Recetas con tomates cherry y pasta

Pasta de tomates cherry Kenji

Hacer esta receta de pasta con tomates cherry es como hacerse un regalo. Es increíblemente sencilla, por lo que no se necesita mucho tiempo ni energía para hacerla, y el sabor es sencillamente delicioso.  Dulce, ácida, fresca… esta pasta con tomates cherry es lo que tiene la cocina de verano.

Receta de pasta con tomates cherry IngredientesComo toda buena receta de verano, esta pasta con tomates cherry comienza con productos de temporada. En este caso, eso significa montones y montones de tomates cherry. Utiliza todas las variedades que puedas conseguir. Cuantos más sean, mejor. La mitad de los tomates se cocinarán en una salsa ligera y con ajo. Luego, añadirás el resto en los últimos minutos de cocción. De esta manera, seguirán siendo regordetas y repletas cuando se coman.

Sugerencias para servir la pasta con tomates cherryEsta receta de pasta con tomates cherry es la cena de verano perfecta, fácil y elegante. Sírvela con pan crujiente para mojar la salsa de la pasta y una sencilla ensalada. Cualquiera de estas recetas sería una buena elección: Completa la comida con un crujiente de melocotón o una tarta de frutas de postre. ¡Que lo disfrutes!

Pasta cremosa de tomates cherry

He estado esperando y observando durante semanas, y finalmente, mis tomates han empezado a madurar. Mi salsa de pasta favorita es cualquier cosa hecha con tomates frescos y maduros recién recogidos del jardín. Mi marido está fuera en Italia esta semana con uno de mis nietos para un viaje rápido y por lo tanto estoy solo en casa con el perro. Como los tomates parecen querer madurar al mismo tiempo, veo un montón de tomates maduros en mi futuro próximo. Después de esperar tanto tiempo por los tomates de mi jardín, ¡no me quejaré de tener demasiados! Me voy a Umbría, Italia, el 2 de septiembre, así que de todos modos sólo tendré un mes para disfrutarlos. Mi hija, que vive a una milla de distancia, podrá disfrutar de los tomates después de que nos vayamos.

Este fácil plato de pasta podría considerarse comida rápida italiana. Siempre me dicen que sus vidas están tan ocupadas, especialmente durante la semana, que no tienen tiempo para cocinar, así que piden comida fuera. Este delicioso plato se puede preparar fácilmente en menos de treinta minutos, y es un plato que disfrutará toda la familia. Lo único que hay que recordar es que los tomates deben estar muy maduros, y que se necesita albahaca fresca. En este plato se puede utilizar una variedad de tipos de pasta, incluyendo formas de pasta corta como rigatoni o penne, pasta larga seca como spaghetti o bucatini como la que he utilizado en las fotos. Incluso puedes usar pasta fresca si lo prefieres. En mi cocina utilizo nuestro propio aceite de oliva virgen extra, pero un aceite de oliva de buena calidad también es esencial en este plato. Sirve este plato con una barra de pan italiano crujiente y una gran ensalada mixta, y tendrás una comida completa que se puede preparar en minutos.

Pasta con tomate asado

Con unos cuantos tomates, ajo, hierbas frescas, aceite de oliva y pasta, puedes hacer esta fácil pasta con tomates cherry asados para una cena rápida entre semana. Utiliza todas las variedades que puedas conseguir. Cualquier color o forma es válida – ¡cuantos más, mejor! Es muy satisfactorio ver cómo los tomates se arrugan y revientan en la sartén en cuestión de minutos. Sus jugos naturales se liberan en la sartén, creando una salsa muy deliciosa en la que se puede hacer girar la pasta. Se prepara en cuestión de minutos y es la comida perfecta entre semana.

Después de hacer una escapada rápida antes de que empiece septiembre, todavía no estoy lista para que el verano termine. Se puede ver en todo el contenido de tomate que estoy publicando – ¡estaba emocionada por la temporada y quería compartir casi todas mis recetas de tomate! Además, tenía una afluencia de tomates, especialmente tomates cherry de un montón de trabajo del cliente por lo que un montón de recetas de tomate cherry eran definitivamente en orden. Es una buena cosa que son abundantes en este momento, los tomates son dulces, jugosos, y prácticamente brillando con la madurez. Cada bocado es una explosión de diversión en este plato, con algunos de los tomates fundiéndose en la salsa y otros todavía enteros esperando a estallar en tu boca.

Pasta con tomates cherry feel good foodie

No tengo ninguna historia sentimental sobre ver a mi abuela removiendo una salsa de tomate a fuego lento sobre una estufa de leña, o ayudándola a arrancar hierbas del jardín y echarlas en la olla. En cambio, tal vez algún día yo sea esa abuelita, con una receta como ésta para transmitirla a varias generaciones.

Antes de hacer esta salsa, siempre había echado prácticamente todo de una lata. No hay nada malo en ello. Así es como lo hacen la mayoría de las abuelas, estoy segura. Pero, el sabor de una salsa de tomate hecha con tomates frescos… Oh, Dios. Tienes que experimentarlo, al menos una vez.

2. Hierve una olla grande de agua y llena un bol grande con agua fría y hielo. Cuando el agua esté hirviendo, pon 2-3 tomates en la olla. Déjalos durante 20 segundos. La piel se partirá, empezando por la incisión superior.