Ensalada de tomate y aguacate vinagreta

Ensalada de tomate, aguacate y feta

Ensalada de aguacate y tomateEsta ensalada es sabrosa y refrescante, y además contiene algunas proteínas gracias a la inclusión de judías negras. Es un buen acompañamiento para las carnes a la parrilla o puede servirse sola como una ensalada abundante.

Cuando oímos la palabra “ensalada”, a menudo pensamos en lechugas y ensaladas famosas como la ensalada César o la ensalada Cobb o simplemente una ensalada verde mezclada, y nos olvidamos de que una ensalada puede ser cualquier mezcla de verduras crudas o cocidas mezcladas con una vinagreta o aderezo. Esta ensalada de aguacate y tomate no incluye ninguna ensalada verde: el aguacate y el tomate se mezclan con maíz, frijoles negros y cebolla roja. Además de ser un gran complemento de sabor entre sí, otra buena característica de esta combinación de ingredientes es que todos pueden soportar ser aderezados y sentados por un tiempo sin marchitarse. Esto hace que esta ensalada sea una gran ensalada para servir en una reunión familiar o en un picnic en el que la gente puede no comer de inmediato.

No hay que hacer absolutamente nada para preparar esta ensalada. Es literalmente una receta de mezclar y remover. Sólo hay cinco ingredientes y el aderezo. Por lo tanto, la clave para que esta ensalada sea estupenda es asegurarse de tener los mejores ingredientes: aguacates maduros, granos de maíz tiernos, cebolla roja remojada para eliminar parte del sabor fuerte y tomates maduros y jugosos. Una vez que tengas los ingredientes, tendrás que cocinar los granos de maíz y puedes hacerlo como quieras. Puedes poner las mazorcas en la parrilla (hay cinco maneras de hacerlo y puedes leerlas aquí), o ponerlas bajo la parrilla. También puedes hervir el maíz o cortar los granos de la mazorca crudos y saltearlos rápidamente.

Ensalada de aguacate y tomate con lima

Esta vinagreta balsámica fácil es un sencillo aderezo casero para ensaladas que está listo para disfrutar en sólo 5 minutos. La combinación de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, miel, ajo y mostaza de Dijon, crea una auténtica receta que pronto se convertirá en un elemento básico en su cocina. La vinagreta dulce y ácida es deliciosa cuando se mezcla con verduras pequeñas para obtener una ensalada que combina muy bien con casi cualquier plato principal, desde una tortilla en el brunch, hasta un filete perfecto, pollo crujiente a la sartén o una acogedora cazuela de lasaña.

La ensalada aparece en nuestra mesa varias veces a la semana, y a menudo no tengo energía para hacer mucho más que mezclar lechuga o verduras pequeñas con una simple vinagreta balsámica. Este no es uno de esos aderezos caseros “exigentes” que requieren picar la cebolla, sacar una batidora de inmersión o un procesador de alimentos, o tomar todas las especias de su despensa. Por el contrario, ¡se puede preparar en menos de 5 minutos!

Una vez que te des cuenta de lo rápida, fácil y deliciosa que es esta receta de vinagreta balsámica saludable, no volverás a utilizar la versión comprada en la tienda. Es fresca, rica, sabrosa, y tiene la cantidad justa de acidez y dulzura. Además, será mucho más probable que hagas el aderezo y, por lo tanto, más probable que consumas esas verduras que sabemos que son buenas para nosotros.

Aguacates y tomates juntos

Se me han antojado varias ensaladas de verano al estilo del maíz. Durante años no me gustaba trabajar con maíz en las recetas. Tiene un mínimo de nutrientes, es el mayor cultivo transgénico y así sucesivamente. Sin embargo, simplemente compro productos orgánicos, porque hay algo en el maíz que simplemente no puede ser igualado en las recetas. Aporta textura, un toque de dulzura y simplemente captura la esencia del verano.

Cuando se trata de maíz, puedes disfrutarlo solo, hacerlo en crema de maíz, a la parrilla, puedes hacer buñuelos, sopa, y la lista continúa. A mí, personalmente, me encanta fresco o asado en ensaladas por todas las razones mencionadas. Otra ventaja es que se puede encontrar maíz durante todo el año y es muy barato.

Lo fabuloso de esta ensalada es todo, pero especialmente el aderezo. Esta receta es barata, rápida, fácil, vibrante, contiene toneladas de nutrientes, sabor, múltiples texturas, se puede combinar con cualquier proteína, es perfecta para cualquier temporada, ideal para el entretenimiento, contiene grasas saludables que hacen que el licopeno en los tomates sea aún más absorbible, se puede disfrutar como un plato principal o de acompañamiento y el aderezo lo pone en la cima.

Ensalada mexicana de aguacate y tomate

Podría comer este aderezo de aguacate cremoso, de ensueño y sin lácteos en casi cualquier cosa. ¿Con una ensalada? Por supuesto. ¿Vegetales asados? Sí, por favor. ¿Un bol de cereales? Este aderezo de aguacate es rico, suave y brillante, con una sutil complejidad gracias al eneldo fresco. Se hace con unos pocos ingredientes básicos y se prepara en minutos. La próxima vez que tengas un aguacate maduro a mano, no dejes de probarlo. ¡Te va a encantar esta receta!

Para hacer este aderezo de aguacate para ensalada, combina los ingredientes en una licuadora o en un pequeño procesador de alimentos. Bate hasta que el aliño esté completamente suave y cremoso. Si está demasiado espeso, añade más agua, un poco cada vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Utiliza el aliño inmediatamente, o guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.

Cómo usar el aderezo de aguacateMi forma favorita de usar este aderezo de aguacate es en las ensaladas. Me encanta que sea rico y cremoso, pero que no esté hecho con crema agria, mayonesa o yogur, como muchos aderezos cremosos. Lo encontrarás en esta receta de Ensalada de Espárragos, pero también quedaría muy bien en mi Ensalada Brillante de Primavera o en la Ensalada Verde Simple.Si no te apetece una ensalada, rocía el aderezo sobre espárragos o calabacines asados, rábanos asados o coliflor. También es una salsa excelente para un bol de cereales. Pruébala en mi Farmers Market Breakfast Bowl o en el Broccoli Pesto Quinoa Bowl, o haz tu propio bol con un elemento de cada una de estas categorías:¿Cómo te gusta usar este aderezo de aguacate? ¡Házmelo saber en los comentarios!