Bacalao sobre crema de espinacas y garbanzos

Deliciosa revista de bacalao y chorizo

Estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas te vendrán de perlas para preparar un aperitivo de Semana Santa. Con el mismo aire tradicional de siempre pero presentados de forma individual para disfrutar sin empacharse.

Y es que no hay fiesta que se precie en la que no nos sentemos a comer y disfrutar. Aunque estemos en Semana Santa y sea sinónimo de moderación y sacrificio siempre tenemos tiempo y ánimo para deleitarnos con la comida casera.

Estas tazas son muy sencillas de hacer, de hecho están pensadas como receta de cosecha para dar salida a unos garbanzos ya cocidos. Los trituramos con el caldo para hacer una crema suave, añadimos unas hojas de espinacas y unas migas de bacalao y ya tenemos el aperitivo resuelto.

Si quieres preparar una comida con temática de Semana SantaAdemás de estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas puedes preparar unos buñuelos o Croquetas . Luego de primero una sopa de ajo y de segundo un espíritu de bacalao. Los postres ya los dejo a vuestra elección pero lo imprescindible serían unas torrijas o unos pestinos Caseros

Guiso de garbanzos a la española

Cuando llega el frío, es definitivamente el momento de disfrutar de más sopa. Y esta sopa de garbanzos marroquí es abundante y deliciosa. Elaborada con boniatos y garbanzos, tiene una gran textura que se aprecia en cada cucharada. La mezcla de especias le da capas de sabor y un toque de calor. Sinceramente, está demasiado bueno como para no pedir más.

Otro beneficio añadido de esta sabrosa sopa marroquí es que es realmente saludable. Los garbanzos ofrecen proteínas bajas en calorías, y los boniatos y las espinacas están llenos de vitaminas y minerales. Además, las especias tienen propiedades antiinflamatorias. Si buscas recetas de sopas deliciosas que además sean compatibles con tu dieta, esta sopa es vegetariana, vegana, sin gluten y sin lácteos. Hablemos más de los ingredientes.

3. Añade los tomates cortados en dados, los boniatos y los garbanzos. Llena la lata vacía de tomate en dados con agua limpia y añádela a la olla. Añade la sal y remueve todo. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.

Guiso de bacalao español

La receta de hoy es tan colorida como sabrosa: guiso marroquí de garbanzos con chermoula y bacalao al horno con limón. Normalmente, no publicaré una receta con más de un componente, pero estas tres recetas combinan tan bien que no he podido resistirme.

Empecemos con el guiso de garbanzos. Esta receta tiene la cantidad justa de especias, sabores terrosos complementarios y un pequeño toque de dulzura (¡gracias a un poco de miel!). Además, se prepara en menos de 30 minutos y es una comida abundante y reconfortante por sí sola.

Sin embargo, cuando se le añade mi chermoula picante… Mi receta de chermoula realmente ayuda a elevar los sabores del guiso de garbanzos. Con limón, cilantro y chile, mi receta de chermoula se prepara en menos de un minuto. Sinceramente, ¡será tu nuevo aderezo favorito!

¿Y quién puede resistirse a un trozo de bacalao al horno con zumaque y rodajas de limón? Cuando se combina con el guiso de garbanzos y la chermoula, es realmente un gran tazón de deliciosa comida, que rebosa de los sabores de Marruecos.

Si quiere disfrutar de una copa de vino con la comida, deberá elegir algo dulce para equilibrar los sabores fuertes y atrevidos de la chermoula, pero no demasiado fuerte como para arriesgarse a disminuir los sabores más sutiles del bacalao. Un Riesling funcionaría bien aquí, o si quiere ser un poco más aventurero, una opción más dulce como el Umeshu (vino de ciruela tradicional) también equilibraría bien los sabores delicados sin que se vean abrumados por las especias marroquíes.

Guiso de bacalao

A medida que se acerca el Día de Acción de Gracias y los días se vuelven más fríos, a menudo pienso en este poema, Those Winter Sundays, de Robert E. Hayden.    Me hace recordar los muchos regalos de amor que recibo tan gratuitamente que podría darlos por sentado.    Vienen de personas que los hacen sin necesidad de reconocimiento, sino simplemente por su propia caridad.

También los domingos de invierno mi padre se levantaba temprano y se ponía la ropa en el frío azulado, y luego, con las manos agrietadas y doloridas por el trabajo entre semana, hacía arder el fuego. Nadie se lo agradeció nunca.

Si usted es el principal preparador de la comida de su familia, puede que sea una de esas personas.    Ni se te ocurriría que te dieran las gracias por lo que haces porque lo haces por puro amor a los que preparas, ¡pero espero que sí te den las gracias por todo lo que haces!

Este plato casero, el Potaje, suele prepararse durante la Cuaresma en España.    Es una comida de amor en la que la preparación debe comenzar el día anterior a su consumo.    Los garbanzos y el bacalao deben ponerse en remojo la noche anterior.    Puedes ahorrarte algo de tiempo utilizando garbanzos en conserva y bacalao fresco.    Espero que lo disfrutes.