Ensalada de judias verdes y tomate

Ensalada de judías verdes y tomate con feta

Mi madre prepara la mejor ensalada de tres judías. Era un alimento básico de mi infancia y, hasta el día de hoy, aparece regularmente en las reuniones familiares. Se basa en judías enlatadas, lo que la convierte en la ensalada perfecta para todo el año. No hace mucho, quise hacer algo que me resultara familiar a la ensalada de alubias de mi madre, pero también quería aprovechar los productos locales de temporada. Estoy segura de que lo conseguí con esta ensalada de judías verdes y tomate. Las vinagretas son similares, y aunque esta versión es fresca, ambas están llenas de sabor y ¡me encantan las ensaladas por igual!

La temporada de cultivo en el norte de Utah es corta y dulce. Es una ventana muy corta en la que los productos de verano son abundantes, pero cuando son buenos, son geniales. Hace unas semanas llegué a casa con un baúl lleno de lo mejor del verano. Melones, maíz, lechuga, judías verdes y montones de tomates maduros – ¡mis productos de verano favoritos de TODO EL TIEMPO! ¡Esta ensalada resalta los tomates muy bien!

Cualquier tomate puede servir para esta ensalada, aunque yo recomendaría los tomates grandes tipo beefsteak o los tomates de la familia, ya que prefiero los tomates grandes en forma de cuña a los tomates cherry o en forma de lágrima. Sin embargo, como he dicho, ¡cualquier tomate funcionará bien!

Ensalada de judías verdes y tomate al balsámico

Esta ensalada de judías verdes es una excelente combinación de texturas: judías verdes tiernas y crujientes, jugosos tomates cherry, cebolla roja fresca y cremosos trozos de queso feta, mezclados con un clásico aderezo de limón.

Esta ensalada es ideal para el entretenimiento y la preparación de comidas, ya que se puede preparar con antelación. A diferencia de muchas ensaladas, no tienes que preocuparte de que las hojas verdes se marchiten o de que las verduras picadas queden aguadas.

Notas de la receta:Para hacerla con antelación / guardarla – mantener el aderezo por separado, la ensalada puede permanecer en la nevera de 3 a 4 días. Una vez aliñada, sigue siendo deliciosa al día siguiente – a diferencia de otras ensaladas, ¡no se convierte en un desastre acuoso!

Información nutricional:Calorías: 166,22cal (8%)Carbohidratos: 7,93g (3%)Proteínas: 3,94g (8%)Grasas: 14,04g (22%)Grasas saturadas: 3,81g (24%)Colesterol: 13,79mg (5%)Sodio: 338,3mg (15%)Potasio: 250. 43mg (7%)Fibra: 2,13g (9%)Azúcar: 4,2g (5%)Vitamina A: 718,79IU (14%)Vitamina C: 20,03mg (24%)Calcio: 106,15mg (11%)Hierro: 1,11mg (6%)

Ensalada italiana de judías verdes y tomate

Saltar a la recetaEsta sencilla ensalada de judías verdes y tomate es una de mis recetas de acompañamiento para el verano. Es rápida y fácil de hacer, está repleta de sabores frescos y combina bien con carnes a la parrilla, pescados, patatas… ¡lo que sea! Las judías verdes escaldadas se mezclan con jugosos tomates dulces de verano, junto con albahaca fresca, alcaparras y un sabroso aderezo. Es tan sencillo que casi no necesita receta. Y es fácil de adaptar: tengo varias formas de preparar esta sencilla ensalada de judías verdes.

Esta receta de ensalada de judías verdes y tomate la hago desde hace años, de una forma u otra. Dependiendo de lo que tenga a mano, o de dónde pasemos las vacaciones de verano, adapto esta receta ligeramente. A veces añado cebolla roja cortada en rodajas finas, otras veces prescindo de las alcaparras y las hierbas, y a veces simplemente cambio el aliño por uno de vinagre de vino tinto con un poco de mostaza de Dijon. Una cosa es segura, sea cual sea la versión que haga, la combinación de judías verdes frescas y tomates madurados en la viña es un éxito, siempre.

Ensalada de judías verdes y tomate con aderezo de estragón

Prepárese para las verduras frescas y los grandes sabores italianos en esta ensalada de judías verdes y tomate. Las tiernas judías, los jugosos tomates, la cremosa mozzarella y la fragante albahaca se mezclan con mi vinagreta balsámica favorita de la casa para crear un plato que es todo menos aburrido.

Como alguien que está en contra de las ensaladas aburridas (con un MONTÓN de deliciosas recetas para demostrarlo), siempre estoy probando nuevas ideas. Así que cuando se me ocurre una que es digna del blog, ¡tengo que compartirla con todos vosotros!

Por supuesto, emocionante no tiene que significar complicado. Puede ser, pero a veces los ingredientes frescos y simples son todo lo que necesitas para una receta emocionante. Y esta ensalada de judías verdes es a la vez simple y emocionante. Lo cual es un triunfo en mi libro.

Para el aderezo, recomiendo encarecidamente utilizar mi vinagreta balsámica de miel casera, ya que me inspiré para crear la ensalada a partir del aderezo. Y sólo se tarda unos 5 minutos en hacer el aderezo que dura en la nevera un par de semanas. Prepara las ensaladas, marina el pollo al balsámico, etc. ¡Se irá rápido!