Receta solomillo al horno con patatas

Cuánto tiempo hay que cocer el filete y las patatas en el horno

Tengo el congelador lleno de filetes, aprovechando algunas supercompras en varias tiendas de mi entorno. Se congelan bien porque los cierro todos al vacío.    Reconozco que compré de más y no como filetes con mucha frecuencia.    Pero díganme cómo pueden resistirse a un bistec T-bone, Porterhouse o strip steak por $4.99 la libra? Sencillamente, ¡no puedes!

Desde hace unos días, me apetece mucho una buena cena de carne asada. Los asados de carne no estaban en oferta y no voy a gastar más de $20 por un gran pedazo de carne que más que probablemente será tirado porque no se comerá todo.    Entonces, me acordé de los filetes que tenía.

Mi amiga Lori me dijo que una vez experimentó asando/horneando un london broil y le salió muy bien. Así que se me ocurrió intentar hacerlo con uno de mis filetes.    Por casualidad agarré un filete deshuesado de NY Strip, porque fue el primero que puse en mi mano en el congelador, así que eso es lo que hice con esto.

Una advertencia, sin embargo, su carne no será rara si le gusta de esa manera. Yo no soy muy exigente con el bistec ni con el roast beef y lo comeré de cualquier manera (además de casi crudo y tan hecho que parece medio lenguado).    Este sale bien hecho, pero sigue siendo tierno porque es un buen corte de carne.

Solomillo y patatas al horno

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No hay nada como la buena carne y las patatas de Idaho para satisfacer a un grupo hambriento. Las dos cosas se pueden combinar fácilmente, ya sea en un plato combinado – o por separado como describes. Normalmente, un horno de 400°F horneará una patata en aproximadamente una hora. En cuanto a la combinación en un horno de 325°F, las patatas se hornearán bien igualmente – sólo hay que dejar más tiempo para que las patatas se cocinen. De cualquier manera que elijas, las papas horneadas estarán listas cuando un tenedor perfore la papa fácilmente y la carne interior alcance los 210°F.

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Filete con mantequilla de ajo y patatas al horno

Esta receta de bistec con patatas al ajo es bastante sencilla, incluso los principiantes pueden hacerla. Además, tenemos más consejos y técnicas útiles para garantizar que cocine un filete perfectamente jugoso en casa cada vez.

¿Te preguntas qué va bien con el bistec? Algunas de las mejores guarniciones para el bistec son las judías verdes salteadas, las mazorcas de maíz y, por supuesto, la mantequilla de ajo para darle un sabor aún más rico. Siéntete libre de ser creativo con tus ideas para la cena de bistec, combinándolas con cualquiera de ellas.

Esta receta de bistec con patatas al horno sirve un bistec perfectamente cocinado y patatas crujientes pero tiernas para una cena deliciosa sin complicaciones. La salsa del bistec, complementada con el aliño de especias de ajo, cebolla, tomillo y romero, le da un rico sabor a hierbas.

Sí, puedes cocinarlos juntos y terminarán de cocinarse al mismo tiempo cuando se horneen, tal como hicimos para esta receta de bistec y patatas al horno en sartén. Sin embargo, en otros métodos de cocción de los filetes, como la cocción en una sartén caliente en la estufa, los filetes terminarán de cocinarse primero. Si ese es el caso, será una buena idea hervir las patatas hasta que estén medio tiernas para darles una ventaja.

Filete y patatas en papel de horno

Las cenas de bistec en casa son un placer, especialmente al final de una larga semana. Un buen adobo hace que los filetes sean aún mejores, sobre todo si se trata de un corte más magro y menos costoso, como el solomillo o el redondo.

Asar a la parrilla es una de las formas más sencillas y sin complicaciones de cocinar los filetes. Dado que todo el calor y las salpicaduras de grasa se encuentran en el horno, en una bandeja forrada con papel de aluminio, apenas hay que limpiar.

Si nunca has cocinado filetes a la parrilla, permíteme presentarte este sencillo método: Precalentarás la parrilla del horno, forrarás una bandeja de horno con papel de aluminio, colocarás los filetes en la bandeja y los asarás durante unos minutos por cada lado. Y ya está.

Una sabrosa marinada de vinagre balsámico, salsa de soja y especias mejorará casi cualquier corte de carne. Este tipo de marinado mejora tanto el sabor como la ternura de los filetes más magros, frente a los cortes más marmoleados (y normalmente más caros).

Cuando el solomillo está en oferta, le pido a mi carnicero que lo corte en porciones de seis onzas, y las congelo individualmente. Así tengo generosas porciones individuales listas para llevar. Dos días antes de querer asar los filetes, los meto en la nevera para que se descongelen. Luego, un día antes, cuando los filetes están descongelados, añado la marinada.