Garbanzos con tomate y huevo duro

ملاحظات

La larga cola mereció la pena en una mañana fría y lúgubre, y lo único que se me antojaba era una bebida caliente y una reconfortante olla de algo caliente y delicioso. Un bocado del tagine (un primo cercano del plato norteafricano conocido como “shakshuka”) y los sabores ahumados e intensos de la salsa de tomate, ¡me engancharon!

Su popularidad se extendió por todo Oriente Medio, especialmente en Israel, donde se adoptó como un plato abundante, barato y sencillo. Se cree que la versión israelí incluye huevos servidos sobre una salsa sazonada a base de tomate.

Los condimentos pueden ser prácticamente cualquier cosa que tengas en tu despensa, pero a mí me pareció que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo eran los que mejor funcionaban, dando al plato un sabor ahumado, terroso, rico y reconfortante.

Este es el tipo de comida a base de plantas que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Por lo que sé, el shakshuka es tradicionalmente un plato de huevos al horno, pero yo cambié los garbanzos por la proteína. Se puede servir con pan tostado, pan plano o sobre arroz, arroz de coliflor o pasta sin gluten. Creo que esto combina especialmente bien con mi ensalada de garbanzos y col rizada con ajo.

Ensalada de garbanzos

Me gusta especialmente el equilibrio de la ensalada: la acidez de los tomates y el vinagre con el dulzor de las cebollas, el perejil que aporta un toque amargo, la sal, el aceite de oliva y las proteínas de las judías y los huevos.

Si realmente quieres darle un toque al aliño, añade a la mezcla 4 anchoas picadas (en salazón, en lata). El aliño no sabrá a anchoas, pero la adición hará que todo sepa mejor.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Garbanzos con espinacas y tomates

Hasta ahora he conseguido evitar los habituales gofres y tortitas del desayuno con la esperanza de añadir un poco de variedad con algunos desayunos que sean exclusivamente de Sri Lanka. Y luego tengo los viernes especiales para mis hijos, en los que los complazco con algo dulce o con chocolate.

Empecé esta semana con un condimento de cebolla (seeni sambol) que es una delicia sobre una tostada con mantequilla, seguido de pasteles, usando el mismo condimento y huevos duros, ayer hicimos algo de comida limpia con garbanzos atemperados y como puedes ver hoy estoy usando algunos garbanzos sobrantes en esta sartén de desayuno.

Cuando empecé con el tema de los desayunos, tenía un objetivo en mente y es que fueran sencillos, fáciles pero diferentes. Espero haberlo conseguido. a primera vista algunas de estas recetas pueden parecer difíciles, puede ser que no estéis familiarizados con ellas, en cualquier momento si encontráis dificultades con alguna receta aquí mencionada poneros en contacto conmigo para aclarar vuestras dudas. la forma más fácil es ir a la página de FB del blog y mandarme un mensaje ya que tengo más acceso a ella.

Salsa de tomate con garbanzos

Estaba cocinando para una persona, así que mezclé previamente las chalotas, el romero, el pimiento rojo y el ajo, así como la marinara y los garbanzos, para poder repartir 1/4 de cada uno y hacer esto 4 veces por separado. Me llevó 4 intentos antes de conseguir que funcionara sin que se quemara en el fondo, y esto es lo que creo que funciona para cocinar sólo uno: Utilizar más de 1/4 del aceite de oliva cada vez. Añade suficiente agua o caldo a la mezcla de garbanzos para que el huevo pueda romperse sobre la mezcla sin derramarse demasiado sobre la sartén. Baja el fuego a medio-bajo después de añadir el huevo y empieza a controlar el huevo después de 8-9 minutos. También utilicé feta en lugar de romano en los dos últimos intentos y creo que quedó mucho mejor.

como todo el mundo ha dicho: ¡esto era muy bueno y fácil! enjuague los frijoles y usé caldo de carne porque estaba abierto, junto con el parmesano. probablemente freiré los huevos y la parte superior la próxima vez…(?) ninguno de los 4 huevos estaban del mismo tamaño y no necesito que las claras se filtren en la mezcla. lo haré de nuevo. gran comida nocturna.