Berenjenas al horno con tomate y queso de cabra

Recetas de berenjena

Si está buscando una guarnición abundante o una comida sin carne, esta receta de berenjenas al horno con queso de cabra seguro que le satisfará. Estos filetes de berenjena son realmente saciantes. El crujiente recubrimiento de panko le da la textura crujiente perfecta y el toque de ajo le añade el sabor justo sin ser excesivo.

Este plato es una buena manera de introducir la berenjena en tu dieta si nunca la has probado. El sabor suave de la berenjena al horno hace que sea fácil de disfrutar para los novatos, ¡y combina bien con casi cualquier ingrediente! Para esta receta, utilizamos algunos sabores clásicos para hacer un increíble plato de acompañamiento que gustará tanto a los vegetarianos como a los carnívoros. Las gruesas rodajas de berenjena se pueden comer como un filete con cuchillo y tenedor.

Elija berenjenas con menos semillas. Fíjese en la parte inferior de la berenjena. Tendrán un hoyuelo redondo o un hoyuelo ovalado. Las berenjenas con el hoyuelo redondo tendrán menos semillas y más “carne”.

Esta receta saludable de filetes de berenjena es imprescindible. Al hornear la berenjena se consigue un sabor suave y dulce y una cremosidad. La salsa marinera ofrece un sabor rico y a tomate, mientras que el queso de cabra lo une todo con su sabor cremoso y picante.

Berenjena asada con tahini

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que comenzó a compartir su pasión por las recetas de parrilla y barbacoa en el sitio en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde su sede en Durham, Carolina del Norte.

Continuando con mi tendencia a rodar, decidí llevar este método a algunas verduras. Hace un par de años vi una foto de berenjenas a la parrilla enrolladas con queso de cabra, y desde entonces la tengo en mente.

Después de salar y lavar las rodajas de berenjena, se asaron, se espolvorearon con cebollino y tomillo y se rociaron con vinagre balsámico. La receta dice que esta parte se puede hacer hasta con tres días de antelación, lo que hace que estas sean una excelente opción para hacer antes de tiempo, pero tenían tan buena pinta, que no había manera de esperar tanto tiempo. El paso final es untar un poco de queso de cabra en las berenjenas y enrollarlas.

El queso de cabra afilado se derritió en la lengua perfectamente con la berenjena cremosa, y las hierbas y el vinagre añadieron un sabor robusto. Aunque todo funcionó muy bien junto, tengo la inclinación de que un queso de cabra con hierbas realzaría el sabor aún más, lo que añade otro rollo en mi lista de cosas por hacer a la parrilla.

Sándwich de berenjena y queso de cabra

La querida Melissa Clark no necesita presentación, pero si has estado viviendo bajo una roca durante la última década y te has perdido sus tentadoras creaciones para The New York Times, ahora es el momento perfecto para ponerte al día. Clark ha publicado un nuevo libro de cocina que está a punto de convertirse en la biblia de la semana: Dinner: Changing the Game.

La berenjena gratinada es una guarnición tan fácil de preparar como versátil, ya que combina bien con casi todas las proteínas. Elementos básicos como el limón, el ajo, el tomillo y un buen aceite de oliva son todo lo que necesitas para realzar los sabores de la berenjena y los tomates, ya de por sí deliciosos. Este plato va un paso más allá y añade queso de cabra para conseguir una joya oculta y ácida. Lo mejor de todo es que todo se hornea hasta alcanzar la perfección dorada en un solo plato.

Cobertura de berenjena al horno

Cuando compre queso de cabra para esta receta, intente encontrar la variedad blanda porque es fácil de untar. Sin embargo, si no puedes encontrar el blando, el queso de cabra normal también servirá. Yo compro el Chavrie Original Goat Cheese y estoy muy contenta con él. Se vende en Walmart, Shoprite y algunos otros supermercados, así que no debería ser difícil encontrar este queso. (Nota: no soy un afiliado, sólo me gusta mucho su producto). Siguiendo con el tema.

Me he dado cuenta a lo largo de los años, que mucha gente espolvorea las rodajas de berenjena con una generosa cantidad de sal antes de cocinarlas, y luego las deja reposar y “sudar” durante 30-45 minutos. Después, se enjuagan las rodajas de berenjena y se secan con toallas de papel.  Este paso se hace para eliminar el amargor de las berenjenas. Francamente, yo no hago eso en ninguna de mis recetas y no encuentro que las berenjenas sean amargas en absoluto. Así que, si eres uno de los “empapadores de berenjenas” ( ), eres más que bienvenido a añadir este paso.

Aunque suelo servir estas berenjenas como aperitivo, no dudes en añadir un poco de puré de patatas, quinoa, arroz u otro grano a un lado para hacer una comida vegetariana que llene. También saben muy bien sobre una rebanada de pan, como he mencionado anteriormente.