Receta de judías verdes con tomate
Judías verdes con bacon y tomates
Judías verdes frescas y gordas guisadas en una rica salsa de tomate. Utilizando sólo cebolla, ajo y pimienta, este plato lleno de sabor celebra las judías frescas de la mejor manera posible. Al estilo turco, con abundante aceite de oliva.
El Taze Fasulye, un plato de judías verdes frescas guisadas en una salsa de tomate y servidas normalmente a temperatura ambiente, es algo que tengo que admitir que tiene un aspecto y un sonido algo decepcionantes. Sin embargo, si se le da una oportunidad, a quien decida prepararlo por primera vez le espera un descubrimiento sorprendente.
A diferencia de las judías verdes de mi infancia, hervidas o cocinadas al vapor hasta adquirir un olor particular que enmascara cualquier forma de sabor. Este método de cocción lenta de las judías en una base de tomate y cebolla tiene un gran sabor.
Es ligero, refrescante y repleto de los bellos sabores del verano. A menudo se sirve como plato principal con arroz o bulgur pilaf y encurtidos, pero también puede encontrarse durante los meses de verano como parte de la oferta de meze de la mayoría de los restaurantes.
Preparar un plato como éste es también el pasatiempo favorito de muchas amas de casa; sentarse en el balcón o en la puerta de la casa del pueblo con té y amigos para cotillear la preparación mientras se coge cada alubia, la parte superior y el rabo con un pequeño cuchillo y se desensarta antes de ponerlo en una bandeja de espera.
Comentarios
Estas judías verdes en salsa de tomate son muy fáciles de hacer y aportan mucho sabor a la comida. Los condimentos simples y el ajo picante hacen que las judías verdes tengan un sabor increíble. Y la salsa de tomate está hecha con los tomates cherry más dulces.
Esta guarnición va bien con la mayoría de las recetas, especialmente con la pasta y las proteínas. Y con ingredientes sencillos y unos pocos pasos fáciles, esta es definitivamente una receta que querrá tener en su repertorio. Puedes adaptarla a tus preferencias y hacerla perfecta para ti. Veamos lo que necesitarás para hacer estas judías verdes en salsa de tomate.
1. Poner una olla mediana de agua a hervir y añadir una cantidad generosa de sal. Echa las judías verdes y cocínalas durante unos 5-10 minutos, dependiendo de lo blandas que te gusten las judías (yo las prefiero blandas).
Judías verdes griegas
Poner una olla con agua salada a hervir a fuego alto, colocar las judías frescas (o congeladas) en el agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría, escúrrelas bien y resérvalas para más tarde.
Paso 2 – Picar las cebollas. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, añada las cebollas y cocínelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, esto le llevará unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Paso 4 – Vierta los tomates cortados en dados y el azúcar en la sartén, y cueza a fuego medio sin tapar durante unos 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido. Remueva la mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.
Información nutricionalAlubias verdes italianas en salsa de tomateTamaño de la porción 1Calorías67% Valor diario*Grasa 3g5%Grasa saturada 1g6%Sodio 103mg4%Potasio 333mg10%Carbohidratos 11g4%Fibra 3g13%Azúcar 5g6%Proteína 2g4%Vitamina A 829IU17%Vitamina C 21mg25%Calcio 59mg6%Hierro 2mg11%* Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
Judías verdes italianas
Una forma sabrosa de hacer que su familia coma verduras. Tomamos una verdura básica y le añadimos sabores sabrosos añadiendo nuestros Tomates Picados Pequeños con Ajo y Aceite de Oliva. Una deliciosa guarnición para completar cualquier comida. Leer más…Leer menos…
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1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla2 cucharaditas de ajo picado1 lata (14.5 onzas) de Tomates Picados Petite Gold® con Ajo y Aceite de Oliva 14.5 onzas1 bolsa (16 onzas) de judías verdes congeladas2-3 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas1/4 cucharadita de sal kosher1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.