Pincho de tomate cherry queso y anchoas

Platos de comida para llevar con antelación

Imprimir receta Saltar a la recetaBrochetas de antipasto: rápidas y fáciles de hacer, festivas y perfectas para fiestas. Selecciona ingredientes que se complementen entre sí y que tengan un sabor delicioso, además de quedar muy bien juntos.

Las brochetas de antipasto son algo parecido, pero hay algunos ingredientes extra como aceitunas, salami, pimientos pepperoncini, champiñones marinados y corazones de alcachofa. Todos estos ingredientes se complementan muy bien. Puedes prescindir de algunos de ellos y añadir otros como tortellini (yo intento alejarme de los carbohidratos todo lo que puedo, por eso no usé ninguno) o incluso pimientos.

Estas brochetas de antipasto son brochetas de aperitivo, hechas con tomates, mozzarella, salami (u otras carnes), aceitunas, alcachofas y otros ingredientes complementarios. Los ingredientes se ensartan juntos en brochetas de madera.

Todo depende de tu gusto personal y de lo que les guste a tus invitados. He visto muchas opciones diferentes en la web. Pero a veces ni siquiera tenemos todos los ingredientes que pide una receta, así que puedes improvisar.

Acompañamiento de la barbacoa

Las anchoas pequeñas son elaboraciones extraídas de la anchoa europea. Se trata de uno de los pescados azules más populares y completos, imprescindible para llevar una dieta sana y equilibrada. Lo que distingue a las anchoas de otras preparaciones es su método de elaboración.

Su consumo tiene varios beneficios para la salud. Este pescado tiene una larga historia hasta convertirse en una de las conservas más populares y valoradas en la actualidad. Los lugares más conocidos para su producción son las anchoas del Cantábrico y las de La Escala.

Este pescado es muy rico nutricionalmente. Principalmente, es muy rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alto valor biológico. Además, es fuente de vitaminas A, B, D, E y K y es muy rico en minerales esenciales como el potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio y calcio.

Las conservas de anchoas en aceite de oliva son las más comunes de encontrar en el mercado. Las anchoas se capturan durante los meses de marzo, abril, mayo y junio y se introducen en agua salada entre 1 y 3 días hasta que se desangran por completo. Tras el proceso de salazón, maduración y limpieza de las piezas, se enlatan y se rellenan con aceite de oliva especial refinado.

Recetas de pinchos para aperitivos fríos

El clásico plato de antipasto italiano es el aperitivo ideal para cualquier reunión navideña: sencillo de hacer, fácil de comer y repleto de colores, sabores y texturas. Esta versión está llena de carnes curadas, queso y verduras y se sirve con una vinagreta de anchoas llena de umami.

La he modificado un poco para este plato (¡lo siento, papá!), pero he conservado un elemento que le gusta mucho: las anchoas. En opinión de papá, ningún plato de antipasto está completo sin una generosa porción de estos pequeños pescados grasos.

¿Yo? No soy un gran fan de las anchoas enteras. No sé por qué me dan escalofríos en su estado original, pero no me gustan las anchoas enteras. Pero sí me gustan en forma de puré en una deliciosa salsa para mojar. Al igual que el clásico aderezo César, las anchoas transforman esta vinagreta en una experiencia rica y llena de umami, perfectamente ácida y muy adictiva.

Antipasto se traduce literalmente como “antes de la comida”. En la cultura italiana, significa básicamente aperitivos, pero pequeños. Pequeños bocados destinados a estimular el apetito y permitir que la familia se reúna lentamente antes de la comida principal. Me encanta el antipasto.

Guarniciones frías

Verona, del 19 al 22 de febrero de 2020: la cocina de leña se presentó en Progetto Fuoco 2020 en el stand de La Nordica-Extraflame. Durante los días de la feria se celebraron 12 Cooking Shows para preparar otros tantos platos gourmet, en una cocina de leña americana, utilizada con maestría por el chef Alberto Vescovi.

En efecto, la gran placa de cocción con aros de hierro fundido y el práctico horno, elementos que comparten todos los modelos de nuestra amplia gama de cocinas, permiten preparar cualquier receta, desde la más sencilla hasta la más elaborada.

Cueza los pimientos en una sartén y luego tritúrelos con una batidora de inmersión, con sal, aceite, pimienta y pimentón. Corta una patata hervida y dórala en el horno. Cocina la hamburguesa en una sartén y tuesta el pan en el horno. Emplatar la hamburguesa sobre el pan y cubrirla con la salsa de pimientos, adornando con las patatas y la mostaza.

En una sartén, cocinar los trozos de pollo marinados en cerveza negra, deslizándolos en una brocheta y añadiendo parte de la cerveza para su cocción. Cortar las cebolletas y la achicoria y hornearlas en papillote en papel de aluminio. Emplatar la brocheta y decorar con las verduras.