Ensalada de tomate y queso de cabra

Pastel de tomate y queso de cabra

Los tomates autóctonos vienen en una asombrosa variedad de colores, tamaños y perfiles de sabor. Puede preparar esta encantadora ensalada compuesta con tomates grandes o pequeños (¡o ambos!); la diversión está en la interacción entre los exuberantes tomates de verano, el sabor cremoso del queso de cabra y el toque picante de la rúcula.

Convierta su cosecha del mercado agrícola en una comida deliciosamente informal, perfecta para los picnics. Acompaña la ensalada con una sopa fría, un panini y té helado, sangría o vino blanco, si lo deseas. Coge una baguette o chapata fresca, prepara una tanda de pesto de guisantes y nueces y asa tus verduras favoritas (calabacín, champiñones portobello y pimientos rojos son ideales) para hacer sándwiches. Acompáñalo con una sopa fría de zanahoria, manzana y apio. De postre, ofrece una ensalada de fruta fresca o, si te apetece, magdalenas de chocolate y naranja sin harina con glaseado de remolacha.

Ensalada de tomate, queso de cabra y balsámico

Pero, para empezar, ¿qué es la ensalada Caprese? Es una ensalada italiana que consiste en rodajas de mozzarella y tomates. Se rocía con aceite de oliva, se espolvorea con sal y se añade albahaca fresca antes de servirla. La ensalada Caprese se sirve tradicionalmente como primer plato y no como guarnición.

Antes de entrar en la receta, algunos consejos para el montaje de la ensalada. Lo ideal es tener el mismo número de rodajas para los tres ingredientes. Para dos personas, unas seis rodajas de cada uno de los tomates, las patatas y el queso.

Ensalada tibia de tomate con queso de cabra

Simplemente combina los tomates picados y el ajo y colócalos en una fuente o tabla de servir. A continuación, esparza el perejil, la cebolla picada y desmenuce o rompa el queso de cabra sobre la ensalada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Servir y disfrutar.

En Australia Occidental se cultiva una amplia gama de variedades de tomates, desde los snack, los reliquia, los truss, los roma y los grandes tipos gourmet.  Esta ensalada fue creada por el chef Manifis para Vegetables WA, que utilizó una mezcla de tomates heirloom y Ash Goats Chevre.

Ensalada de tomate, pepino y queso de cabra

Para una ensalada que celebre los mejores sabores de la temporada, no puedes hacer nada mejor que esta ensalada de tomate con queso de cabra y cebolla roja picada rápidamente.    Esta sencilla guarnición veraniega es perfecta para las parrilladas, los potlucks y otros entretenimientos veraniegos.

¿Puedo preparar esta ensalada con antelación? Sí, puedes prepararla con antelación. Sólo asegúrese de añadir el aderezo justo antes de servirla para que la ensalada no quede empapada. Como los tomates se vuelven harinosos cuando se refrigeran, no recomiendo hacerla más de 12 horas antes de servirla. ¿Esta ensalada no contiene gluten? Sí, esta ensalada es naturalmente sin gluten. ¿Puedo preparar esta ensalada para vegetarianos? Sí, puedes hacer esta ensalada vegana omitiendo el queso de cabra. ¿Esta ensalada es apta para la dieta? Sí, esta ensalada es apta para cetonas si omite la miel del aliño. Sólo recuerde que las cebollas y los tomates son naturalmente más altos en carbohidratos que muchos productos, por lo que esta ensalada debe ser disfrutada con moderación. ¿Cuál es la mejor manera de cortar los tomates para una ensalada? Puedes cortarlos en dados, en rodajas o en gajos.