Filetes de pollo en salsa de la abuela

Receta de pollo de la abuela

Lo primero que debes hacer es poner el pollo a temperatura ambiente. Freír la carne recién sacada de la nevera hace que se agarre y empiece a soltar mucha humedad. Esto a su vez hace que la carne salga dura y seca. Además, el exceso de humedad hace que el pollo no se dore bien, por lo que se pierde sabor.

Otro consejo a la hora de preparar la pechuga de pollo es partir cada pechuga en dos para duplicar la cantidad. Así no sólo se consigue un 2 por 1, sino que el pollo se cocinará más rápido y de forma más uniforme.

En cuanto a los condimentos, yo los mantengo muy sencillos. La salsa en sí está cargada de sabor y se adhiere al pollo muy bien. Por lo tanto, una pizca de sal y pimienta negra es suficiente para sazonar el pollo. Saca lo mejor del pollo, pero no hasta el punto de que sobrepase la salsa.

Me gusta el tocino grueso. La elección de un corte más grueso ayuda a dar más volumen al plato. También hay que optar por cortes de tocino más grasos (es decir, no medallones y definitivamente no tocino de pavo). La grasa ayuda a crear la base de la salsa.

El pollo de la abuela stouffer’s

Esta receta de pollo al horno es una de las primeras comidas que aprendí a cocinar. La idea de comprar carne seca en tarro me resultaba extraña, pero esta receta de pollo de empresa a la antigua funciona.  Puedes usar pollo sin hueso, sólo asegúrate de reducir el tiempo de cocción. Sírvelo sobre arroz o puré de patatas para absorber la rica salsa.

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No, señora. Es una receta clásica. He hecho esta receta muchas veces y es deliciosa. Siento que no sea para usted. Espero que encuentres otra u otra receta aquí que sea de tu agrado. Gracias por compartir tu opinión. Beverly Lodge

Suena muy bien. ¿Qué pasó con lo de “si no tienes nada bueno que decir, no digas nada”? Y por cierto, me encantan tus recetas. Son tan sencillas pero tan deliciosas. Preparando la tarta de lima

Te concedo que es sabrosa, y definitivamente comida reconfortante. Pero no creo que sea una comida para todos los días. Demasiado rico y cremoso. Definitivamente tiene un alto contenido de grasa, sal y colesterol. Pero mientras escribo todo esto, como podéis imaginar, se me hace la boca agua pensando en lo delicioso que está todo. Tengo pollo en el congelador, carne seca en la alacena y tengo ganas de correr a la tienda de la esquina para comprar sopa de crema.

Menú de pollo de la abuela

Esta comida me trae muchos recuerdos. Es, sin duda, una comida reconfortante en su máxima expresión. Sentada alrededor de la mesa de mis abuelos con nuestra familia comiendo un gran plato de rigatoni cubierto de una espesa salsa roja, endulzada por el pollo guisado con los tomates durante unas horas. Era sin duda una de mis salsas favoritas: …. contra la salsa roja con bracciole, un filete machacado, enrollado y atado con todo tipo de cosas deliciosas.

Los domingos íbamos a casa de los abuelos a comer a las 12 del mediodía. Siempre había música de ópera, una comida increíble, un montón de temperamento italiano caliente (de mi abuelo) y mi abuela siempre estaba en la cocina con su bata de casa, (un vestido parecido a una bata que mantenía su ropa limpia), cuando llegábamos, preparando todo para la mesa.

La comida que hacía la abuela era siempre deliciosa. Esta increíble salsa, tiene pocos ingredientes, pero está definitivamente llena de sabor. Los sabores e ingredientes representan el lugar de donde procedía mi abuelo, el sur de Italia, Calabria, donde predominan los cultivos de tomates, pimientos, berenjenas y habas. En casa de los abuelos utilizaban hierbas e ingredientes sencillos; puede que utilizaran los tradicionales pimientos de Calabria, pero no les gustaba el picante, así que no lo utilizaban en su cocina.

Receta de pollo a la francesa de la abuela

No se puede describir de otra manera: esta receta es tan familiar como el famoso plato de pollo de tu abuela, hecho con una extraña combinación de ingredientes básicos que siempre tienes a mano. Simplemente, funciona. Tierno, sabroso, ácido; perfecto para una parrillada informal con amigos cercanos o en casa en una noche de semana. Con salsa de soja, vinagre de vino tinto, salsa Worcester, zumo de limón, ajo… ¿cómo podría equivocarse? Es prácticamente una receta familiar.IngredientesPreparaciónConsejo: si se cocinan pechugas de pollo, aplane las pechugas con un rodillo o un mazo de carne hasta conseguir un grosor consistente para asegurar una cocción uniforme en la parrilla.Sirve para 5-6 personas.    Fuente: Adaptado de Chelsea’s Messy Apron | Escabeche de pollo a la parrilla

Mezclado con sabores griegos frescos, el cordero crudo se rellena con pan de pita y se asa hasta que esté bien cocido. La magia se produce cuando la grasa del cordero se funde con el pan de pita, crujiendo el exterior y sellando toda la humedad.