de mantequilla de ajo, se ha enterrado bajo un montón de albóndigas ahogadas en salsas deliciosas.

Se han visto fugazmente en vídeos de recetas, desde los grandes centros de mesa de las fiestas, como el pavo asado, hasta las comidas rápidas de entre semana, como el solomillo de cerdo a la miel y el ajo, y las comidas reconfortantes cocinadas a fuego lento, como el estofado de ternera “Fall Apart” de la semana pasada.

Las patatas harinosas y más redondas son las que mejor funcionan para conseguir un puré esponjoso y cremoso sin necesidad de usar ricers y otros artilugios (¡después de todo, este es el puré que vas a hacer todos los días!).

Vídeo de la receta arriba. Esta es mi receta esencial de puré de patatas que hago 362 días al año*. Es imprescindible en las reuniones festivas y en las cenas de los domingos, y es el puré que has visto cubierto por salsas y salsas en cientos de recetas en mi sitio web. Fácil, cremoso, mantecoso, rico pero no exagerado (para eso tenemos el puré de París). Servir con todo. (*Los otros 3 días del año hago Paris Mash, KFC Potato and Gravy y Creamy Cauliflower Mash)

Puré de patatas al ajo

Un cuenco de puré de patatas caliente y mantecoso es uno de esos platos que nunca pasarán de moda. Es la espina dorsal de la cocina británica e irlandesa y un plato imprescindible en la mesa de las fiestas estadounidenses.

Aunque probablemente todos hemos tenido nuestra parte de patatas con grumos, el puré de patatas cremoso y perfecto es en realidad rápido y fácil de hacer: todo lo que necesita es una sartén, agua, patatas, un machacador, mantequilla, leche y unos 25 minutos de su tiempo.  Sólo tienes que cortar las patatas en cuartos (esto ayuda a que se cocinen más rápido) y ponerlas en una olla con agua fría. La mayor parte del tiempo que se invierte en hacer puré de patatas es sin intervención.

El puré de patatas es un acompañamiento ideal para el pavo y el pollo asados, las salchichas y las carnes asadas, y es una parte fundamental de ciertos platos británicos e irlandeses, especialmente los clásicos bangers and mash y bubble and squeak. Esta receta se puede duplicar fácilmente; una buena regla general es que se necesita aproximadamente medio kilo de patatas por persona.

“Esta receta es exactamente lo que necesitas para hacer un puré de patatas fresco y casero. El puré de patatas es el alimento más reconfortante, la guarnición perfecta para una comida festiva o una forma estupenda de hacer que una comida entre semana sea especial. Esta receta desglosa todos los pasos necesarios para hacer un puré de patatas cremoso y delicioso”. -Tracy Wilk

Canción del puré de patatas

Suspiro. El puré de patatas. Son una parte tan importante de la cena de Acción de Gracias como la tarta de nueces y el tío Festus, pero el puré de patatas requiere mucho trabajo, y en el Día de Acción de Gracias, eso no es necesariamente una ventaja. Lo maravilloso de este puré de patatas es que puede hacerse con antelación y calentarse en el horno cuando esté listo. Esto ha hecho un mundo de diferencia en mi cordura del Día de Acción de Gracias, la paz, las lecturas de la presión arterial y los niveles hormonales. El hecho de que sean maravillosamente deliciosos es simplemente la guinda del pastel. ¡Así que vamos a hacerlos!

Ahora. Tienes que revisar las patatas con el tenedor para asegurarte de que están hechas. Cuando están bien cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente en las patatas sin resistencia, y las patatas deben casi -pero no totalmente- deshacerse. Recuerde que si el tenedor encuentra alguna resistencia, significa que habrá pequeños trozos duros de patatas en el producto final. Traducción: ¡LUMPAS!

Poner el quemador a fuego lento. Lo que vamos a hacer es triturar las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes. Así, las patatas no quedarán aguadas o “harinosas”.