Sopa de albóndigas de la abuela

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Enjuague el pollo y colóquelo en una olla grande para sopa con apio, zanahoria, cebolla y hojas de laurel. Añadir agua para cubrir los ingredientes. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo se deshaga (aproximadamente 45 minutos). Retirar el pollo y dejarlo enfriar. Pasar el caldo y las verduras por un colador; desechar las verduras. Deshuesar el pollo y desmenuzar o picar la carne. Vuelva a poner el caldo en la olla de la sopa y elimine parte de la grasa de la parte superior.

Combinar la harina y la sal en un bol grande. Añadir la manteca hasta que esté bien incorporada. En un vaso medidor, combine la leche y el vinagre y déjelo reposar durante unos minutos (esto agriará la leche). Incorporar la leche y el vinagre a la mezcla de harina, removiendo sólo hasta que se mezclen. Forme una bola, envuélvala en plástico y enfríela durante 30-60 minutos.

Añada la carne de pollo al caldo y llévelo a ebullición. Echar las albóndigas en el caldo de pollo y hervir hasta que las albóndigas suban a la superficie (unos 15 minutos). Cuanto más tiempo se cocine, más espeso será el caldo, pero si se pasa de cocción, tendrá una olla de papilla. Sal y pimienta al gusto.

Receta de sopa con albóndigas

Poner el pollo, el agua, el caldo, los granos de pimienta y los clavos en una olla. Tapar y llevar a ebullición; quitar la espuma. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Colar el caldo y devolverlo a la olla.

Para las albóndigas, combine los ingredientes secos en un tazón mediano. Añada el huevo, la mantequilla y la leche suficiente para obtener una masa firme y húmeda. Vierta una cucharadita en la sopa. Tapar y cocinar sin levantar la tapa durante 18-20 minutos. Espolvorear con perejil si se desea.

Colocar el pollo, el agua, el caldo, los granos de pimienta y los clavos en una olla. Tapar y llevar a ebullición; quitar la espuma. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Colar el caldo y devolverlo a la olla.

Para las albóndigas, combine los ingredientes secos en un tazón mediano. Añada el huevo, la mantequilla y la leche suficiente para obtener una masa firme y húmeda. Vierta una cucharadita en la sopa. Tapar y cocinar sin levantar la tapa durante 18-20 minutos. Espolvorear con perejil si se desea.

Recetas de sopas duras

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Sopa de albóndigas vegetariana

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