Receta pollo al horno con patatas

Recetas fáciles de pollo y patatas

Sin marinar, sin ingredientes extravagantes, es una comida sencilla que está lista en una hora. Basta con mezclar los muslos de pollo, las patatas pequeñas y la cebolla picada con aceite de oliva, ajo, tomillo, orégano seco, pimentón, sal y pimienta, y luego meterlo en el horno.  La piel del pollo queda muy crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa.

Hice esta receta con muslos de pollo, puedes sustituirlos por pechugas de pollo, muslos o por una combinación de los tres.    Si utiliza otros cortes de pollo, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción, según sea necesario.

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Para esta receta, vamos a utilizar muslos de pollo con hueso y piel. Hornear los muslos de pollo es genial porque no se secan tan fácilmente como la pechuga de pollo, lo que significa que si se asa un poco más de lo previsto no se va a arruinar completamente el pollo.

Recomiendo utilizar muslos con hueso porque suelen quedar más jugosos y se cocinan más uniformemente que los muslos sin hueso. También es conveniente poner la piel, no sólo porque la piel crujiente del pollo es lo mejor del mundo, sino también porque una gran parte de la grasa va a venir de la piel del pollo, y la grasa es lo que vamos a utilizar para cocinar las patatas (más sobre esto en un segundo).

Lo que vamos a hacer esencialmente es elevar el pollo por encima de las patatas, para que la grasa caiga sobre las patatas mientras se cocinan. A partir de ahí, las patatas absorberán todo ese magnífico sabor y se asarán en la grasa del pollo.

Buena pregunta: ¿por qué no poner el pollo directamente encima de las patatas? Al elevar los muslos de pollo se crea mucho más espacio alrededor del pollo, lo que permite que el aire caliente circule más eficazmente alrededor de la carne. Esto no sólo cocinará la carne de forma más uniforme, sino que también evitará que se cocine al vapor, lo que a su vez impedirá que el pollo se vuelva crujiente (concretamente la piel). Además, las patatas tendrán un poco más de espacio para asarse correctamente.

Receta de pollo y patatas al horno en una sartén

No hay nada más fácil que el pollo y las patatas al horno. Sano, sustancioso y sin necesidad de salsas cremosas o sabores enmascarados, este sencillo plato transforma la preparación de la cena en una tarea fácil, una preocupación menos en su día. Todo lo que necesita son pechugas o muslos de pollo, patatas, aceite de oliva, condimentos y una pizca de queso parmesano. La elaboración del plato requiere 15 minutos de preparación práctica y 30 minutos en el horno. Sírvelo con algunas verduras al vapor o con una ensalada mixta fácil, y utiliza las sobras de pollo para hacer jugosos sándwiches o wraps. Este plato sirve para cuatro personas, pero puede duplicarse fácilmente si la familia es más numerosa. Utiliza la receta tal cual o prescinde del queso si necesitas una comida sin lácteos. Tampoco contiene huevos ni otros alérgenos comunes como la soja o el trigo.

Cuando compres pollo fresco, comprueba siempre que la fecha de caducidad no supere los tres días. Las fechas de caducidad del pollo congelado son diferentes, ya que se conserva bien durante meses. Comprueba que la carne de la pechuga es firme, brillante y que la grasa que la rodea es blanca. Evite las pechugas que tengan una grasa grisácea, que parezcan viscosas o que sean demasiado pesadas para su tamaño, ya que podrían haber sido inyectadas con agua para añadirles peso. Si es posible, opte por el pollo ecológico, ya que le garantiza que no tiene antibióticos ni otros aditivos y que tiene un mejor sabor. Si usas muslos, ten en cuenta que el corte con piel y hueso es el más barato, ya que no hay que pagar mano de obra extra. Depende de ti decidir si quieres pagar más por los muslos sin piel y sin hueso, pero recuerda que tanto el hueso como la piel añaden mucho más sabor. Compra media libra por persona si optas por los deshuesados, y tres cuartos de libra por persona si compras los muslos con hueso.

Recetas cremosas de pollo y patatas

El romero y el pollo se complementan perfectamente, creando un sabor a madera o a pino. Este pollo al horno con romero en una sola sartén es un ganador en nuestro libro, ¡y será una excelente receta de pollo para añadir a la tuya! Elaborado con ingredientes como aceite de oliva, pimentón, romero, mar…

El romero y el pollo se complementan perfectamente, creando un sabor a madera o a pino. Este pollo al horno con romero en una sola sartén es un ganador en nuestro libro, y será una excelente receta de pollo para añadir a la suya. Elaborada con ingredientes como aceite de oliva, pimentón, romero, sal marina, pimienta y ajo en polvo, esta deliciosa receta de pollo al horno con patatas es un clásico instantáneo. Perfecto para una cena entre semana, este plato está listo en sólo una hora y el horno hace la mayor parte del trabajo. Sólo tienes que mezclar todo y hornear hasta que esté dorado. Una vez cocido a su temperatura, saque el pollo y las patatas del horno y espolvoree un poco de romero fresco y ralladura de limón por encima para darle un toque de detalle. Dale la vuelta a las patatas de vez en cuando para que se horneen de forma más uniforme. Añade un toque de dulzura a tu comida terminando con una ensalada de frutas con miel y jengibre o una tarta de frutas de verano. ¿Te sobra algo? Este pollo al romero queda muy bien servido con una ensalada de verduras de primavera o una ensalada de pepino y tomate. Incluso puedes desmenuzarlo y hacer una abundante ensalada de pollo para el almuerzo de mañana.