Como hacer bacalao con tomate y pimientos

Bacalao al horno con tomates y patatas

Precaliente el horno a 425°F. Engrasar una fuente de horno de 2 cuartos. Caliente 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y los pimientos. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, 8 minutos. Añadir los tomates, las aceitunas, las alcaparras, la pasta de anchoas (opcional), el orégano, el pimentón y el azúcar. Cocine durante 4 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas. Añada el vinagre y 3 cucharadas de perejil.

Vierta la mezcla de verduras en la fuente de horno preparada y extiéndala de manera uniforme. Coloque los filetes de bacalao encima; espolvoree el Adobo uniformemente sobre los filetes y coloque las rodajas de limón sobre el pescado. Hornee de 15 a 18 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor. Rocíe con las 1½ cucharadas de aceite de oliva restantes y espolvoree con 1 cucharada de perejil.

Bacalao al horno con pimientos y cebollas

Trozos de delicioso bacalao fresco (también se puede utilizar merluza o eglefino) cocinados en una rica salsa de tomate y pimiento/capsicum con toques de guindilla y limón, servidos con chorizo crujiente. Es fácil de hacer, pero hay que tomarse el tiempo de cocinar lentamente las cebollas y los pimientos para que se desarrollen, endulcen e intensifiquen sus sabores. Acompáñalo con patatas crujientes o arroz y un poco de pan fresco para mojar esta fabulosa salsa.

Al freír primero las rodajas de chorizo y utilizar su aceite para freír las cebollas y los pimientos, el delicioso sabor del chorizo impregna la salsa. Sin embargo, si quieres un plato sin carne, fríe las verduras en aceite de oliva y añade un poco de pimentón ahumado para equilibrar los sabores; seguirá siendo increíblemente delicioso.

En esta casa tenemos muchos debates sobre cómo se debe cocinar y comer el pescado. Andrew se mantiene firme en su opinión de que el pescado es mejor servido de forma sencilla, preferiblemente sólo sazonado, enharinado, frito en la sartén y servido con un chorrito de limón. Tiene razón; el pescado fresco está delicioso servido de esta manera y se puede disfrutar de su delicado sabor. Además, es muy rápido y fácil de preparar, ¡otra ventaja! Pero a las chicas y a mí también nos encanta el pescado con curry y salsas sabrosas; ésta es una de nuestras favoritas. Aunque me complace decir que Andrew admite que le gusta mucho este delicioso plato, que rebosa sabor y textura, la semana que viene volveremos al pescado a la sartén y luego, creo que nos tocará a nosotros el pescado al curry.

Pescado al horno con tomate y cebolla

A veces, durante la semana, quiero preparar la cena en menos de 20 minutos. Me encanta cocinar, pero cuando ha sido un día largo el objetivo es poner una deliciosa cena en la mesa en menos de 20 minutos. Utilicé bacalao para esta receta sólo porque quería un pescado blanco escamoso. Sin duda, puedes derrochar y utilizar lubina chilena, mi favorita.

No me gusta la tilapia, pero si te gusta, puedes usarla también. Este plato está lleno de sabor, verduras, tomates jugosos y pescado escamoso. Sugiero servirlo con arroz blanco y tal vez un poco de vino blanco

NutriciónCalorías: 211kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 23g | Grasa: 4g | Colesterol: 48mg | Sodio: 152mg | Potasio: 1083mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1420IU | Vitamina C: 84.5mg | Calcio: 96mg | Hierro: 2.9mg

Bacalao al horno con tomates y queso

Sencillo, rápido, delicioso y ligero. Es justo lo que necesito. Acabo de salir de un fin de semana caótico lleno de seminarios de negocios en el que he comido docenas de platos de pastelería y he bebido litros de café y tengo que decir que mi estómago se siente como una pesada bola de metal. Eso no me gusta.

Así que este plato es mi solución al problema. Tiene todo lo que necesito para recuperarme. Verduras frescas y pescado blanco ligero. Ahora bien, si crees que este plato es un poco demasiado ligero para tu gusto, puedes añadir algunas judías de lata. Van muy bien con los sabores de esta mezcla y diversifica las texturas.