Albóndigas de pollo en salsa de tomate

Con qué acompañar las albóndigas de pollo

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Vierta la mezcla en un bol y añada el pollo, el parmesano, la nuez moscada, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y formar pequeñas albóndigas. Freír las albóndigas en la misma sartén con un poco de aceite durante 5-6 minutos, dándoles la vuelta cada 2 minutos, hasta que se doren. Pasarlas a una fuente de horno profunda.

Añadir a la sartén el resto de la cebolla picada, con un poco de aceite, y cocinarla hasta que esté blanda. Añadir el ajo, el caldo y el puré de tomate y llevar a fuego lento. Verter la mezcla de tomate sobre las albóndigas, cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 30 minutos.

Poner una cacerola grande con agua a hervir a fuego alto. Añade una buena pizca de sal. Añadir la pasta y remover hasta que el agua vuelva a hervir. Bajar el fuego, tapar y cocer la pasta a fuego rápido durante 8 minutos. Escurrir bien la pasta y mezclarla con la salsa. Servir con el parmesano recién rallado.

Salsa saludable para albóndigas de pollo

Aunque no son para los tradicionalistas italianos, estas albóndigas de pollo son una gran comida familiar, ya sea servidas con verduras o mezcladas con pasta. También se pueden servir como canapé: hazlas la mitad de grandes y sírvelas con la salsa de tomate en un bol para mojar.

3. Mientras tanto, para hacer la salsa de tomate fresco, utilice un pequeño cuchillo afilado para cortar el corazón de la parte superior de cada tomate. Sumerja los tomates en un cazo con agua hirviendo durante 15 segundos. Saque los tomates de la cacerola con una espumadera y páselos a un bol con agua helada. Pellizque la piel entre el pulgar y un cuchillo de pelar para pelarla en tiras. Picar los tomates pelados (reservando el jugo) y reservar. Calentar el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego medio. Cocinar la cebolla y el ajo durante 8 minutos o hasta que se ablanden y empiecen a tomar color. Añadir el vino y hervir hasta que se haya evaporado casi por completo. Añadir la pasta de tomate y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos, luego añadir los tomates picados y el jugo reservado. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que se reduzca a una buena consistencia de salsa. Añadir el vinagre, la sal marina y el azúcar al gusto. Se trata de equilibrar los sabores, lo que puede variar en función de la madurez de los tomates. Reservar.

Albóndigas de pollo allrecipes

Albóndigas de pollo: pequeñas bolas doradas, jugosas por dentro y llenas de sabor. Se hornean para que mantengan su forma redonda y, francamente, es más fácil que freírlas. Los espaguetis con albóndigas nunca fueron tan sabrosos.

Vuelve la manía de los lunes por las albóndigas*, y para los amantes de las albóndigas, ¡hoy os traigo una maravilla! Unas albóndigas de pollo hermosas, jugosas y súper sabrosas que se hornean, no se fríen. Ya no hay que hacer rodar las albóndigas en la sartén, asegurándose tediosamente de que se doren lo más uniformemente posible por todas partes y rezando a un poder superior para que se mantengan bonitas y redondas.

* La Manía de las Albóndigas de los Lunes es una “cosa” que mi amiga Jo de Jo Cooks y yo empezamos a principios de 2017. Porque ambas estamos de acuerdo en que toda la comida con forma de bola es deliciosa, y debería haber más de ella en el mundo, así que estamos haciendo nuestra contribución compartiendo cada una una receta de albóndigas el último lunes de cada mes.

Verás que estas albóndigas tienen mucho sabor, así que tendrás que resistir la tentación de metértelas directamente en la boca desde la bandeja. Digo “resistir”, pero insisto en que el cocinero haga una prueba de sabor antes de emplatarlas. Ya sabes, para comprobar la sazón…

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1. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola pequeña. Añadir el ajo y cocinar a fuego medio durante 1 o 2 minutos hasta que esté dorado. Añadir el orégano, los tomates y la pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté espeso y salseado. Apartar y mantener caliente.

2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y cocidas. También se pueden asar en una parrilla precalentada de 12 a 15 minutos. Darles la vuelta con frecuencia.