Solomillo de cerdo con manzana caramelizada

Lomo de cerdo con manzanas y cebollas

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Lomo de cerdo con manzanas caramelizadas y jengibre

Saltar a la recetaEl Solomillo de Cerdo con Manzana Caramelizada es una carne tierna y jugosa, todo ello coronado con una deliciosa Manzana caramelizada que complementa mucho el sabor del Cerdo – cena familiar y también perfecta para entretener.

Y, por supuesto, disfrutamos mucho de nuestra comida acompañada del Baleia Rose, que se lanza oficialmente este mes. Y yo, por mi parte, no puedo esperar a coger otra botella, (¡o tres!), en cuanto el rosado llegue a las tiendas.

El Solomillo de Cerdo con Manzana Caramelizada es una carne tierna y jugosa, todo ello cubierto con una deliciosa Manzana caramelizada que complementa mucho el sabor del Cerdo – cena familiar y también perfecta para el entretenimiento.

Lomo de cerdo con manzanas y azúcar moreno

Prepara un plato principal de cerdo bajo en grasas que es perfecto para el entretenimiento asando un lomo de cerdo en una mezcla de azúcar moreno, mantequilla y manzanas. Tenga en cuenta que la capa de azúcar puede quemarse si el asado no se gira con la suficiente frecuencia.

Buena receta. Utilicé 1/2 taza de vinagre balsámico porque lo hice todo en una cacerola de hierro fundido esmaltado y supuse que se evaporaría más rápidamente. Hice esto con manzanas de gloria de otoño ya que es lo que tenía a mano y a todos les encantó.

Estaba delicioso. Seguí las instrucciones al pie de la letra y utilicé un termómetro de carne para que la carne de cerdo alcanzara la temperatura perfecta. Estaba increíblemente húmedo y la combinación dulce y salada de las manzanas, las cebollas y todas las especias era perfecta. Se sirvió con puré de coliflor y un simple borgoña blanco. Divino. Ya estoy planeando hacerla de nuevo. Fue fácil de hacer pero lo suficientemente impresionante para la compañía.

Definitivamente lo volveré a hacer. La preparación fue fácil, y los ingredientes son todos cosas comunes que suelo tener. Una cosa, hoy no tenía manzanas, y no estaba de humor para salir en la lluvia, así que lo sustituí por peras. Puedo ver que las manzanas le darían un poco más de sabor, pero las peras funcionaron muy bien. Aparte de eso, seguí la receta exactamente, aunque mi lomo de cerdo era un poco más grande. Tardó unos 10 minutos más en cocinarse completamente. A DH le gustó mucho y comió dos veces. Lo hice para mi comida tradicional de Año Nuevo, y lo serví con hoppin’ John y espinacas salteadas. Definitivamente digno de compañía.

Cobertura de manzana para el solomillo de cerdo

301 calorías; calorías procedentes de la grasa 13%; grasa 4,3g; grasa saturada 1,1g; grasa mono 1,8g; grasa poli 0,5g; proteínas 24,1g; hidratos de carbono 44,6g; fibra 4,5g; colesterol 74mg; hierro 2,1mg; sodio 351mg; calcio 39mg.

Hice esta receta con frecuencia cuando apareció por primera vez en enero de 1998, y fue mi plato estrella para las cenas (delicioso, impresionante y a prueba de tontos) durante varios años. La redescubrí hace unas semanas y la volví a hacer para otra cena. Mi marido se burló de que hubiera hecho una receta doble, ¡pero sólo me sobró para una comida! Incluso los niños la devoraron. Yo uso dijon normal y romero fresco.

A prueba de tontos y muy fácil, muy bueno. Lo he hecho más de una vez, siguiendo la receta para el cerdo usando la mitad de Dijon tradicional y la mitad de Dijon integral. Para las manzanas, usar 1tbs de mantequilla para dorar los trozos. Si está en la nevera, añadir un chorrito de sidra de manzana a las manzanas doradas junto con el sirope, y reducir. Servir primero la ensalada de espinacas y emplatar con las judías verdes.