Solomillo de pavo relleno al horno

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Utilice la parte plana de un mazo para golpear el lomo hasta que tenga un grosor de entre 1/4 y 1/3 de pulgada, dándole la vuelta a mitad de camino. Tenga cuidado de no romper la carne. Reserve y continúe con el segundo lomo. Apartar.

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Lomo de pavo Hasselback

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Lomo de pavo a la parmesana

Hay algunas cosas que simplemente tengo que tener, y el pavo en Acción de Gracias es una de esas cosas. Esta receta de lomo de pavo asado relleno de pan de maíz, manzanas y pasas de uva será la estrella de nuestro espectáculo este año con una cena más pequeña. Es la mejor manera de seguir con nuestras tradiciones sin cocinar un ave entera. Es probable que TODAVÍA tengamos sobras, ¡pero las convierto en estos deliciosos bocados de cena de pavo!

Asar un lomo de pechuga de pavo solo es mucho más fácil que un pavo entero porque no tienes que comprobar constantemente la temperatura de cada pieza y encontrar los puntos calientes de tu horno. He hecho esta receta para las comidas familiares a lo largo de los años y estoy segura de que se mantendrá como nuestra pieza central este año.

El sabor del pavo depende en parte de la pechuga de pavo, pero sobre todo de los ingredientes. Un ave seca tendrá una carne seca, así que usamos un poco de caldo de pollo en el plato para mantener las cosas húmedas y deliciosas.

PECHA DE PAVO El lomo de pavo es la parte sin hueso y sin piel de la pechuga de pavo. Suele ser un corte de carne muy tierno. Es una gran opción si no quieres usar una pechuga de pavo y tienes que cortar la carne del hueso.

Lomo de pavo relleno enrollado

COMBINA la mezcla de relleno, la manzana, el apio, la cebolla, los arándanos, el caldo restante y 2 cucharadas de mantequilla. En un tazón pequeño, mezcle la salvia, el tomillo, la sal sazonada, la pimienta y el paprka revuelva 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos en la mezcla de relleno.

CORTA cada solomillo haciendo un corte horizontal a lo largo de un lado largo, pero NO cortando hasta el final, de manera que cada uno tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada cuando se abra. Abra los solomillos y ponga la mitad de la mezcla de relleno en el centro de cada uno. Empezando por un borde largo, enrolle. Añada a la bolsa, con la costura hacia abajo, dejando espacio entre ellos en la bolsa. Unte los solomillos con la mezcla de mantequilla y espolvoree el resto de la mezcla de condimentos.

CONSEJO DE COCINA REYNOLDS: Si los solomillos son demasiado finos para cortarlos por la mitad, colóquelos entre 2 hojas de plástico. Con un mazo para carne o un rodillo, comience por el centro y golpee suavemente los solomillos hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada. O coloque los solomillos en una bolsa y coloque el relleno en el centro con una cuchara. Sustituya los solomillos de pavo por solomillos de cerdo, de 3/4 a 1 libra cada uno. Hornee durante 40 minutos, hasta que el termómetro de carne de cerdo indique 170F para el pavo y 165°F para el relleno.