Bonito al horno con patatas y tomate

Cómo cocinar el filete de bonito

Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.

Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.

El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírala antes de ponerla en las tortillas.

Pescado con patatas al horno

Pero incluso su pequeña pescadería local tendrá una muestra tentadora y ahora mismo es el palamut o bonito. Estos hermosos peces de carne firme llegan nadando desde el Mar Negro: al principio son çingene palamudu, pero luego crecen hasta alcanzar el siguiente tamaño, bonito o simplemente palamut. Por supuesto, no se detienen ahí: siguen creciendo hasta que se convierten en torik de pleno derecho.

Un dato interesante para los que quieran cocinar este delicioso pescado en casa: se puede pedir cortado en dos filetes o takoz. Esto se refiere a la forma en que el pescadero lo corta en rodajas (y recomiendo encarecidamente que se lo pidas a él en lugar de hacerlo tú mismo). Su aspecto es el siguiente cuando lo recibes en casa:

Hasta ahora, siempre he ido a por el filete porque pensaba que en rodajas significaba freír. Pero no, gracias al ILV, me he convertido al takoz hecho en el horno y rematado con unos minutos bajo el grill.

Para servirlo, preparé una ensalada mixta con nuestra lechuga marul crujiente favorita, unos cuantos pepinos y tomates cherry en rodajas, un poco de perejil y eneldo mezclados en el último momento con una vinagreta de vinagre balsámico blanco, aceite de oliva y mostaza francesa. La mostaza aporta un toque picante al aliño que marca la diferencia.

Comentarios

El plato es bastante nutritivo mientras contiene pescado y muchas verduras. Los ingredientes guisados en vino tinto tienen un sabor especial. Si quiere cocinar algo inusual para la cena, siga la receta y cocine un delicioso bonito guisado con verduras y vino tinto.

Pele las zanahorias, las raíces de perejil, una cebolla de bulbo y una raíz de apio. Corta los ingredientes en rodajas. Precalentar el aceite vegetal en una sartén y freír ligeramente los ingredientes. Poner agua a hervir al mismo tiempo. Colocar el pescado escaldado y cortado sobre las verduras. Poner las patatas peladas y troceadas por encima. Vierta todo con agua hirviendo. A continuación, añadir el vino, la sal, la pimienta y una hoja de laurel. Colocar la fuente en el horno. El agua debe cubrir ligeramente la patata. Cueza los ingredientes hasta que estén hechos.

Curry de pescado y patatas

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Una de mis recetas más visitadas en época de bonito es la sartén de bonito, este año, a diferencia de los demás, he querido compartir con vosotros una receta de bonito al horno. No somos una familia que consuma mucho pescado, salvo en la plancha o en la sartén. umm pescado a la sal aparte de todos ellos 🙂

Cuando hay dos personas, 1 bonito grande es más que suficiente, sobre todo si hay patatas, etc. Si sois una familia de 4, con 2 bonitos será suficiente. Puedes utilizar una bandeja de horno en lugar de pyrex y duplicar la cantidad de patatas y cebollas, al igual que el bonito.

Los que digan que no van a utilizar papel sulfurizado o papel de aluminio pueden hornear las patatas y las cebollas durante 10-15 minutos, luego sacar la bandeja del horno, añadir el pescado y volver a meter la bandeja en el horno y hornear hasta que se dore.