Filete de pavo al horno con patatas

Recetas de lomo de pavo al horno

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

¡Este lomo de pavo insospechado puede muy bien ser el mejor pavo que he comido nunca! Es lo suficientemente delicioso como para ser la pieza central de un Día de Acción de Gracias más pequeño, pero lo suficientemente fácil para una noche de semana si está buscando un cambio de su típica proteína. La marinada rápida le infunde toneladas de sabor y mantiene la humedad, haciendo que el pavo sea totalmente anhelado.

Cuando cocinamos solomillos de pavo, hay dos cosas que siempre hacemos para asegurar que la carne esté lo más húmeda y jugosa posible. En primer lugar, dejamos los solomillos en un adobo durante al menos 30 minutos (más si tenemos tiempo). Esto garantiza un gran sabor, y contribuye en gran medida a que la carne se mantenga húmeda y tierna. También nos gusta dorar los solomillos en una sartén antes de meterlos en el horno. Al dorar la carne no sólo se carameliza la marinada, sino que también se retiene una gran cantidad de humedad.

Cómo cocinar filetes de pechuga de pavo en el horno

¿Cuándo fue la última vez que comiste cuñas de patata caseras? Si la respuesta no es “hace poco”, es hora de cambiar eso -con esta sabrosa receta de pavo asado con patatas a las hierbas que incluye cuñas crujientes, pechuga de pavo magra y una salsa imperdible.

Asa el pavo hasta que un termómetro de carne alcance los 165°F. El tiempo de cocción es de aproximadamente 3 horas. Durante la última hora, compruebe la temperatura interna introduciendo el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. Retirar del horno cuando la temperatura interna alcance los 165°F.

Para hacer la salsa, combinar la salsa y el brandy en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio-bajo. Cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Añadir el zumo de naranja y la pimienta. Cocinar a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos o hasta que espese.

Cuánto tiempo hay que cocer los filetes de pechuga de pavo en el horno

Mantener refrigerados o congelados. Descongelar en la nevera o en el microondas. Mantenga la carne y las aves crudas separadas de otros alimentos. Lave las superficies de trabajo (incluidas las tablas de cortar), los utensilios y las manos después de tocar la carne o las aves crudas. Cocinar bien. Mantenga los alimentos calientes. Refrigere las sobras inmediatamente o deséchelas.

SOPORTE: Condimentar al gusto. En una sartén grande antiadherente ligeramente engrasada, a fuego medio-alto, saltear el pavo 7-8 minutos por cada lado, hasta alcanzar una temperatura interna de 180°F. HORNEADO: Pincelar con aceite y colocar en una bandeja de asar poco profunda. Cocine en el horno precalentado a 350°F, de 15 a 20 minutos, hasta alcanzar una temperatura interna de 180°F. A LA PARRILLA O AL HORNO: Asar a la parrilla o a la brasa durante 9-10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta alcanzar una temperatura interna de 180°F.

Відгук

Este pavo asado en una sola sartén súper sencilla es tu solución para un pavo seco.    Te enseñaré los consejos y técnicas para este delicioso y húmedo pavo.    Es simple, libre de desorden y amigable con MAKE AHEAD además de ser una comida de UN PAN.    Las deliciosas patatas se cocinan en la misma sartén que el pavo, con todo el delicioso ajo y las salpicaduras de la sartén, haciendo las patatas más deliciosas y crujientes de la historia.

El pavo es siempre una necesidad de Acción de Gracias.    El rey de Acción de Gracias ha dejado perplejos a mis clientes y, francamente, incluso a mí.    Siempre me ha sorprendido que un ave tan sencilla pueda dar resultados tan imprevisibles.    Demasiado cocido, poco cocido, seco, lo he visto todo con mis clientes. Para evitar estos resultados imprevisibles hay que asegurarse de tener una técnica sólida y consistente.

En pocas palabras: El proceso de salmuera hace que la carne se humedezca al hidratar las células de su tejido muscular antes de la cocción, a través del proceso de ósmosis. Se puede utilizar prácticamente cualquier tipo de saborizante. Yo he mantenido los sabores sencillos, con muchos cítricos y hierbas, para realzar los sabores de la carne de pavo.    Y aunque la salmuera húmeda es el más popular de los métodos de salmuera, no es el único.    Aprendí que la salmuera seca es una forma muy eficaz y mucho más fácil de salmuera que la salmuera húmeda, que requiere mucha más preparación.