Mollejas con tomate en olla express

Receta de mollejas crujientes

Guisantes negros y quimbombó (Instant Pot) es mi receta del día con el grupo de bloggers Multicooker Monday. Nos agrupamos una vez al mes, el tercer lunes, para compartir nuevas recetas para pequeños electrodomésticos, como la Instant Pot, Air Fryer, Sous Vide, Slow Cooker y más.

Esta receta es perfecta para acompañar un poco de pan de maíz. Incluso podría servir algunas hojas de berza al lado.    Unas buenas carnes podrían ser bagre frito o algo como chuletas de cerdo fritas o salchichas ahumadas. Todo lo que sea comida reconfortante.

A qué saben las mollejas

¿Has comido alguna vez un bistec suizo? Hay todo tipo de formas de prepararlo y muchas recetas para ello, pero mi forma favorita de hacerlo es con esta receta fácil de bistec suizo en la olla instantánea. Acompañe esta receta fácil de Instant Pot con fideos de huevo y una ensalada de acompañamiento para una sabrosa receta de cena.

Aprender a hacer bistec suizo en ollas instantáneas y otras ollas a presión (¡hola, receta de bistec suizo fácil de Ninja Foodi!) es muy fácil de hacer. La premisa de lo que hace a un bistec suizo es que se enrolla o se golpea con un mazo de carne y luego se sofoca con una salsa o gravy.  Si sirve su bistec suizo con salsa o gravy depende de usted, pero la base de esta receta de bistec suizo en olla instantánea es una salsa con tomates asados al fuego o en cubos. El bistec suizo también se suele sazonar con una sal de temporada u otra mezcla de condimentos.

¡El sabor de la salsa de tomate es TAN bueno!  Se puede hacer una salsa más espesa añadiendo una papilla a la salsa al final del tiempo de cocción y calentándola con la función de saltear. Honestamente, nos gusta poner la salsa sobre nuestro bistec, al igual que ponemos la salsa sobre el puré de patatas al ajo o la salsa de salchichas sobre estas galletas caseras de suero de leche cuando las hacemos… que no es lo suficientemente a menudo.

Receta clásica de mollejas

Con estas recetas, mi deseo es potenciar el comer bien, en nuestro día a día, como podamos, con lo que tengamos en casa por supuesto. Estas recetas no son impuestas, sólo ofrecen una perspectiva más a la hora de cocinar. Aquí están las recetas para descubrir esta semana: Mira las recetas :

Escalfar las mollejas durante 3 minutos en agua hirviendo con vinagre. Enfríalas con agua fría. Poner las mollejas en un plato, colocar otro plato encima, luego un peso, y guardar en la nevera durante 1 noche. Al día siguiente, pelar las mollejas retirando, con la mano, las membranas que las recubren. partirlas en trozos y reservarlas. Pelar las cebolletas y cocerlas en mantequilla a fuego lento durante 2 ó 3 minutos. Verter el caldo de verduras y cocer otros 10 min. al final de la cocción, las cebollas deben fundirse. Reservar. Pelar y picar finamente los champiñones. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 4 o 5 min. sazonar con sal y reservar.

En una cacerola, derretir la mantequilla, añadir la harina. Cocer durante 2 minutos removiendo, verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y añadir la nata, el zumo y la ralladura de limón. Pasar la salsa por un colador fino. Reservar, caliente, sin que llegue a hervir.

Receta de mollejas food network

Conocidas por su sabor suave y su textura tierna y cremosa, las mollejas han sido durante mucho tiempo un favorito de culto de los chefs gourmet y los amantes de la cocina, pero ¿qué son? A pesar de su nombre, las mollejas no son ni horneadas ni azucaradas. Son más bien vísceras (también llamadas “despojos”) procedentes de la glándula del timo (en la garganta) o del páncreas (cerca del estómago) de un ternero o un cordero[1].

Las mollejas son un plato deliciosamente versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Siga leyendo para saber cómo preparar sus mollejas para cualquier receta, seguido de las recetas de dos de las formas más comunes de cocinar las mollejas: fritas y a la parrilla.