Mejillones en salsa de tomate picante

Mejillones en salsa de crema de tomate

El Mediterráneo es rico en mejillones, sobre todo en las regiones costeras rocosas. También abundan en las regiones costeras de Estados Unidos. Los cozze, o mejillones, son un plato muy popular en Italia, especialmente en los alrededores de Nápoles. Parece que casi todos los restaurantes italoamericanos tienen alguna versión de un plato de mejillones: alla Posillipo (salsa de tomate picante), alla marinara (salsa de tomate fresco suave), etc. Pues bien, aquí tenemos uno picante. Los mejillones no son un marisco caro y dan mucho sabor si son frescos y aún están salados del mar. De lo contrario, guarde su San Marzano para otro plato.

1. Caliente 5 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añada el ajo en rodajas y cocine hasta que el ajo chisporrotee y se dore en los bordes, unos 2 minutos. Añade los tomates, vierte la lata con 1/4 de taza de agua caliente y añádela a la olla. Condimentar con el orégano, la sal y el peperoncino. Llevar a ebullición, y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.

3. 3. Una vez que los mejillones se hayan abierto (deseche los que no se hayan abierto), añada la albahaca y rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva. Pasar los mejillones a una fuente de servir y verter el jugo por encima. Servir inmediatamente.

Mejillones en salsa de tomate: jamie oliver

Enjuague cada uno bajo el agua fría para eliminar cualquier arenilla. Y el desbarbado… ¿lo conoces? Los mejillones crecen pegados a las algas. A veces, parte de las algas se quedan adheridas. Puedes encontrarla en el borde del mejillón. Simplemente agárrala con los dedos y tira de ella. No todos los mejillones tienen esto – y realmente no es difícil de hacer en absoluto.

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande hasta que esté caliente. Añade el ajo, el orégano, el perejil y las escamas de pimienta. Saltear hasta que el ajo se ablande y empiece a tomar color, unos 1-2 minutos. Añadir el vino. Cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añada los tomates y remueva para combinarlos. Sazone con sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto, ponga una pasta de agua a hervir. Sazone generosamente con sal. Añada la pasta y remueva para mantener las hebras separadas hasta que el agua vuelva a hervir. Cuando añada la pasta al agua, añada los mejillones y las gambas a la salsa. Tapa y cocina a fuego medio. El vapor abrirá los mejillones.

Cuando la pasta esté hecha, escúrrela y añádela a una fuente de servir. Cuando todos los mejillones se hayan abierto (deseche los que no se abran), añada los mejillones y la salsa a la pasta. Remover para combinar. Servir con pan rallado tostado para espolvorear.

Mejillones en salsa de tomate italiana

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Receta de mejillones en salsa de tomate

Esta receta fácil de mejillones en salsa de tomate picante es sorprendentemente sencilla de hacer. Es una comida elegante, perfecta para las fiestas o para una comida romántica en casa. Además, se tarda menos de treinta minutos. No olvides el pan crujiente para absorber la salsa picante y con ajo.

¿Te he contado alguna vez que casi mato a mi marido el día de San Valentín? Era nuestro primer San Valentín de casados, y aunque no me gusta mucho la fiesta, decidí ir a por todas y cocinar una comida romántica. Me decidí por mejillones en un cremoso caldo de dijon, patatas fritas caseras con sal de romero y estos brownies de caramelo salado que siguen siendo uno de los mejores brownies que he probado.

Cuando cogí una bolsa de mejillones de Whole Foods, me sorprendió ver que la mayoría estaban un poco abiertos. Nunca había cocinado mejillones, así que no sabía qué esperar. Cuando llamé a mi padre (el maestro de la cocina de mejillones) para ver qué debía hacer con los que estaban abiertos, mi hermano cogió el teléfono. Como no pudo encontrar a mi padre para preguntarle, hizo una cosa muy típica de hermano pequeño, fingió que le había preguntado a mi padre y me dijo que estaban bien. No estaban bien. Nos dimos cuenta de esto al día siguiente, cuando mi mejor amiga y su ahora marido estaban en la ciudad, y en medio de nuestra cena mexicana, tanto Scott como yo empezamos a percibir que las cosas… no iban bien. Digamos que el divertido fin de semana en Columbia que habíamos planeado se convirtió rápidamente en temblar bajo tres capas de mantas y ver Downton Abbey mientras nos turnábamos para ir al baño. Qué romántico. Finalmente superé mi aversión a los mejillones hace un par de años, y decidí probar a hacerlos de nuevo para una cena temprana de San Valentín, ya que el marido está de viaje por trabajo este año. Estoy muy contenta de haberlo hecho, porque había olvidado lo fáciles que son para hacer una comida elegante. Para que no tengas una muerte lenta y dolorosa por vómitos, aquí tienes algunos consejos para comprar mejillones frescos y no venenosos para esta receta fácil de mejillones con salsa de tomate picante: