Salmon en papillote al horno con verduras

Coste del salmón en papillote

Este fin de semana pasado me sentía extremadamente perezosa, así que esta receta fácil y sin complicaciones era perfecta. Menos mal que la mayoría de las recetas sencillas son igual de deliciosas, porque si no me limitaría a cenar granola o frutas (igual de deliciosas) cuando estoy agotada.

Cocinar en un paquete de papel de horno o en papillote puede sonar muy elegante o intimidante, pero en realidad es un método fácil y saludable de preparar el pescado. Es una técnica de cocina clásica que es casi infalible. Sólo hay que cortar, apretar y envolver para esta comida. Sólo hay que envolver en papel de horno una porción de verduras cortadas en rodajas, cubrirlas con salmón y exprimir un poco de zumo de limón. Mete los paquetes en el horno y el vapor se acumula en el paquete para cocinar los alimentos de forma rápida pero suave, con todos los sabores maravillosamente infundidos. Así es.

Este método funciona bien con diferentes tipos de filetes de pescado y verduras. Elige verduras que tengan humedad y sean fáciles de cocinar, como pimiento, calabacín, judías, hinojo y tomate. Sólo tienes que asegurarte de que el paquete está bien cerrado, ya que no quieres que se escape el vapor, que es una parte importante de la cocción del pescado. Y lo mejor es que es fácil de limpiar.

Lámina de salmón en papillote

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Pele el calabacín, la zanahoria y las chalotas, enjuague las cebolletas. Cortar las chalotas en aros y el resto de las verduras en tiras finas de 8 cm. Partir el limón por la mitad y cortarlo en 4 rodajas finas. Exprimir el zumo del limón restante y mezclarlo con 2 cucharadas de aceite, mezclar con las verduras. Sazonar con sal y pimienta.

Enjuague el salmón, séquelo con palmaditas y sazónelo por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en el papel y cubrir con las verduras. Cubrir con rodajas de limón, doblar bien el papel y hornear en el horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 20-25 minutos. Sacar del horno y destapar con cuidado, servir.

Salmón en papillote cocina del sábado

Los filetes de salmón sobre un lecho de patatas cortadas y chalotas se envuelven en papel pergamino (en papillote) y se cuecen juntos en el horno. Este método de cocción al vapor da como resultado un salmón perfectamente mantecoso y unas verduras tiernas en todo momento.

Si busca una receta infalible que pueda servir a la familia y a los amigos, recurra al salmón en papillote con patatas. El método de cocción “en papillote” envuelve los filetes de salmón, las patatas alevines, las chalotas, la mantequilla, el eneldo y el limón en una bolsa de papel de pergamino antes de meterla en el horno. Todos los sabores se mezclan y se cocinan juntos, produciendo un plato de sabor increíble, húmedo y tierno.

El salmón al horno es uno de mis platos favoritos para las cenas familiares porque es fácil de preparar, una proteína saludable y muy sabrosa. En lugar de aderezar los filetes de salmón con una elaborada costra de hierbas de parmesano o colocarlos sobre una ensalada de hinojo, el pescado se coloca sobre un lecho de verduras antes de envolverlo en papel pergamino y hornearlo. Es como una comida de un solo plato que se puede servir directamente desde su pequeña bolsa de papel.

Salmón en papillote martha stewart

Hornear pescado en papillote le permite presumir un poco ante sus amigos y familiares, sin sudar. Presentados en la mesa, los paquetes hinchados liberan un potente penacho de vapor fragante cuando se pinchan -por usted o por sus invitados a la cena-, insinuando el pescado y las verduras perfectamente tiernos y herbáceos de su interior. Cocinar el salmón en papel de pergamino -en este caso, con todos nuestros sabores favoritos del verano- es una habilidad fácil de aprender, te lo prometemos. Déjenos guiarle.

En papillote significa simplemente “en papel” en francés, por lo que “salmón en papillote” describe el método clásico francés de cocinar el salmón en papel de pergamino. Para nuestra receta de salmón en papillote, se envuelve cada porción de salmón en un paquetito de papel pergamino junto con algunas rodajas de calabacín y de bulbo de hinojo, eneldo, limón y un poco de aceite de oliva y luego se hornea. Todos los jugos liberados por el pescado, los cítricos, las verduras y las hierbas se sellan herméticamente en el paquete de papel pergamino mientras se hornea, y todos esos magníficos y verdes sabores se mezclan, impregnando el salmón con su embriagadora fragancia.