Solomillo con salsa de naranja y soja

Marinada de frutas para el bistec

Al igual que el pollo a la naranja, el bistec a la naranja sólo requiere unos 30 minutos de preparación. En realidad, la mayoría de los platos favoritos de inspiración asiática son rápidos y fáciles, este bistec con brócoli y el salteado de bistec y verduras se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Prepara una despensa de comida asiática a la que puedas recurrir en noches de mucho trabajo. Artículos como la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la salsa hoisin se pueden utilizar para hacer una gran variedad de platos. Si tienes lo que necesitas a mano, es más probable que empieces a preparar la cena y te saltes la comida para llevar.

En esta receta utilizamos bistec de falda. La falda es un corte magro y firme de la carne de vacuno que proviene del músculo abdominal. Es sabrosa, pero bastante dura y tiene un grano pronunciado. Corta la carne a lo largo del grano para aumentar la ternura.

Si vas a servir la carne de vacuno a la naranja con arroz blanco, fideos o verduras, asegúrate de que se preparen primero. Este plato tarda unos 20 minutos en hacerse, por lo que queremos preparar cualquier acompañamiento antes de empezar a cocinar.

Haz el zumo de las naranjas. Utilizamos 2 naranjas navel grandes, extremadamente dulces y jugosas, para obtener ½ taza de zumo de naranja. La cantidad de naranjas que necesitarás depende de lo jugosas que sean. Puedes utilizar zumo de naranja embotellado, pero el recién exprimido realmente marca la diferencia.

Comentarios

Cualquiera que haya leído nuestra Guía de habilidades para el wok 101 sabe que en un salteado, tener todos los ingredientes preparados y listos es de suma importancia. La carne debe estar cortada, las verduras picadas, las salsas mezcladas y los aromas picados, todo ello antes de subir el fuego.

Pero hay otro secreto que mejorará tanto el sabor como la textura de las proteínas: un marinado adecuado. Cuando se hace bien, el marinado es más que un simple agente saborizante. Puede ayudar a ablandar la carne y alterar sus proteínas para que retenga más humedad. Puede mejorar las características de dorado, que es el objetivo de la cocción a alta temperatura. También puede ayudar a absorber más fácilmente otros sabores.

Aunque se pueden añadir tantos aromáticos a un adobo como se desee, hay algunos ingredientes que sirven para algo más que para aromatizar: en realidad alteran físicamente la forma en que se cocina la carne, ayudando a darle sabor, ablandarla y dorarla.

Asegúrese de que la carne esté seca antes de cortarla y marinarla. Si lava la carne antes de cocinarla, asegúrese de secarla con toallas de papel. El agua no es un potenciador del sabor y sólo servirá para diluir el sabor y dificultar el dorado.

Adobo para bistec de 3 ingredientes con aderezo italiano

Receta de marinada para bistec que es increíblemente deliciosa y ha sido la favorita de nuestra familia durante años. Se prepara en minutos y no creerá el increíble sabor. Esta receta de marinada para bistec ha estado en nuestra familia durante años (¡Gracias tía Pam!) y sigue siendo una de nuestras favoritas.

El adobo para bistec se refiere a una combinación de ingredientes que se añaden al bistec para ablandarlo y darle sabor. La marinada para bistec puede estar hecha de líquidos, como mi receta de abajo, o una combinación de ingredientes secos que se conoce más a menudo como “aliño seco”. Cuando hago una marinada, intento combinar lo siguiente: un ácido para ablandar + un aceite + sabor. Para mis ácidos, suelo utilizar salsa de soja, zumo de limón, zumo de naranja o incluso Dr.Pepper o Coca-Cola. Prefiero utilizar un aceite de oliva ligero en mis adobos. Siempre añado algo de sal para dar sabor, pero también me gusta añadir ajo, cebolla o cebolla en polvo y condimentos secos. Hay tantos tipos de adobo; ¡siempre es divertido probar nuevas recetas!

A toda nuestra familia de 7 miembros le gusta mucho el bistec, pero ¡puede resultar caro! Una buena solución es comprar cortes de carne menos caros y marinarlos para que estén más tiernos y tengan más sabor. Nuestros bistecs favoritos para marinar son el Flat Iron steak, el Skirt o Flank steak, el Tri-tip steak o incluso el London Broil.

Marinada sin sal para el bistec

Cortar los puerros en rodajas muy finas y espolvorear la harina de patata por encima. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír los puerros hasta que estén dorados y crujientes. Cortar el filete de ternera en rodajas de 2,5 cm de grosor y salpimentar ligeramente.Calentar el aceite en una sartén y saltear la carne por ambos lados (pero asegurándose de que dice poco hecha por dentro). Retirar la carne de la sartén, cubrirla con papel de aluminio y mantenerla caliente. Retirar el jugo de la fritura de la sartén. Añadir el vino tinto y el azúcar y reducir aproximadamente un tercio. Añadir la salsa de soja natural y llevar a ebullición.Volver a poner la carne frita en la sartén y calentarla brevemente.Cortar los trozos de carne en diagonal en tiras de 3 a 4 mm de ancho. Colóquelos en un plato con la guarnición que desee (verduras fritas, patatas fritas, etc.). Reduzca la salsa restante en la sartén y añada la mantequilla. Vierta la salsa sobre las lonchas de carne. A continuación, espolvoree los puerros fritos por encima.Productos utilizados en esta receta