Solomillo con salsa de setas arguiñano

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Mucha gente pareció apreciar mi post, lo que me llevó a hacerlo por segunda vez. Al igual que con mi primer esfuerzo, hubo unos cuantos limones, muchos simplemente bien, pero unos pocos, como el Pollo Pho de Slanted Door, que ya serán accesorios permanentes en nuestra casa. Acabo de empezar mi tercer reto, así que ¡estén atentos a otro post en los próximos meses!

Los raviolis de la abuela de Andrew Carmellini, el Poulet au Pain de Barbara Lynch, las infames alas Pok Pok, el brioche de Tartine, el mencionado pollo pho, el fattoush de Claudia Rodin, el hash de verduras de Daniel Bruce, los sliders de cerdo bbq de Magnolia, la sopa de lentejas de Ellie Krieger, la sémola de maíz con setas de Hugh Acheson, el pollo en salmuera con calabacín asado de Frenchie, la impresionante sopa de setas de Melissa Clark, los fideos Za Jan de Morimoto y los tagliatelle boloñesa de Flour + Water.

¡Estoy asombrado! En primer lugar, tienes unos libros de cocina fenomenales, y en segundo lugar, ¡muchos de los platos que has hecho suenan de maravilla! Me recuerda que tengo muchos libros de cocina, y rara vez, o nunca, los uso. Intentaré sacar algunos y marcar algunas recetas para hacerlas en el futuro.

Solomillo

Hola a todos, soy Jim, bienvenido a nuestra página de recetas. Hoy os voy a enseñar una forma de hacer un plato especial, el arroz con chuletas. Uno de mis favoritos. Para el mío, voy a hacerlo un poco único. Estará realmente delicioso.

Una chuleta (del valenciano xulleta, diminutivo del catalán xulla, ‘costilla’ ) es un corte de la carne situado justo encima de la costilla de un animal, ya sea cerdo, vacuno (es decir, buey, vaca o ternera), cordero o carnero.

Así que con esto vamos a terminar esta receta de arroz con chuletas. Muchas gracias por tu tiempo. Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas interesantes de comida en casa próximamente. No te olvides de marcar esta página en tu navegador, y compartirla con tus seres queridos, colega y amigos. Gracias por leer. Adelante, ¡a cocinar!

Lomo de cerdo asado con salsa de mostaza y champiñones

Muchos ya estamos pensando en los menús navideños, pero la inminencia de la Navidad puede distraernos e impedirnos disfrutar al máximo de la recta final de la temporada de setas de otoño. En según qué zonas aún podemos encontrar fantásticas setas silvestres, recolectadas por nosotros o en tiendas de confianza, y también podemos degustar recetas de setera con ejemplares de cultivo, congelados o deshidratados.

También hay setas silvestres en otras épocas, y a pesar de ello seguimos queriendo más en estas semanas de otoño. Somos así de básicos, pero es lo que nos pide el cuerpo y esa nostalgia utópica que nos lleva a anhelar realidades ideales un tanto fantasiosas. Setas, castañas, calabaza, boniato, membrillo… nos encantan los productos otoñales.

Por eso dedicamos este último Paseo por la cocina de la red a un menú especial de setas y hongos, con recetas que hemos ido encontrando en la blogosfera y que merece la pena recuperar en estas fechas. Lo mejor es que casi todas ellas se pueden preparar con las setas que tenemos a mano o más parecidas, así que no hay excusas que valgan.

Solomillo con salsa de setas arguiñano 2022

Y se enfrentó a la situación al final, que nadie del equipo le dijo al jefe, que hemos traído regalos. En realidad nadie trae regalos, y decidieron no decirle al jefe sobre ese hecho antes de que viniera con la invitación a nuestra mesa.

Calidad de los platos: 4/5. Mucha gelatina y espuma en diferentes variaciones. Combinaciones creativas de alimentos y gran presentación en la mesa. Falta de ingridientes caros e inusuales, en su mayoría simples que pertenecen más a restaurantes de 1 y 2* Michelin. Los postres saben realmente mejor que los platos principales, que podría ser Pigeon por ejemplo. No había platos extravagantes preparando en la mesa, sólo un poco de lluvia de jarabe de camarero, y eso es todo. Nada especial.

Servicio. El servicio fue en parte hábil, y en parte profesional. Había una gran sensación de que muchos novatos están trabajando. Como se dijo anteriormente, nadie le dijo al jefe, que hemos traído regalos. Mis cubiertos no se cambiaron durante un tiempo, ya que he pedido a la carta, y mi esposa pidió menú de degustación, por lo que empezaron a cambiar sólo después del comentario. Los camareros estaban tensos y no se interesaban, sobre todo por el mal conocimiento del inglés en gran medida. Se limitaron a hacer lo mínimo, así como el jefe también lo hizo. Finalmente mi cuenta no era correcta, ya que se añadieron +36 euros más por el champán, que no pedimos. Es un error enorme-enorme-enorme en 3* Michelin. Una gran sorpresa que el honorable Sr. Martin no sabe inglés, por lo que nuestra conversación no funcionó, parecía muy cansado. Y también realizó torturadamente el papel obligatorio de saludar a los invitados en nuestro caso. Aunque parecía que lo hacía mucho mejor con los huéspedes de habla hispana