Solomillos de cerdo a la naranja

Marinado de solomillo de cerdo zumo de naranja jengibre

No he comido muchos lomos de cerdo y no ha ayudado que Cade tampoco se haya interesado por ellos. De vez en cuando me metía en la vieja aplicación de Pinterest y seguro que otro lomo de cerdo estaba en primera línea. Ahora sé todo sobre los algoritmos y que Pinterest se había dado cuenta de que ralentizaba mi desplazamiento viendo las fotos, pero aun así, funcionaba.

He estado probando y probando para convertir una carne a menudo insípida en una cena de domingo que no fuera un engorro pero que tuviera el aspecto y el sabor de la mejor comida casera. ¿La clave? Dejar que el aliño se asiente en la carne durante un día entero. ¿Y qué aliño es ese? Se basa en un viejo aliño de naranja y arándanos con el que mi hermana solía rellenar el pollo empanado. ¡Oh, es tan bueno!

Para la cena del domingo, la cena de las fiestas, o simplemente para una cena agradable con la familia, esta versión glaseada con naranja y romero, llena de sabor, va a cambiar su opinión sobre el lomo de cerdo. ¡Se ha convertido en un favorito de la familia por aquí!

Lomo de cerdo a la naranja en olla de cocción lenta

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Asado de cerdo a la naranja

El solomillo de cerdo es una gran adición a su rotación de comidas, no sólo porque es tierno sino también porque es nutritivo: es tan magro como la pechuga de pollo, según el National Pork Board.

Si se pregunta cuál es la mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo, hay varias. Se trata de un corte de carne que no conviene cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, como en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Lo mejor son las temperaturas altas y los tiempos de cocción cortos, como el asado al horno o la parrilla.

Asa el solomillo de cerdo en el horno a 450 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Si cocinas el solomillo de cerdo a la parrilla, asegúrate de utilizar fuego indirecto y cocinar durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a menudo.

Depende de ti si quieres marinar la carne de antemano o no: “No es un requisito marinar el solomillo para conseguir la cantidad perfecta de sabor”, dice White. “En su mayor parte, el solomillo de cerdo se cocina rápida y fácilmente sin necesidad de marinar”.

Marinado: El marinado es otra opción si prefiere ir por ese camino: White recomienda un adobo de ralladura de naranja, aceite de oliva, romero y ajo. Mezcla la marinada en un bol pequeño y ponla en una bolsa con cierre con el lomo para que repose de 1 a 4 horas.

Salsa de naranja y jengibre para el cerdo

El adobo y la salsa también funcionarían con otros cortes de cerdo si prefiriera tener chuletas de cerdo o un solomillo de cerdo. El método de cocción para esos cortes de carne sería diferente, pero todo lo demás es igual.

¿A qué temperatura interna debe cocinarse un asado de cerdo?  Siga siempre las pautas de cocción seguras actuales cuando cocine carnes. Actualmente, la carne de cerdo debe cocinarse entre 145 y 165 grados Fahrenheit.

¿Cómo se cocina un lomo de cerdo para esta receta? El lomo de cerdo es un corte que requiere una cocción rápida a una temperatura más alta. Se puede hacer a la parrilla. Sólo tiene que marinar según la receta y luego asar a la parrilla mientras se cocina y servir con la salsa de naranja.

¡Hola a todos! Soy Julia, la cocinera y escritora detrás de las recetas aquí en Julia’s Simply Southern. Comencé mi sitio web para poder compartir recetas fáciles de seguir que cualquiera puede utilizar para poner una comida casera en la mesa. ¡Muchas gracias por visitarme!