Solomillo de cerdo con queso de cabra

Queso de cabra de cerdo

Descripción:  El Primitivo es el hermano italiano del famoso Zinfandel de California.    Es un vino de cuerpo medio, fácil de beber, con mucho sabor a fruta que llena la boca: ciruela, bayas rojas y cereza.    Tiene pocos taninos, por lo que se siente suave en la boca, y tiene menos alcohol y es un poco más ligero que la mayoría de los Zins de California.

Maridaje:  Aunque el cerdo es una carne ligera, un vino tinto funciona bien en este maridaje.    El Primitivo no tiene tanto cuerpo como para sobrepasar la delicada carne, pero tiene suficiente cuerpo y sabor para equilibrar el rico relleno de queso de cabra.    El sabor a cereza del vino refleja la salsa de cereza del plato, y el vino limpia el paladar después de cada bocado sin abrumar los sabores.

Solomillo de cerdo queso de cabra prosciutto

Este delicioso lomo de cerdo relleno es maravilloso para las reuniones familiares. Relleno con una combinación de espinacas y queso de cabra; con el dulzor de los arándanos, y el salado del bacon. ¡Es una combinación ganadora!

En una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva Herbes de Provence o Holiday Herb. Añade el ajo y las cebollas, y saltea hasta que se ablanden.    Añade los arándanos y las espinacas y saltea hasta que se ablanden. Retirar de la sartén y escurrir si hay mucho exceso de humedad. Deje que se enfríe un poco, añada el queso de cabra y combine.

Extienda el lomo de cerdo con mantequilla y espolvoree con sal y pimienta, reservando un poco para espolvorear el exterior del asado. Extienda la mezcla de espinacas y queso sobre el lomo. Enrollar comenzando por el lado largo y luego envolver con el tocino comenzando de un extremo al otro. Para completar el proceso, atar con hilo de cocina a lo largo de todo el asado aproximadamente cada 5 cm.

Unte todo el solomillo con el vinagre balsámico de arándanos y nueces, de pera y de granada, y colóquelo en una bandeja para asar que haya sido rociada con un poco de aceite de oliva Herbes de Provence o de hierbas navideñas.

Solomillo de cerdo relleno de espinacas, tomates secos y queso de cabra

El otoño técnicamente no comienza hasta la próxima semana, pero el frío en el aire durante el fin de semana seguro que se sentía como el otoño. Hoy me junto con algunos de mis blogueros de comida favoritos de Chicago para otra cena virtual. Esta vez estamos compartiendo recetas con el tema de la cosecha de otoño y yo hice un lomo de cerdo relleno de queso de cabra, calabaza y salvia.

Cuando pienso en sabores otoñales, lo primero que me viene a la mente es la calabaza (uno de mis alimentos favoritos), la salvia y el cerdo, y quería encontrar una manera de unir estos ingredientes. Decidí que asaría la calabaza con mantequilla, sal, azúcar moreno y un toque de sirope de arce y luego la utilizaría para rellenar un solomillo de cerdo, junto con salvia y queso de cabra. El resultado fue un solomillo de cerdo tierno y jugoso que explota con el sabor del otoño. Me gustó tanto esta receta que la hice para la cena de Navidad y fue un gran éxito.

Y aquí está cómo hacer mi Lomo de Cerdo Relleno de Queso de Cabra, Calabaza y Salvia – es la receta perfecta, elegante pero fácil de hacer cuando tienes invitados. Además, una vez que la calabaza ha sido asada (y puedes hacerlo con un día de antelación) el cerdo se prepara en sólo 20 minutos.

Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y manzanas

Este es uno de mis platos estrella. En mi opinión, hay que lanzarse al mercado y preparar cuanto antes esos solomillos de cerdo rellenos de manzanas, queso de cabra y espinacas. Siempre sirvo este plato con mi famosa salsa de mostaza de Dijon y cerveza de manzana. Ten en cuenta que escribí 40 minutos de cocción debido a la salsa, ¡pero lo mejor es prepararla mientras el cerdo se cocina en el horno!

Con este plato rico en lactonas (cerdo y queso), esta cerveza ácida lactobacilar evocará el lado láctico del plato. Su lúpulo americano aportará aromas de frutas tropicales que maridarán bien con la manzana de la receta. ¿Por qué privarse de una buena cerveza y una comida ligera?

Con este plato rico en lactonas (cerdo y queso), esta cerveza ácida lactobacilar evocará el lado láctico del plato. Su lúpulo americano aportará aromas de frutas tropicales que maridarán bien con la manzana de la receta. ¿Por qué privarse de una buena cerveza y una comida ligera?