Como hacer judias verdes con tomate
Judías verdes italianas con tomates guisados
Se trata de un sencillo plato de judías al horno, en el que las judías se cuecen primero en agua a fuego lento y luego se hornean en una salsa de tomate, aromatizada con tocino y salvia, endulzada con miel y condimentada con algunos copos de chile.
Hace poco aprendí una información útil sobre la cocina leyendo el libro CookWise de Shirley Corriher, y es que tanto el azúcar como el calcio evitan que las judías se ablanden. Por eso, si cocinas con agua dura, es posible que tus alubias tarden mucho más de lo que esperas en estar tiernas.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar alubias enlatadas en lugar de secas. Utiliza 3 ó 4 latas (de 15 onzas), escurridas y enjuagadas, y procede al paso 3. Si desea una versión vegetariana, omita el tocino, aumente el aceite de oliva y utilice caldo vegetal.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Ensalada de judías verdes y tomates cherry
Poner una olla con agua salada a hervir a fuego alto, colocar las judías frescas (o congeladas) en el agua hirviendo y cocerlas hasta que estén tiernas. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría, escúrrelas bien y resérvalas para más tarde.
Paso 2 – Picar las cebollas. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, añada las cebollas y cocínelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, esto le llevará unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Paso 4 – Vierta los tomates cortados en dados y el azúcar en la sartén, y cocine a fuego medio sin tapar durante unos 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido. Remueva la mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.
Información nutricionalAlubias verdes italianas en salsa de tomateTamaño de la porción 1Calorías67% Valor diario*Grasa 3g5%Grasa saturada 1g6%Sodio 103mg4%Potasio 333mg10%Carbohidratos 11g4%Fibra 3g13%Azúcar 5g6%Proteína 2g4%Vitamina A 829IU17%Vitamina C 21mg25%Calcio 59mg6%Hierro 2mg11%* Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
Judías verdes y tomates guisados southern living
¡Una forma sabrosa de hacer que su familia coma sus verduras! Tomamos una verdura básica y le añadimos sabores sabrosos añadiendo nuestros tomates picados pequeños con ajo y aceite de oliva. Una deliciosa guarnición para completar cualquier comida. Leer más…Leer menos…
Una forma sabrosa de hacer que su familia coma verduras. Tomamos una verdura básica y le añadimos sabores sabrosos añadiendo nuestros Tomates Picados Pequeños con Ajo y Aceite de Oliva. Una deliciosa guarnición para completar cualquier comida. Leer más…Leer menos…
1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla2 cucharaditas de ajo picado1 lata (14,5 onzas) de Tomates Picados Petite Gold® con Ajo y Aceite de Oliva 14,5 onzas1 bolsa (16 onzas) de judías verdes congeladas2-3 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas1/4 cucharadita de sal kosher1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Judías verdes y tomates guisados
Estas judías verdes con salsa de tomate son muy fáciles de hacer y aportan mucho sabor a la comida. Los simples condimentos y el ajo picante hacen que las judías verdes tengan un sabor increíble. Y la salsa de tomate está hecha con los tomates cherry más dulces.
Esta guarnición va bien con la mayoría de las recetas, especialmente con la pasta y las proteínas. Y con ingredientes sencillos y unos pocos pasos fáciles, esta es definitivamente una receta que querrá tener en su repertorio. Puedes adaptarla a tus preferencias y hacerla perfecta para ti. Veamos lo que necesitarás para hacer estas judías verdes en salsa de tomate.
1. Poner una olla mediana de agua a hervir y añadir una cantidad generosa de sal. Echa las judías verdes y cocínalas durante unos 5-10 minutos, dependiendo de lo blandas que te gusten las judías (yo las prefiero blandas).
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.